disse kornfrie og glutenfri paleo græskar muffins er en fantastisk efterårsbehandler. Min enkle og lækre mandelmel græskar muffin opskrift har en fugtig krumme og kræver blot et par nemme at finde ingredienser!
Intet siger efterår som græskar-flavored alt: tærter, lattes, nødder—selv tandpasta og shampoo (jeg kid du ikke, folk). Men før græskar træthed sætter ind, jeg har brug for dig til at prøve mine kornfrie Paleo græskar Muffins af en simpel grund: de er skøre enkle og lækre.
mandelmel Muffins
disse paleo græskar muffins er lavet med bare mandelmel som base. Selvom jeg elsker kornfri paleo-godbidder, har jeg ikke tålmodigheden (eller de udvidelige bukser), der kræves for at teste hver eneste substitution eller alternativt mel til rådighed. Hvis jeg kan sømme en Paleo dessertopskrift med kun en type mel—i dette tilfælde mandelmel—kalder jeg det en dag og siger “du er velkommen” til min talje. Plus, jeg behøver ikke bruge masser af penge på dyre mel og stivelse, som jeg sjældent vil bruge.
Pro tip: den mest nøjagtige måde at måle mandelmel på er efter vægt i køkkenskala. Ingen skala? Du kan også bare bruge metoden “fluff, drys og skrabe” demonstreret her med tørre målekopper.
Nødallergi?
Har du brug for en nødfri version? Jeg har ikke en (endnu), så prøv denne græskarbrødopskrift af min ven Danielle rollator i stedet!
udskiftninger?
Desværre er mine madlavningsevner langt stærkere end mine bagefærdigheder, så jeg er ikke sikker på, hvordan denne opskrift fungerer med forskellige mel, eller hvordan man erstatter æg, sødemiddel osv. Hvis du prøver en substitution, og det fungerer godt, bedes du efterlade en note i kommentarerne, så alle kan drage fordel af din bagefærdighed. På forhånd tak!
kan du bruge paleo pumpkin muffin batter til at lave en kage eller brød?
Ja! Hvis du vil lave en paleo græskar snack kage eller græskar barer, hæld dejen i en smurt 8-tommer med 8-tommer firkantet kagepande og bage den i ovnen i 25 Til 35 minutter eller indtil den er kogt igennem. Elsker græskar brød? Hæld i en smurt brødpande og bag i 50 til 60 minutter, eller indtil den er kogt igennem. Hvis toppen bruner for hurtigt, skal du telt toppen af brødet med et stykke folie ved 45 minutters mærket.
få dine børn til at bage dem!
disse paleo græskar muffins er så dang nemme at lave, du skal aflevere opskriften til dine kiddoer og fortælle dem at bage et dusin! Før jeg afsluttede opskriften, bad jeg mine yndlings teenagere om at bage et parti for at se, om muffinsne ville komme ud på den rigtige måde…og opskriften gik med flyvende farver!
lad os lave Paleo græskar Muffins!
laver 12 muffins
ingredienser:
- 2 liter kopper (280 g) superfint blancheret mandelmel
- 2 teskefulde græskar krydderiblanding
- 1 tsk bagepulver
- liter teske fløde af tandsten (eller 1 tsk citronsaft)
- liter teske diamant krystal kosher salt
- 1 kop (240 g) dåse græskar purliste
- liter kop (170 g) honning
- 4 store æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
udstyr:
- alle mine yndlings køkkenværktøjer er angivet på denne konstant opdaterede
side.
metode:
varm ovnen til 350 liter med stativet i midten. Line en muffinsform med pergamentmuffinforinger, eller smør den godt med ghee eller kokosolie.
Kombiner de tørre ingredienser i en medium skål: mandelmel, græskar krydderiblanding, bagepulver, fløde af tandsten og salt. Pisk det hele sammen.
i en separat stor skål tilsættes græskar purkrus, honning, æg og vanille. Brug en håndmikser eller piskeris til at blande alt sammen.
tilsæt de tørre ingredienser til skålen med våde ingredienser og brug en håndmikser til at blande…
…indtil godt kombineret.
må ikke dugge, fordi bagepulver allerede er aktiveret på dette tidspunkt, og muffinsne skal komme i ovnen!
opdel dejen jævnt i hver muffinsforing. (Jeg anbefaler at bruge en # 20 disher til at scoop dejen, hvis du har en.)
bag muffinsne i ovnen ved 350 liter F i 25 Til 30 minutter, drej muffinsbakken ved halvvejs mærket.
muffinsne er færdige med at lave mad, når toppe er gyldenbrune, og et tandstikker indsat i midten kommer rent ud.
Fjern muffinsene fra ovnen, og overfør muffinsne til et trådkølestativ for at afkøle helt.
spis dem op! Opbevar muffinsne i en lukket beholder i køleskabet i op til en uge.
Leder du efter andre velsmagende paleo græskar dessert opskrifter? Lav en af disse godbidder:
- Paleo græskar og Gulerodsmuffins
- Pumpkin, Coconut og Maple Custard Cups
Leder du efter flere opskriftsideer? Gå videre til mit Opskriftsindeks. Du finder også eksklusive opskrifter på min iPhone og iPad app, og i mine kogebøger, Nom Nom Paleo: mad til mennesker (McMeel Publishing 2013) og klar eller ej! (McMeel Publishing 2017)!
PRINTERVENLIGT opskriftskort
Udskriv opskrift
Paleo Pumpkin Muffins
ingredienser
- 2 liter kopper finmalet mandelmel
- 2 teskefulde græskar krydderiblanding
- 1 tsk bagepulver
- liter teske fløde af tandsten eller 1 tsk citronsaft
- liter teske diamant krystal kosher salt
- 1 kop dåse græskar PUR purre
- prist Cup Honey
- 4 store æg
- 1 teske vanille ekstrakt
instruktioner
-
varme ovn til 350 liter med rack i midten. Line en muffinsform med pergamentmuffinforinger, eller smør den godt med ghee eller kokosolie.
-
Kombiner de tørre ingredienser i en medium skål: mandelmel, græskar krydderiblanding, bagepulver, fløde af tandsten og salt. Pisk det hele sammen.
-
i en separat stor skål tilsættes græskar purkrus, honning, æg og vanilje. Brug en håndmikser eller piskeris til at blande alt sammen.
-
tilsæt de tørre ingredienser til skålen med våde ingredienser, og brug en håndmikser til at blande, indtil den er godt kombineret.
-
opdel dejen jævnt i hver muffinsforing. (Jeg bruger en # 20 disher til at scoop dejen.) Må ikke dugge, fordi bagepulver allerede er aktiveret på dette tidspunkt, og muffinsne skal komme i ovnen!
-
bag muffinsne i ovnen ved 350 liter F i 25 Til 30 minutter, drej muffinsbakken ved halvvejs mærket. Muffinsne er færdige med at lave mad, når toppe er gyldenbrune, og et tandstikker indsat i midten kommer rent ud.
-
Fjern muffinsne fra ovnen og overfør muffinsne til et trådkølestativ for at afkøle helt.
Video
Notes
Nutrition
