Nem vegetabilsk Pasta

Pasta uden kød behøver ikke at være kedeligt. Denne lette vegetabilske pasta er smagfuld og anderledes med en sød varmepastasauce, som alle vil elske!

efter en lille pause har jeg besluttet at sparke tingene ud med en let vegetabilsk pastaopskrift. Intet Kød, men stadig velsmagende. Dette vil være en god en for børnene, en snedig måde at snige i nogle grøntsager på grund af den semi-søde pasta sauce. Jeg har smidt i nogle løg, peberfrugt og svampe og krydret det med urter og andre lækker ting.

Dette er oprindelsen opskrift bag den berømte pasta sauce af langsom komfur oksekød og ost pasta. Jeg raffinerede opskriften over 10 år og udviklede den fra vegetarisk til en kødbaseret sauce, men den essentielle smag bag krydderierne forblev den samme. Bare en lille smule sauce for at tilføje en dybde af smag, urter og noget sukker for at afbalancere tomaternes tarthed. Og nogle røde peberflager til et strejf af varme.

så lad os komme i gang.

Vi starter med at skære og skære nogle grøntsager. Mens du gør dette, skal du starte pastaen. Du kan bruge den pasta, du foretrækker, jeg valgte at holde fast i god gammel pålidelig spaghetti. Hvis du har en diæt med lavt kulhydratindhold, kan du prøve fuldkornspasta. Eller du kan endda gå ruten courgette nudler for fuld veggie magt. Tilbage til prep vil terningen tage det meste af din tid, men jeg tror, du vil have det sjovt i det mindste med svampene, fordi de er så svampede. Det ved jeg, jeg gjorde. Efter nogle tunge, sprøde terninger af løg og paprika var den pludselig stille og bløde terninger af svampe en dejlig ændring.

så begynder vi sautkrydsning af løg og hvidløg i cirka to spiseskefulde olivenolie, lad det sidde lidt og tilsæt derefter resten af grøntsagerne. Giv det lidt tid til at lade det svede. Det ser tørt ud i starten, og du vil spekulere på, om du skal tilføje mere olie, men bekymre dig ikke. Det vil koge ned og producere sin egen væske, jeg lover dig.

når det er svedt i fem minutter eller deromkring, tilsættes de ristede tomater og pastasauce. Rør og tilsæt dine krydderier. Så er det hænder fra tid, mens du lader det simre og gifte sig med smagene i 30 minutter. Tag et brusebad, jage katten rundt i huset eller se en hurtig episode på Netfleks.

Tilføj dine urter, så er vi klar. Du kan bruge friske urter, hvis du vil. Målingerne i opskriften er for tørrede urter, men hvor er frisk basilikum fantastisk! Så serverer vi med lidt parmesanost og måske noget hvidløgsbrød eller knob. Og det er det! Jeg sagde let,ikke?

glad spiser alle.

Print