Vi kender dem — og nyder dem — som rejer, krebs, krabber, hummer, kammuslinger, østers og bløddyr. Og mens videnskaben klassificerer dem i to grupper. krebsdyr og bløddyr, som ingredienser, er de kollektivt kendt som skaldyr.
skaldyr findes i mange dele af verden, enten frosne, friske eller dåse, og kan spises på forskellige måder. De fleste skaldyr findes i saltvand, selvom nogle få (som rejer) også lever i ferskvand. De kan dampes, bages, koges eller steges, og afhængigt af hvordan de tilberedes, er skaldyr generelt lavt kalorieindhold med højt proteinindhold. For eksempel, en 3-ounce servering af hummer har 64 kalorier og 14 gram protein; en lignende servering af østers indeholder 69 kalorier og 8 gram protein; og krebs har 65 kalorier og 14 gram protein. I den højere ende af skalaen er rejer med 72 kalorier og 17 gram protein samt muslinger og muslinger, som begge pakker 73 kalorier pr.portion, med henholdsvis 12 og 10 gram protein pr. portion. Til sammenligning kan krabbe virke dekadent med 74 kalorier og 15 gram protein (via Healthline). Som et resultat ville spise skaldyr hver dag give dig adgang til en rig proteinkilde.