Trin 3: inokulation
Inokulering af logfiler
Hvis du inokulerer logfiler med din shiitake-gyde til dyrkning udendørs, vil du gerne gøre det om foråret, efter at den sidste fare for frost er gået.
brug en boremaskine til at bore huller i din log, der er lidt større end det gyde, du planlægger at indsætte i loggen.
normalt bruges en 12 mm borekrone til savsmuld, og til plug gyde bruges en 12 mm borekrone. Din gydeleverandør kan bekræfte den Borestørrelse, du skal bruge, hvis du ikke er sikker.
sørg for, at du har beskyttende øre-og øjenudstyr på.
bor huller omkring en tomme dyb hver seks inches ned hele længden af loggen. Når du har afsluttet en række, skal du dreje din log og bore en anden række et par centimeter over.
du vil skifte dine huller i et skakbræt eller polka dot type mønster for at give plads mellem hvert stik.
bliv ved med at bore huller i din log, indtil du dækker hele logens omkreds.
Hvis du bruger gydehuller, er det lige så let som at indsætte dem i de huller, du har boret, og hamre dem, indtil de flugter med loggen. Det vil tage omkring 50 stik til at fylde en 3 fod log.
Hvis du bruger savsmuld gyde, placerer du noget af det i dit inokuleringsværktøj og bruger derefter værktøjet til at tvinge det ind i hullerne i loggen.
når hvert hul er fyldt med gyde, skal du forsegle dem ved hjælp af voks.
for en mere detaljeret forklaring, se vores fulde “Sådan dyrkes svampe på Logs” guide.
savsmuld, halm eller korn
Hvis du vokser indendørs, skal du tørre alle de overflader, du skal arbejde på, og vaske dine hænder godt med sæbe, inden du starter.
for dem, der dyrker shiitake-svampe udendørs, er det vanskeligere at opretholde renlighed.
det er bedst at starte dit shiitake-substrat i poser for at forhindre forurening og opretholde det korrekte fugtighedsniveau.
selvom du skal dyrke din shiitake udenfor på en træflis seng, vil du starte med at dyrke din shiitake på savsmuld i poser producere en større mængde stærkere mycelium for at tilføje til din seng. Dette giver en bedre chance for at overleve og forhåbentlig producere flere svampe.
Start med at sikre, at dit underlag ikke er for vådt eller for tørt. Lav en klemningstest ved let at klemme din savsmuld eller halm. Et par dråber vand skal komme ud.
Hvis der kommer for meget vand ud, er det for vådt. Hvis der ikke kommer vand ud, og underlaget ikke forbliver sammen i din hånd, er det for tørt.
næste bland dit substrat og svamp gyde sammen. Det er lettere at gøre dette i en stor kasse eller beholder end at prøve at blande sig sammen i din taske.
når dit substrat og gyde er blandet, skal du lægge dem i dine vækstposer og lukke dem med tape eller et gummibånd.
Hvis du ikke bruger vækstposer med filterplaster, skal du tilføje nogle små huller til posen for en lille mængde luftudveksling.
Trin 4: Inkubation
Shiitake-svampe har en længere inkubationstid end andre sorter, såsom østerssvampe.
Logs og træflis
Hvis du bruger logs, skal de inkuberes i 6 til 12 måneder. Sæt dem på et skyggefuldt sted fra jorden.
Du kan bruge en træpalle eller mursten til at hæve dem op. Dette kan hjælpe med at forhindre konkurrerende svampe i at komme videre til logfilerne også.
Du skal dække dine træstammer med en skyggeklud eller en anden type åndbart stof for at holde dem ude af solen, mens du lader fugt komme igennem. Dæk ikke dine træstammer med en plastisk presenning, da dette vil tilskynde til skimmel.
Hvis du bor i et fugtigt klima, vil du vande dine shiitake-logfiler i cirka 10 minutter en gang om ugen, hvis det ikke har regnet i løbet af ugen. Hvis du har haft en stærk regn, behøver du ikke at vande dem.
Hvis du bor i et tørt klima, skal du vandre dine logs to gange om ugen i 10 eller flere minutter hver gang.
vand ikke dine logfiler, hvis temperaturen udenfor er under frysepunktet. Dette kan få dine logfiler til at miste deres bark eller begynde at splitte.
Hvis du bruger en seng af træflis, skal du følge de samme vandings-og skyggeinstruktioner under inkubation.
tasker
Opbevar dine tasker ved stuetemperatur på et mørkt sted. Du behøver ikke at gøre vanding eller vedligeholdelse, mens dine poser vokser nyt mycelium.
Hvis du dyrker shiitake på savsmuld, korn eller halm, tager det to til tre måneder, før dine poser koloniseres fuldstændigt med hvidt mycelium.
men i modsætning til andre svampe signalerer det hvide mycelium ikke, at din shiitake er klar til frugt.
Du skal lade dem brune i cirka to uger længere. Alt det hvide mycelium i din taske begynder at blive brunlig. Når dit mycelium for det meste er Brunt, er du klar til at begynde at frugt.
Trin 5: Fruiting
Logs
nogle gange vil shiitake logs frugt på egen hånd, når de er klar. Men i de fleste tilfælde skal du “indlede” dem eller chokere dem til at producere frugt.
under ideelle forhold er shiitake-logfiler klar til frugt efter 6 måneder. Men det er bedst at vente 9 til 12 måneder, før du starter dem for at sikre, at din myceliumkoloni er flot og stærk.
for at starte dine shiitake-logfiler skal du nedsænke dem i koldt vand i 24 timer.
Hvis du har en dam eller anden naturlig vandmasse på din ejendom, kan det være et godt valg, så længe det er ret rent. Du kan også bruge børns størrelse svømmebassin, eller endda bruge et badekar.
regnvand, kogt vand eller andet ikke-chloreret vand er bedst. Men du kan bruge vand lige ud af din haveslange, hvis det er alt, hvad du har adgang til.
når dine logfiler er gennemblødt i 24 timer, skal du bringe dem tilbage til dit skyggefulde område og stå dem i lodret (lodret) position.
på denne måde har alle dine gydehuller fri plads omkring dem, så dine svampe ikke bliver beskidte eller frugter i jorden, når de begynder at danne sig.
mellem 2 dage og 2 uger begynder du at se primordia begynde at vokse, som er små stifter, der til sidst vil danne sig til fuldvoksne svampe.
Hold dine logfiler fugtige i dette trin ved at vande dem en eller to gange om dagen i mindst 5 minutter hver gang.
tasker
når dit shiitake-mycelium har koloniseret dit substrat fuldstændigt, kan du åbne poserne. Du skal blot placere din gydeblok i et fugtigt område med masser af frisk luftstrøm.
På trods af at det tager flere måneder at kolonisere dit substrat, vokser din shiitake hurtigt på dette tidspunkt vil have produceret den første flush af svampe inden for cirka en uge.Mist din gydeblok flere gange om dagen for at holde den fugtig og sund. Shiitake-svampe ser ud til at vokse hurtigere med mere vand, så vær ikke bange for at vande dem hvert par timer.
hver gydeblok producerer mellem 3 til 5 flushes af svampe, før myceliet bliver for svagt til at producere flere svampe, hvorefter dine blokke sandsynligvis begynder at blive forurenet med skimmel.
Trin 6: høst og voksende mere
Der er ingen rigtig eller forkert størrelse til at høste din shiitake, selvom de vil være lidt mere ømme, hvis du høster dem, når de er mindre.
det er bedst at høste dine shiitake-svampe med en kniv ved at skære dem i bunden af deres stilk. Vridning kan beskadige myceliet og potentielt have en negativ indvirkning på fremtidige skylninger.inkubering af shiitake-logfiler er en lang proces, men din tålmodighed vil blive belønnet med 4 til 6 års friske svampe, før dine logfiler skal udskiftes!
Du kan tvinge en ny flush af svampe ved at bløde logs i vand i 24 timer hver 5.eller 6. uge. Sørg for at fortsætte med at vande dine træstammer mindst 2 eller 3 gange om ugen for også at opretholde det korrekte fugtighedsniveau i træet, undtagen når temperaturen kommer under frysepunktet.
øget D-vitaminindhold i din friske Shiitake
D-Vitamin er et essentielt vitamin for det menneskelige immunsystem og stofskifte.
Du kan drastisk øge D-vitaminindholdet i dine shiitake-svampe ved at sætte dem gill side op på et solrigt sted i 24 Til 48 timer efter at du har høstet dem.
dette vil øge vitamin D2-niveauerne i dine svampe fra omkring 100 internationale enheder (IE) pr. 100 gram til 46.000 IE pr. 100 gram!
omkostninger ved dyrkning af Shiitake – svampe
Logs
- 600 gydepropper eller omkring 20 kg savsmuld gyde – $100
- fjederbelastet inokulator – $40
- 10 pund ostevoks – $50
- 1 pakke voks daubers – $ 5
- en gammel frituregryde eller beholder til smeltning af voks i – $ 20
- tæppe eller omslag – $ 25
i alt-omkring $ 250
(dette forudsætter, at du allerede har en bor og bor og adgang til gratis logfiler)
savsmuld
- 200 lbs træpiller – $30Shiitake gyde – $100
- Svampeposer (med filter) – $50
- sprayflaske – $5
i alt – omkring $ 200
selvfølgelig afhænger meget af, hvilken skala du vil vokse på og husk med logfiler, at du potentielt kan have år værd af svampe som din belønning!