L-Alanin1 og L-serin1 er aminosyrer, der er nødvendige for biosyntese af proteiner. De betragtes som” uvæsentlige ” i menneskelige diæter (og hos de fleste andre dyr), fordi de syntetiseres i kroppen.
i 1850, længe før det blev opdaget i og isoleret fra naturlige stoffer, blev alanin syntetiseret fra acetaldehyd af den tyske kemiker Adolph Strecker. Selvfølgelig lavede Strecker d, L-racemat af aminosyren snarere end enten isomer alene.Serin blev derimod først opdaget i naturen, specifikt i silkeprotein, af den tyske kemiker Emil Cramer i 1865. Apropos silke . . .alanin og serin, sammen med tidligere molekyler i ugen glycin og L-prolin, er de vigtigste aminosyrer i edderkoppesilkeproteiner. Alaninrige krystallinske områder giver silkestyrke, mens glycinrige amorfe regioner giver elasticitet.
Allehelgensaften minder os om edderkopper. Edderkopper spinder væv af silke. Silke består af proteiner. Proteiner er polymerer af aminosyrer. Hvem ville have troet, at sådanne enkle molekyler kunne være skræmmende?
1alle aminosyrer, der biosyntetiseres til proteiner, er L-enantiomerer. Nogle D-enantiomerer forekommer i naturen, men de er relativt sjældne.