disse ultralette og delikate smeltecookies er aromatiseret med hakkede pekannødder og rullet i pulveriseret sukker. De laver gode gaver eller hurtig løsning for at tilfredsstille din søde tand. Du kan bage dem i en klassisk halvmåneform eller rulle dem til kugler-alt efter hvad du bedst kan lide!
dette indlæg indeholder tilknyttede links. Læs oplysningspolitikken.
om Pecan smeltevand Cookies
Jeg gik lidt vild med at bage sidste feriesæson, og ud af alle de partier af cookies, Jeg lavede, var disse smeltecookies favoritterne.
og hvis jeg skulle gætte, ville jeg sige, at det sandsynligvis skyldtes den lette tekstur af en smeltevej kombineret med en delikat knas af hakkede pekannødder.
Jeg mener, selv at skrive den sætning gør mig lyst til at piske op en anden batch. Hvilket også er en anden ting, jeg elsker ved disse cookies: de er ikke bare en feriekage. De passer perfekt til enhver begivenhed eller trang hele året rundt.
Hvad er en smeltecookie?
denne cookie kan komme i en række forskellige smag, men der er en ting, der altid forbinder dem sammen:
den bløde, smelte-i-din-mund tekstur.
konsistensen er lys som en japansk bryllupskage med en lille lighed med shortbread. Kort sagt, disse cookies er meget lette og tørre (men alligevel bløde), og kombinationen er det, der får dem til at smelte i munden.
har du brug for at køle kagedejen?
denne særlige opskrift kræver afkøling (eller frysning) af kagedejen inden bagning og med god grund. Jeg ved, at det kan være frustrerende at sætte din bagning på vent, men når det kommer til cookies, er det helt værd at påvirke det som på din bagning.afkøling af dejen hjælper en cookie med at holde sin form og forhindre, at den spreder sig under bagning. I det væsentlige køler du dejen for at afkøle smøret, da smørets fasthed inden bagning dikterer, hvordan dejen reagerer på, når den udsættes for høj varme.
Hvis du er nysgerrig efter alle detaljerne bag dette, så tjek denne artikel: Chilling Cookie Dough: gør det en forskel?
kan du fryse smeltecookies?
på grund af den delikate og lette struktur af disse cookies vil jeg ikke anbefale at fryse de bagte cookies.
Du kan dog fryse den ubagte dej i op til tre måneder. Du kan enten fryse hele dejkuglen eller forme kagerne, så de er klar til at bage. Når du er klar til at bage, lad dejen optø i køleskabet natten over, og fortsæt derefter med at forberede cookies som skrevet i opskriftsinstruktionerne.
noter& tips til smeltecookies
- hvis du laver en masse feriebagning, anbefaler jeg stærkt at have nogle silikone bagemåtter eller silikone bagemåtter til rådighed. Bagning af cookies tager nok tid uden at skulle skære eller måle pergamentpapir.
- plus, nogle kvalitet bageplader er et must for en cookie bagning udstyrsstykke!
- til denne opskrift anbefaler jeg stærkt at bruge en stativmikser eller en håndmikser. Denne opskrift ville være vanskelig at lave med hånden med en visp.
- hvis du følger denne opskrift, som den er skrevet, står det at fjerne dejen fra blandeskålen og indpakke den i plastfolie. Jeg har fundet, at dette er det bedste til nedkøling af dej, og hvis du bager en masse cookies, hjælper det dig også med at spare værdifuld plads i dit køleskab. Men hvis du virkelig ikke ønsker at håndtere plastfolien, kan du bare dække blandeskålen og afkøle den på den måde.
flere sjove cookie opskrifter
opskrift detaljer
Pecan smeltevand Cookies
Ingredients
-
1 cup unsalted butter softened
-
1 1/3 cup powdered sugar divided
-
2 tsp vanilla extract
-
2 cup all-purpose flour
-
1 cup pecans finely ground or chopped (your preference)
Instructions
-
Using a stand mixer (or hand mixer + large bowl), cream together smør og 1 kop flormelis på medium-høj hastighed indtil glat, omkring 5-7 minutter.
-
Drop blandehastigheden til lav og tilsæt vanilje, bland grundigt, cirka 1 minut.
-
hold hastigheden på lav, tilsæt hurtigt mel til blanderen, scooping i omkring 1/3 til 1/2 kop ad gangen. Stop med at blande, når dejen ser glat og ensartet ud. Pas på ikke at overblandes.
-
sluk blanderen og tilsæt jorden / hakkede pekannødder i skålen. Brug en ske eller spatel til forsigtigt at folde pekannødder i dejen.
-
fjern dejen fra skålen og læg den på et stykke plastfolie. Sæt dejen fast og afkøl i køleskabet i mindst 1 time.
-
Forvarm ovnen til 325 grader. Line to bageplader med pergamentpapir.
-
pak dejen ud og brug fingrene til at klemme 1-2 spsk af, rul derefter dejen til en kugle. Du kan enten bage disse cookies som runde kugler, eller du kan forme dejen til små halvmåner – enten er okay. Gentag dette trin, indtil al cookie dej dej er brugt, afstand cookies 2 inches fra hinanden.
-
bage cookies i 18-20 minutter eller indtil bunden af cookies begynder at blive en lys gylden farve. Hvis du bager to cookieark på en gang, skal du dreje bagepladerne halvvejs gennem tilberedningstiden.
-
lad cookies køle af på bagepladen i 5 minutter, og overfør derefter til et trådkølestativ for at afkøle helt.
-
når cookies er afkølet, sættes de resterende 1/3 kop pulveriseret sukker i en skål. Dyp cookies i pulveriseret sukker, kaste dem til at belægge helt. Gentag denne opsætning, indtil hver cookie er belagt.
-
Server cookies med det samme eller opbevar cookies i en lukket beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage. Når cookies hviler, kan de absorbere pulveriseret sukker; dette er normalt. Hvis dette sker, skal du bare belægge dem med mere pulveriseret sukker for et frisklavet look.
ernæring
Jeg gør mit bedste for at give ernæringsoplysninger, men husk, at jeg ikke er certificeret ernæringsekspert. Enhver ernæringsinformation, der diskuteres eller afsløres i dette indlæg, skal kun ses som mine bedste amatørestimater af de korrekte værdier.