flashfrosne grøntsager er fulde af næringsstoffer og bekvemmelighed. De er et godt alternativ til friske grøntsager, når du ikke har tid til at skrælle, skive, terninger og julienne. De har også en meget længere holdbarhed, når de er forsvarligt forseglet og frosset. Dampning er en god måde at tilberede frosne grøntsager på, fordi denne metode til madlavning bevarer deres smag og smidighed. Du kan dampe grøntsager ved hjælp af en bambusdamper eller i mikrobølgeovnen.
Linj bunden af bambusdamperen med friskvasket salat. Læg de frosne grøntsager i et tyndt lag oven på salaten. Placer bambusdamperlåget over bambusdamperen.
hæld 2 tommer vand i gryden eller gryden. Placer bambusdamperen indeni, og kontroller, at damperen er jævnt placeret inde i gryden eller gryden. Kog vand.
Tips
Kontroller, at vandstanden i gryden eller gryden sidder under bunden af bambusdamperen. Ellers kan de frosne grøntsager miste nogle af deres næringsstoffer og blive bløde.
reducer til medium varme og se intermitterende vandlinjen. Lad ikke vandet koge helt af. Når der er 1 tomme vand tilbage i gryden eller gryden, skal du slukke for varmen. Lad bambusdamperen sidde i 1 minut. Fjern damperen fra gryden eller gryden ved at gribe siderne af bambusdamperen med 2 grydelapper. Fjern forsigtigt låget langsomt.
Du kan kontrollere konsistensen af grøntsagerne ved at trykke en spisepinde eller gaffel ind i midten af en grøntsag. Hvis en grøntsag giver langsomt, er den klar. Nogle grøntsager som gulerødder og brusselspirer kan have brug for længere dampningstider. Du kan teste deres ømhed ved hjælp af den samme spisepinde og gaffelmetode.
læg de frosne grøntsager i en mikrobølgesikker skål. Dæk skålen med låget. Mikrobølgeovn på høj effekt i 5 minutter. Fjern forsigtigt låget med en potholder.
dampede frosne grøntsager er gode til stegning og bagning i gryderetter, men bør ikke bruges i salater, fordi de ikke er så sprøde som friske grøntsager. Dampede frosne grøntsager er også gode, når de bruges i pasta.