Let fuldkornsbrød

6.2 Kshares

gå til opskrift gå til VIDEOPRINT opskrift

4.86 fra 48 stemmer

en 5 ingrediens, let fuldkornsbrødopskrift med meget minimal praktisk tid & ingen specielle ingredienser er nødvendige. Det er blødt, fluffy, crusty & utroligt godt!

delvist skåret let let fuldkornsbrød på skiferbræt

Forestil dig dette… Duften af fuldkornsbrød fylder luften, når den bager i din ovn. Afbryd et stykke af den skorpe, mens det stadig er varmt, slathering det i det mest lækre nemme veganske smør. Fortærer det.

godt gæt hvad? Jeg har nogle rigtig gode nyheder. Det kan være dig om et par timer.

gå til:

Hvordan laver man fuldkornsbrød
ofte stillede spørgsmål
sulten efter mere?
liter opskrift

nu før panik sætter ind, behøver brød og gær ikke at være skræmmende. Så mange mennesker er skræmt af det, og det er sådan en skam, fordi at bage brød og spise resultatet er en af livets sande fornøjelser, og det er virkelig ikke svært. Der er virkelig ikke noget bedre end at gemme sig i et brød varmt, friskbagt brød, som du, ja du, lavede alt selv!

skiveskåret let fuldkornsbrød med marmelade

så mange af jer har lavet Mit ikke æltede Focaccia-brød, og alle begynder at være skeptiske over for det. De tror, at det umuligt kan fungere, fordi det er så utroligt nemt. Men det gør det. Hver. Enkelt. Tid.

dette lette fuldkornsbrød er et lille skridt op fra det, idet det kræver lidt mere indsats. Men det er virkelig ikke meget mere, især hvis du ejer en standblander.

men hvis du ikke har en stativblander, skal du ikke bekymre dig, fordi du kan ælte dejen i hånden og få nøjagtigt det samme resultat. Du skal bare bruge lidt mere albuefedt! Tænk på de ekstra kalorier, du forbrænder. Det svarer til mere brød, som du kan spise!

derfor elsker jeg dette lette fuldkornsbrød:

hænder til tiden er minimal
det er let, fluffy og blødt med en dejlig crusty skorpe
smagen er mild og nøddeagtig, og den smager ikke for ‘fuld hvede’
det er helt sukkerfrit
du finder ingen tilsætningsstoffer eller dejbalsam som i butikken købt brød
det holder godt i et par dage
du kan fordoble opskriften og fryse et brød for en anden dag
det gør de bedste smørrebrød, toast og suppe eller gryderet accompaiment!

Sådan laver du fuldkornsbrød

Sådan laver du dit eget hjemmelavede fuldkornsbrød:

i en skål kombinere mel, gær, salt og olivenolie

let hele hvede brød ingredienser i en skål med etiketter påpege en ud

tilsæt vand

alle ingredienserne til at lave let fuldkornsbrøddej i en skål inden blanding

bland derefter ælt enten med hånden eller med en stativblander

smør en skål let og lad dejen fordoble i størrelse (det tager omkring 60-90 minutter)

form brødet og læg det i gryden

let fuldkornsbrøddej formet og i en brødpande inden korrektur

forlad indtil steget til ca. 1 tommer over toppen af pan

let fuldkornsbrøddej efter korrektur og før bagning

skråstreg hvis du vil, så bage!

let let fuldkornsbrød skåret og klar til at blive bagt

jeg bager brød 2 eller 3 gange hver uge og har prøvet mange, mange brødpander. Min favorit langt er denne fra USA Pans (ikke sponsoreret eller noget, jeg elsker det bare!):

jeg har brugt det i cirka 2 år nu, og det ser stadig helt nyt ud og gærbrød og bananbrød osv. Jeg tørrer en lille smule olie over det med køkkenpapir, og hvad jeg bager glider lige så let ud.

friskbagt let fuldkornsbrød på et skiferbræt

Jeg kalder dette brød et let fuldkornsbrød, fordi det bruger en kombination af hvidt mel og fuldkornsmel. Ved at gøre dette får du en meget blødere, lettere brød. Det er en god Begynders let fuldkornsbrød.

Hvis du bruger et større forhold mellem fuldkornsmel, vil dit Brød ikke være så let og fluffy. Ved at lave lettere fuldkornsbrød bliver det også mere familievenligt. Børn har ikke tendens til at lide smagen af 100% fuldkornsbrød, men denne er meget mildere i smag, og jeg har aldrig haft problemer med at få min søn til at spise den.

brød let fuldkornsbrød på skiferbræt, delvist skåret og spredt med marmelade

Ok, så du tror, du ikke er en brødbager? Nå gæt hvad? Du er ved at blive en!

klar, stabil, bage!

Succestips – som med alle mine bageopskrifter, hvor præcision er nøglen til fremragende resultater, anbefaler jeg stærkt at bruge en køkkenvægt til at måle dine ingredienser i stedet for at bruge kopmålinger. Jeg elsker denne ene, fordi det er meget rimeligt prissat, og det har en Tara funktion, som er virkelig praktisk. Det betyder, at du kan placere enhver skål på skalaen og nulstille til nul, så den ikke inkluderer vægten i beregningen, plus du kan nulstille til nul, når du tilføjer flere ingredienser til den samme skål, hvilket sparer ved opvask!

Ofte Stillede Spørgsmål

har du brug for at tilføje sukker til brød for at gæren skal fungere?

på trods af den fælles myte er tilsætning af sukker til brøddej ikke nødvendig. Der er nok naturlige sukkerarter i melet til at fodre gæren og få et godt resultat. Derfor inkluderer jeg ikke nogen i denne opskrift.

Hvad sker der, hvis jeg ikke tilsætter olien?

olie eller vegansk smør gør krummen blødere og fungerer også som konserveringsmiddel. Hvis du ikke tilføjer noget, vil dit Brød være crustier, og det holder ikke så længe, før det går uaktuelt.

sulten efter mere?

for flere gode brødopskrifter, tjek disse meget populære læserfavoritter:

surdejstarter
intet gær hvidt brød
ingen ælt surdejsbrød
let Flatbread opskrift
let ingen ælt Focaccia
hjemmelavet pitabrød

Abonner på min e-mail-liste for en fabelagtig gratis ecookbook featuring min top 10 opskrifter. At være på listen betyder, at du vil være først til at se mine nye opskrifter, og du vil blive holdt i løkken på alle ting nye og spændende også. Sørg også for at tjekke min kogebog Vegan Comfort Cooking for endnu flere opskrifter!

liter opskrift

en uklippet brød crusty brød på en skifer bord

forfatter: Melanie McDonald

4.86 fra 48 stemmer

en 5 ingrediens, let fuldkornsbrødopskrift med meget minimale hænder til tiden& ingen specielle ingredienser er nødvendige. It’s soft, fluffy, crusty & unbelievably good!

PREP TIME: 20 minutes

COOK TIME: 40 minutes

Hands off time 1 hour 30 minutes

TOTAL TIME: 2 hours 30 minutes

Servings: 12 skiver

Ingredienser 1x2x3x

▢ 300g / 2 + 1 / 3 kop alle formål hvidt mel , stærk brød mel i STORBRITANNIEN
▢ 200g / 1½ kopper fuldkornsnudler mel , stærk fuldkornsmel i STORBRITANNIEN
▢ 1 spiseskefuld / 3 teapsoons / 10 g instant gær eller hurtig stigning gær
▢ 2 tsk salt
▢ 3 spsk oliven olie , vegetabilsk olie, solsikke olie eller smeltet og rummet temperatur vegansk smør er alle gode subs
liter om 310mls / 1+1/3 kop lunkent vand , Se opskrift noter

instruktioner

liter

for at se min video, der viser, hvordan man laver denne opskrift, skal du bare rulle lidt op til lige over opskriftskortet. Tilsæt både mel, gæren og saltet i skålen med en stativblander, og sørg for at lægge gæren på den modsatte side af saltet. Hvis de kommer i kontakt for tidligt, er der en lille chance for, at saltet kan dræbe gæren. Hvis du arbejder i hånden, skal du bruge en stor blandeskål.

liter

tilsæt olivenolie og vand. Tænd for stativblanderen og ælt dejen i 10 minutter. Min Køkkenhjælpemanual anbefaler hastighed 2 til brøddej. Du skal muligvis stoppe maskinen efter et par minutter og skrabe iderne ned, hvis den ikke fanger alt melet, når det ælter. Hvis du arbejder for hånd, rør ingredienserne sammen med en spatel, indtil der er lavet en hård dej, og vend den derefter ud på en ren overflade. Jeg foretrækker at olie min overflade og hænder i stedet for at bruge mel. Det stopper alt, der klæber, og betyder, at der ikke er nogen chance for, at du tilføjer for meget ekstra mel, hvilket vil påvirke Brødets struktur, hvilket gør det tørt og tungt. Ælt i 10-15 minutter, indtil dejen er glat, elastisk, og når den klemmes sammen mellem begge dine hænder, skal den hoppe langsomt tilbage. Hvis du er usikker på, hvordan du ælter, anbefaler jeg at se denne video for at hjælpe dig med at perfektionere din teknik.

Lira

når du er æltet, smør en stor skål med lidt olie, læg derefter den æltede dej i den og bevæg dig rundt for at belægge overalt i en let belægning af olie. Jeg har en tendens til at genbruge skålen, jeg blandede dejen i.

kart

dæk med et fugtigt, rent viskestykke ( jeg kører bare min under hanen i et minut og vrider derefter ud), klamfilm eller en ubrugt bruserhætte og lad den stå på køkkenbordet, indtil den er fordoblet i størrelse. Den tid, det tager, varierer afhængigt af, hvor varmt dit køkken er, men husk, at jo længere tid det tager at stige, jo mere smag vil der være, medmindre du har travlt, ikke haste det ved at skrue op for opvarmningen eller lægge det et sted meget varmt. Mine tager normalt mellem 60 – 90 minutter at fordoble.

Lira

når dejen er fordoblet, skal du skrabe den forsigtigt på en ren, let olieret arbejdsflade. Sørg for, at du ikke river det, mens du gør dette. Brug hælene på dine hænder til at flade det ud i et rektangel omtrent på bredden af din brødpande.

Lira

Fold den nederste tredjedel op og brug hælen på din hånd til at skubbe den ned og forsegle den lidt. Fold derefter den øverste tredjedel ned og skub den ned for at forsegle den igen. Derefter foldes dejen i halvdelen igen og klemmes lukket. Se min video for at se disse trin. Drej forsigtigt under enderne, hvis de ser lidt sjusket ud, og læg dem forsigtigt i en let olieret brødpande. Det passer godt ind i en 8,5 med 4,5 tommer pande eller en 9 gange 5 tommer pande.

Lira

Gnid en lille smule olie over dejenes overflade for at stoppe med at klæbe, dæk derefter igen med et fugtigt viskestykke, klæbende film eller en bruserhætte og lad det gå, indtil brøddejen er pænt kupler og ca.1 tomme over siderne af gryden. Det tager ikke så lang tid denne gang. I mit køkken omkring 30-40 minutter.

liter

mens du venter på, at dit Brød skal stige, Forvarm din ovn til 400 liter F.

Lira

når dejen er klar, kan du bage med det samme, eller du kan skære toppen, hvis du har en brødhalt, skarp nok kniv eller barberblad. Det skal dog være super skarpt, ellers trækker det dejen og ødelægger dit brød. Hvis du ikke har noget passende, skal du ikke bekymre dig og udelade dette trin. Du kan skråstreg alligevel du kan lide, en skråstreg lige ned i midten, eller to eller tre bredde måder. Skæringen gør det muligt for dejen at udvide sig lidt mere, og du får lidt bedre ovnfjeder, end du vil, hvis du ikke skråstreg. Det er dog ikke vigtigt og gør virkelig ikke for meget forskel.

liter

anbring i den forvarmede ovn og bages i 40 minutter.

liter

efter denne tid vil det blive bagt igennem. Du kan tjekke ved at banke på bunden. Det skal lyde hult. Fjern det fra gryden og afkøl på et køleholder .

Lira

så hårdt som det er at modstå at spise det, når det er frisk ud af ovnen, er det virkelig bedst at lade det køle helt af, før det skæres. Skæring, mens den stadig er varm, påvirker krummen og kan gøre den lidt fugtig og dejagtig. Jeg laver nogle gange to. En til at spise mens den er varm og en til senere!

noter

prøv at springe over hele hvede og brug helt hvidt universalmel. Du skal bruge i alt 500g. vand – mængden af vand, når du laver brød, er altid variabel. Det mærke mel du bruger, den tid på året det er, hvor varmt dit hus er, påvirker alle absorptionsevnen. Når dejen kommer sammen, skal den være lidt klæbrig, hvis du stikker den med en finger, men ikke rigtig klæbrig. Hvis det virkelig er klæbrigt, tilsættes lidt mere mel meget gradvist. Du skal ikke have brug for meget mere, bare et par spiseskefulde højst. Vandet skal bare være lunkent eller lunkent. Det kan også være koldt. Det bør ikke være varmt, da det vil dræbe gæren. Hvis dit vand er koldt, betyder det bare, at brødet tager lidt længere tid at hæve. Oliefri-du kan udelade olien fra denne opskrift. Brødet vil være crustier, vil ikke være helt så blødt, og det vil ikke holde så længe. Olie fungerer som blødgøringsmiddel og konserveringsmiddel. Opbevaring-Opbevares i en lufttæt beholder eller plastpose i op til 3 dage. Dette brød fryser også godt i op til 3 måneder. Sukker – på trods af den fælles myte er tilsætning af sukker til brøddej ikke nødvendig. Der er nok naturlige sukkerarter i melet til at fodre gæren og få et godt resultat. Derfor inkluderer jeg ikke nogen i denne opskrift.

ernæring

servering: 1AF 12 skiverkalorier: 180kcalkulhydrater: 31,5 gProtein: 5.2gFat: 4gumættet fedt: 0,6 gSodium: 395mgFiber: 3gsukker: 0,1 gCalcium: 10mgiron: 1,8 mg

ernæringsoplysninger gives for nemheds skyld & som en høflighed. Dataene er et computergenereret skøn, så det skal kun bruges som vejledning.

prøvede denne opskrift?Bedøm det & Efterlad din feedback i kommentarfeltet nedenfor, eller tag @avirtualvegan på Instagram og hashtag det #avirtualvegan

6.2Kshares

Maybaygiare.org

Maybaygiare.org

let fuldkornsbrød

derfor elsker jeg dette lette fuldkornsbrød:

Sådan laver du fuldkornsbrød

Ofte Stillede Spørgsmål

sulten efter mere?

liter opskrift