Isa Chandra Moskovitter opnåede oprindeligt berømmelse for sine bedst sælgende kogebøger, veganske Cupcakes overtager verden, Veganomicon og veganer med hævn. Men hun er ikke en til at bremse, og har fortsat med at frigive flere mere populære titler, herunder den opløsningsværdige samling, appetit for reduktion: 125 Fast & Påfyldning af fedtfattige veganske opskrifter. Denne bog er muligvis skrevet for at hjælpe Isa med at modvirke mange års cupcake-og cookie-test, men opskrifterne rammer kernen i det, vi alle ved, at vi skal gøre, spise flere grøntsager. Og hvis det inkluderer bagt veganske løgringe, godt, hvem skal jeg argumentere for?
Bemærk: Denne opskrift på bagte veganske løgringe blev oprindeligt delt her på Go Dairy Free i 2011 (med tilladelser), men den var skjult i Vores nyhedsafdeling! Jeg opdaterer det og flytter det ind i Vores Opskriftsafsnit.
først var jeg lidt overrasket over, at der ikke var sektioner til snacks eller slik i appetit til reduktion … men jeg antager, at Isa har de områder, der er dækket af hendes andre kogebøger. Denne samling handler om lette måltider, og er en helt velsmagende bestræbelse. Selvom lavt fedtindhold ikke er mit personlige sundhedsmål, sætter jeg stor pris på, at denne kogebog generelt er ret lav i sukker. Selvfølgelig dør hård sød tand, som jeg er, jeg gik til den søde & Salty Maple gulerødder først. De viste sig faktisk ikke for søde og ikke for salte, men smagte faktisk som meget friske og lyse gulerødder med et antydning af, hvad der smagte som naturlig sødme. Men i virkeligheden er de fleste af opskrifterne helt sukkerfrie eller meget lave i sukkerarter (måske endda sødet simpelthen af frugt). Enhver, der allerede har indåndet en levetid af veganske slik og forarbejdede fødevarer, eller som er interesseret i den veganske diæt af sundhedsmæssige årsager, vil sandsynligvis elske appetit til reduktion.
for at give dig et udsnit af, hvad der er indeni, er disse opskrifter jeg bogmærket at gøre:
-
Pad Thai Salat Med Peanut-Lime Dragon Dressing - Caesar salat med aubergine Bacon
- silkeagtig kikærter sauce
- Brussel Sprout-Potato Hash
- aubergine Dengaku
- Sød& salty Maple gulerødder
- salatindpakninger med hoisin sennep tofu
- pasta con broccoli
- lasagne med ristet blomkål ricotta og spinat
- røget split ærtesuppe
- Thai ristede rodgrøntsager Curry
- søde kartoffel drop kiks
- og den fantastiske opskrift nedenfor på OMG ovnbagte veganske løgringe, som Isa var venlig nok til at dele!
for dem med andre diætproblemer er der et fuldt indeks over glutenfri opskrifter i appetit på reduktion ud over indekser for opskrifter under 30 minutter (for dem, der har travlt) og opskrifter med nedetid (for dem, der arbejder derhjemme eller har travlt med at arbejde på pligter).
særlige Diætnoter: bagt veganske løgringe
efter ingredienser er denne opskrift mælkefri / ikke-mejeri, ægfri, jordnøddefri, sojafri, vegansk / plantebaseret og vegetarisk.
for nødfri bagt veganske løgringe skal du blot erstatte din nødfri mælkedrik efter eget valg med mandelmælkedrikken.
- 2 vidalia løg (CA.et pund) eller anden sød løg som Væggeløg
- liter kop + 2 spsk mel til alle formål
- 2 spsk ikke-GMO majsstivelse
- 1 kop kold usødet mandelmælkdrik
- 1 tsk æblecidereddike
- 1 kop fuld hvede brødkrummer
- 1 tsk kosher salt
- 2 tsk olivenolie
- madlavningsspray
- skær løg i liter tomme tykke ringe. Adskil ringene og læg dem i en skål. Dæk med et køkkenhåndklæde eller noget for at holde løgheden ude af dine øjne.
- Forvarm ovnen til 450 liter. Linje en kantede 12 liter 18 bageplade med pergamentpapir, spray med madlavning spray.
- nu skal du bruge to skåle til dej og breading. Hvis du har store, brede kornskåle, der gør tricket. I en skål, dump i mel og majsstivelse. Tilsæt ca.halvdelen af mandelmælken og rør kraftigt med en gaffel for at opløse. Tilsæt resten af mandelmælken og æblecidereddike, og rør for at indarbejde.
- i den anden skål blandes brødkrummerne og saltet sammen. Drys olien i, og brug fingerspidserne til at blande den godt sammen.
- få et transportbånd i gang. Fra venstre mod højre skal du have løgene, melblandingen, brødkrummeblandingen og til sidst bagepladen. Dyp hver løgskive i melet, lad det overskydende dryppe af. Overfør til brødkrummeskålen, og brug den anden hånd til at drysse en håndfuld brødkrummer over løgen for at belægge helt. Dette kan tage lidt øvelse. Overfør forsigtigt hver løg til et enkelt lag på bagepladen. Sørg for at bruge den ene hånd til den våde dej og den anden til den tørre dej, ellers ender du med klubhånd.
- spray ringe let med madlavning spray og bages i 8 minutter. Vend, og bages yderligere 6 minutter. Ringe bør være varierende nuancer af brun og sprød. Smag en til at kontrollere for doneness. Serveres så hurtigt som muligt. Med ketchup, hvis du skal.