oversigt
Poi er en stivelsesskål lavet ved at banke kogte taro rødder og blande med vand, indtil den når en jævn konsistens. “Taro er en af de mest nærende stivelser på planeten,” siger Polynesisk Kulturcenter ambassadør for Aloha fætter Benny. Nogle spiser deres poi med salt, nogle med sukker, endda sojasovs. Nogle kan lide det tykkere eller tyndere. Andre kan lide det flere dage gamle for lidt ekstra tang; og malahini, eller nybegyndere, kan måske finde det mere til deres smag i starten, hvis de spiser det med en bid af kalua svinekød eller lomilomi laks.
Udbytte: 1 12-tommer skål
ingredienser
- frisk poi, 1 pose (16 ounce)
retninger
- Placer poi i stor skål.
- Bland for hånd, tilsæt lidt vand ad gangen.
- fortsæt med at blande og tilsætte vand indtil ønsket konsistens.
- til opbevaring i køleskab tilsættes et tyndt lag vand over poi for at forhindre, at det tørrer ud.
- hvis poi er hårdt, skal du fjerne det fra posen og placere det i en bageplade, dække med klar indpakning.
- damp i 20 minutter.
- Fjern og tilsæt koldt vand og bland til den ønskede konsistens. Serveres kold eller ved stuetemperatur.