Sådan tilberedes bøf i ovnen perfekt hver gang

bøf. Ingen kødhunk får mere Herlighed end den tykke og salte midterste snit fra en ko. Hos The butcher finder du de populære primære snit som rib-eye, filet mignon eller strip, og hver kommer med sin egen særskilte tekstur og smag.

for et ømt snit, der er magert på fedt, men tungt på smag, er strip steak perfekt til din paleo plade. Fra lænden kommer også stripens klassiske fætter, fileten, kendt for sin smøragtige og robuste smag. I spidsen for besætningen er ribeye. Det fede marmorerede ribbesnit bærer kødædende krone for at være rig og saftig med en enestående smag og ømhed. Bone-in eller out, det er en top valg for en restaurant-kvalitet bøf nat.

relateret læsning

• Sådan tilberedes ribben i ovnen
• Sådan opvarmes bøf
• sådan grilles bøf

hvad der gør en god bøf kan danne grundlag for en heftig debat, men at vælge den rigtige bøfskæring til dig afhænger virkelig af din præference for ømhed, smag og prisklasse.

mens en åben ild er den optimale bøfsituation, er det ikke altid en mulighed at geare grillen op. Men med et kvalitetsskåret oksekød og en god støbejernspande er den enkleste måde at tilberede en saftig bøf på din komfur.

Sådan tilberedes bøf i ovnen

ingredienser:

• 1 Rib-eye, Strip eller Filet Mignon
• havsalt
• frisk revnet peber
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk saltet smør

metode:

1. bring bøf til stuetemperatur og krydre kraftigt med salt og peber, gnid krydderierne på begge sider af bøf.
2. Varm en støbejernspande i ovnen på 450 liter F ovn i 15 minutter. Fjern støbejernspanden fra ovnen, og læg den på komfuret over høj varme.
3. smør bøf let med olie, drys med mere salt, og læg bøf i midten af gryden. Tilsæt smør i gryden, og lad bøffen sear i 30 sekunder på hver side.
4. Sluk for varmen, og sæt gryden tilbage i ovnen med slagtekyllingen på høj. Broil bøf i 2 minutter på hver side for sjældne (125F).
   (Tilføj et ekstra minut til hver side for medium-sjælden 135F).
5. Fjern bøf fra panden og overfør til et skærebræt. Lad bøf hvile i 3-5 minutter før servering.

Nola grillet kartoffelsalat

(af David Guas, kok/ejer, Bayou Bageri, Arlington, Virginia)

ingredienser:

• 2.5 lbs små røde kartofler, hud på (ca. 20-22)
• 1 kop vand
• .25 kop mayonnaise (Guas foretrækker hertugens Mayonnaise)]
• 1 spsk kreolsk sennep (Guas foretrækker at være)
• .5 kop grønne løg, tyndt skåret
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 tsk kosher salt
• liter kop peberrod
• .25 tsk friskmalet sort peber
• 1 tsk Louisiana hot sauce (Guas foretrækker krystal)

metode:

1. skær røde kartofler i halvdelen. Opdel i to grupper og pakk hver gruppe i aluminiumsfolie som en lille pung. Før du lukker pakkerne, hæld en halv kop vand i hver foliepakke.
2. Placer pakkerne lige ud til siderne af kulene i grillens mave. Steg direkte i kulene i cirka en time eller indtil gaffel er øm. Når du er klar, skal du fjerne den fra varmen og lade den sidde i cirka 10 til 15 minutter for at afkøle lidt.
3. i en stor blandeskål blandes mayonnaise, sennep, grønne løg, æblecidereddike, kosher salt, peberrod, sort peber og varm sauce. Tilsæt afkølede / skårne kartofler til blandingen. Brug handsker, brug dine hænder til at mos omkring en tredjedel af salaten, eller brug bagsiden af en træske til at mos. Serveres ved stuetemperatur.

Redaktørernes anbefalinger

• Sådan laver du en cremet, sprød Kyllingestegt bøf
• 32 lette og lækre opskrifter, som enhver mand kan lære at lave
• Sådan tilberedes asparges, en vigtig Forårsside
• 8 menneskemængde-behagelige madideer til din Super Skålfest
• egen Valentinsdag med denne lette 3-retters middagsmenu fra Hugh Acheson