- Share3
- Kvit
- Pin4918
- Yummly6
Jeg ved, at jeg siger det ofte, når det kommer til min mors opskrifter, men Milanesa er en af mine favoritter. Det kunne være kylling, oksekød eller svinekød, bankede ud tynd og paneret med krydret rasp eller krakker måltid. Det serveres typisk med salat og sprøde kartoffelkiler. Og glem ikke at advare majs tortillas og salsa!
til denne opskrift valgte jeg kylling. Perfekt til tacos, tortas eller simpelthen skåret oven på en frisk salat. Gennemgå nogle af mine ældre opskrifter og give dem et nyt, nyt look! #foodieforlife #meksikanfood #opskrifterhome
tips~ en række krydret postkort for Milano kan findes på velassorterede meksikanske markeder eller Carniceria(kødmarked). En anden populær og almindeligt anvendt belægning er saltkiks i stedet for brød.
Tips~En nem og traditionel side til Milanesa er stegte kartofler. Min mor ville typisk forberede kartoffelkiler. Efter vask af kartofler koger jeg dem højt i mikrobølgeovnen i cirka 2 minutter pr. Lad dem køle lidt af, og skær dem derefter i kiler. Lavt steg på medium varme i lidt olivenolie. Sæson efter smag.
Milanesa De Pollo
tilberedning af hjemmelavede krydret krydret brødkrummer
1-2 store meksikanske bolillo eller franske brødruller, cirka 4 kopper
1 tsk. salt
1 tsk. frisk krakket peber
1 tsk.granuleret hvidløg
2 tsk. tørret koriander
1 tsk. knust chili Pikin eller rød peber flager
1/2 tsk. annatto pulver eller bijol krydderier (sælges i Latino fødevarebutikker)
Kombiner alle ingredienser i en foodprocessor og proces på høj i 30 Til 40 sekunder. Brug med det samme, eller opbevar i plastik fryseposer i din fryser. Perfekt til enhver opskrift, der kræver breading.
Klik på billedet for at se den fulde opskrift på rød ris.
Milanesa De Pollo~kylling Milanesa
Print Pin
ingredienser
- 2 stort udbenet kyllingebryst(butterflied og bankede tynd)
- 2 kopper hjemmelavet eller butik købt krakker måltid eller krydret krydret brødkrummer
- 1 kop mel krydret med salt og peber
- 2 store æg pisket
- 2-3 spsk Tapatio hot sauce eller din favorit…
- 2 kopper olie til stegning jeg brugte grapeseed oil
instruktioner
-
Start med at oprette din breading station. I skål 1 placeres de pundede stykker kylling, der er afsat. Skål 2, Tilsæt melet med 1 tsk. salt og 1 tsk. pepper. Skål 3, Tilsæt 2 æg, pisket med 2 spsk varm sauce. Og skål 4, krydret brødkrummer.
-
en ad gangen, dypp kylling i melet,derefter æg, derefter brødkrummer. Overfør til en tallerken og lad den sidde i 20 minutter.
-
efter et stykke tid, peheat olie i 5 -6 minutter i en stegepande ved medium varme. Mens olien opvarmes, Forvarm ovnen til 250 grader og tilbered et kageark, toppet med et metalstativ. Når du er klar, læg forsigtigt milanesa i varm olie. Kog i 3 minutter pr. Overfør kyllingen på pladen foret med papirhåndklæder for at absorbere noget af olien. Derefter overføre metal rack foret med bageplade og holde varmen i ovnen. Gentag, indtil al kylling er kogt.
-
serveres som det er med ris, bønner, salat, salsa og varme tortillas til fremstilling af tacos…eller du kan ændre det op og top en frisk salat med den skivede kylling milanesa. Giver 4 portioner.
noter
juice af 1 appelsin
juice af 1 lime
4 ounces olivenolie
2 ounces rødvineddike
1 tbs Dijon sennep
1 tbs honning
1 fed hvidløg
1 chipotle i adobo
salt og peber efter smag du har også brug for
8 ounce. Baby grønkål
8 ounce. Baby spinat
1 stor rød paprika, skiver
1-2 avocadoer, skiver
6 radiser, skiver
1-2 kopper croutoner
8 ounce. Til dressingen tilsættes alle ingredienser til blenderen. Blend på høj indtil glat og emulgeret. Smag til salt. Arranger din salat på et stort fad. Tilsæt skiver milanesa. Pynt med ost, croutoner og chipotles i adobo. Tilføj dressing til din smag.
kylling Milanesa salat inspireret af en Cemita Poblana!
Milanesa på en seng af baby spinat med avocado, radiser, rød paprika, Oaksaca ost og croutoner. Dressed with a chipotle citrus dressing
