Plantain Lasagne: en sød og velsmagende vridning

plantain lasagne, en sød og velsmagende version af lasagne, lavet med søde Pisang, oksekød og ost.

Hvis du vil skifte din traditionelle lasagneopskrift, kan du prøve at udskifte dine lasagnenudler med søde plantains, det vil resultere i en lækker Plantain-Lasagne.

Plantains er dyrebare perler. De er rige på fiber og kalium. Du kan bage, koge, stege, tilføje dem til gryderetter og supper. Du kan finde dem i forskellige modningstrin:

• grøn skræl: de er ikke modne endnu, på dette tidspunkt er de faste og ikke søde.
• gul skræl: de er modne og har en mild sød smag til dem.
• Sort skræl: de er på toppen af modenhed og normalt super søde og bløde at røre ved. Mest brugt i desserter.

et par typiske panamanske opskrifter med plantain er Platanos en tentaci Purpur, stegt Plantain (Patacones og gul stegt plantain), Patacones rellenos med oksekød eller rejer og Chocao, som er en dessert. En anden opskrift, som jeg næsten glemmer plantain tærter. De fleste af disse opskrifter har en caribisk flare til dem.

hvad skal du lave plantain lasagne?

til denne opskrift bruger vi modne eller gule plantaner, da de er bløde og søde. Du kan få dem, der har et par sorte pletter på dem. Vi har brug for dem til at være faste, men bløde at røre ved, ikke grødet.
vi har også brug for følgende ingredienser:

• hakket oksekød
• løg
• gulerod
• selleri
• cottage cheese
• hakkede tomater
• olivenolie
• æg
• hvidløg
• krydderier: salt, peber, oregano, italiensk krydderier

Hvordan laver plantain lasagne? Trin for trin

Jeg delte opskriften i fire sektioner for at gøre det lettere at forberede. Husk at forvarme din ovn til 350 liter. Det første afsnit, vi forbereder, er oksekød. For at starte, terning løg, gulerødder og selleri stilk fint. Varm en stegepande over medium varme, og tilsæt halvdelen af olivenolie og hakket oksekød til brun i et par minutter, overfør derefter til en skål og læg den til side.

i den samme stegepande tilsættes den resterende olivenolie og sauter grøntsagerne, indtil de er møre. Derefter tilsættes hvidløg og sauter i endnu et minut. Tilsæt hakket oksekød tilbage og bland med grøntsagerne. Reducer varmen til lav, tilsæt de ternede tomater og lad saucen simre i 15 minutter.

vores næste afsnit at forberede vil være plantains. Først skal vi skrælle plantainerne. Til dette skal du skære enderne af. Derefter scorer plantainhuden med en parringskniv langs sømmen og trækker skrælen tilbage. Dernæst skal vi lave lange strimler, der skærer plantainen vandret. Spray lidt olie i en stor stegepande og steg plantainerne, indtil de er brunede på hver side. Gør dette i batches. Da mine plantains var på den blødere side, ville jeg ikke have dem til at opsuge olie, derfor bruger jeg noget olie i sprayform.

Dernæst skal du bare blande cottage cheese med den italienske krydderi og ægget. Afsæt til samlingen.

nu den sjove del, samlingen af plantain lasagne. Jeg brugte en brødpande til at lave denne lasagne. Hvis du har brug for at fodre en større skare, kan du blot fordoble opskriften. For at forhindre, at lasagnen klæber fast, skal du linere din brødpande med pergamentpapir. Start med plantain-strimlerne, derefter cottage cheese-blandingen, derefter hakket oksekød og ost. Gentag igen. Det tredje lag af plantains vil være den sidste. Bland det resterende hakket oksekød med cottage cheese-blandingen, tilsæt det til plantain øverste lag, og drys den resterende ost.

overfør til ovnen og bages i 30 minutter. Lad det køle af i 10 minutter og pynt med nogle hakkede basilikumblade.