enhver kan kaste burgere på grillen og overveje deres dag behørigt grillet. Hvorfor ikke klasse op baghaven denne sommer og prøve din hånd på hummer i stedet?kongen af krebsdyr kan virke skræmmende for hjemmekokken – disse kløer er ikke noget at joke om-men du kan følge et par enkle trin for at lave den perfekte grillede hummer.trin et: Forvarm din grill til medium-høj varme. Hvis det er en kulgrill, skal dine kul blive grå.trin To: Chill levende hummer i fryseren i 20 minutter for at berolige. Bring en gryde med godt saltet vand (2,5 liter vand og 1/4 kop salt pr. Fjern gummibånd fra klør og tilsæt hummer til gryden, parboiling i 5 minutter.trin tre: Fjern hummere fra kog og læg dem i et isbad for at stoppe madlavningen.
Trin fire: Halver hummerne i længderetningen: læg hummeren på dit skærebræt, og placer knivens punkt midt i karapacen. Indsæt kniven med nok tryk til at skære hele vejen igennem, og skær derefter hurtigt ned i midten af kroppen gennem hovedet. Drej hummeren og skær den samme linje ned gennem halen. Fjern nu den sorte vene (hummerens tarmkanal) fra halen og skyl tomalley og kornsækken fra kroppen og hovedet.trin fem: det er tid til smør eller olivenolie og krydderier! Placer dine hummerhalvdeler på grillen med skallerne nedad, og baste derefter rigeligt med krydret smør eller olivenolie. Vend disse hummer kød side ned og grill i 5-6 minutter.
Trin seks: vend hummere, så skalsiden er nede og baste igen med krydret smør eller olivenolie. Grill 4-5 minutter. Når dine hummer er klar, vil kødet være en uigennemsigtig hvid farve.
når du har mestret det grundlæggende, er du klar til at forgrene dig—prøv denne lækre, indisk-krydret grillede hummeropskrift fra Ben Pollinger ‘ s School of Fish.
tjen nu til dine yndlingsfolk, og accepter din krone som den regerende royalty i denne sæsons baggård grill.