Sådan tilberedes og bages med lavendel

alle Fremhævede produkter kurateres uafhængigt af vores redaktører. Når du køber noget via vores detailforbindelser, kan vi modtage en provision.spiselige blomster er sjove at lege med, og brug af lavendel i mad åbner søde og salte muligheder—men der er en fin linje mellem lige nok og så meget, at du har lyst til at spise en skabsopfriskende pose. Brugt korrekt tilføjer lavendel en dejlig duft og blomstersmag til mad og kan endda hjælpe dig med at slappe af (i det mindste kan lugten berolige dig).Fans af” The Great British Bake Off “kan huske dommer Prue Leiths erklæring,” citron og lavendel skal være den nye smag”, efter at have bidt i deltager Sophie Faldos lagdelte entremets kage. Faktisk honning vanillecreme, citron ostemasse, og hvid chokolade lavendel mousse mesterværk cinched hende sæsonen otte sejr, måske dels fordi lavendel, med sine søde antydninger af blomster og citrus, er en bager es i hullet. Men det kan også bruges i salte retter og drikkevarer.

så hvorfor vokser vi ikke alle vores egen lavendel ud i haven eller på brandflugten?

moderne spire lavendel voksende Kit, $25 på Food52

en nem måde at dyrke din egen selv uden en have.

Køb nu

potentielle faldgruber& Sådan undgår du dem

til at begynde med kan det være noget skræmmende at bruge lavendel som nybegynder. Det er ikke som at nå til kanel eller muskatnød i dit krydderiskab. Lavendel er en blomst af myntefamilien, og den bringer lignende gane-opfriskningsegenskaber til en skål. Det kan dog også være lige så potent som mynte, og du risikerer kun at kunne smage lavendel i det, du laver mad, hvis du ikke bruger det klogt; almindelige klager er, at det smager som sæbe eller potpourri. For at undgå dette er dit bedste valg at stole på det som en sekundær smag, der subtilt forbedrer en mere neutral citron -, honning-eller vaniljenote eller bundter den med et par andre stærke urter, som rosmarin, basilikum og timian.

når man finder ud af, hvilken lavendel man skal lave mad med, er det vigtigt at vælge de kulinariske lavendelsorter, som er sødere end prydplanter. Som en generel regel er engelsk lavendel mere almindelig i madlavning end fransk lavendel. Kulinarisk lavendel involverer en af tre former: tørret, frisk eller ekstrakt. (Dette siger sig selv, men hvis du køber ekstrakt, styre uden om de æteriske olier midtergangen.)

Dell Cove krydderier ren lavendel vand ekstrakt, $7.95 på Etsy

lager dit skab med økologisk lavendelekstrakt beregnet til bagning og madlavning.

Køb nu

tørrede og friske former kan også adskilles i knopper og blade. Begge giver den samme smag, men knopperne er lidt mere potente. Som med de fleste tørrede urter er tørret lavendel cirka dobbelt så stærk i smag end frisk lavendel, så juster den mængde, du bruger i overensstemmelse hermed.

Victoria Lavender Co Culinary Lavender, $8.10+ på Etsy

se efter en engelsk lavendel i fødevarekvalitet, når du køber tørrede knopper.

Køb nu

Sådan bruges lavendel i mad

uanset hvilken du går med, her er nogle ideer til, hvordan du bruger denne ringer af en urt i dit eget køkken:

på kød og grøntsager

selvom lavendelens naturlige sødme gør den ideel til desserter, skal du ikke være bange for at bruge den til middagstid. Herbes de Provence er trods alt en klassisk fransk blanding af urter, der ofte (men ikke altid) indeholder lavendel.

Herbes de Provence i keramisk Crock, $19.95 på Sonoma

en blanding af timian, basilikum, salte, fennikel og lavendel til brug på kød, fjerkræ og brød og i saucer og supper.

Køb nu

Hvis du starter med tørret lavendel alene, skal du tilføje en teskefuld af den til noget hvidløg eller rosmarin, olivenolie, salt og peber for en let og fremtrædende tørret gnidning.

eller kombiner en spiseskefuld tørrede lavendelknopper med liter kop honning og en kop olivenolie til en honning-lavendelglasur, du kan bruge på en stegt kylling og rodgrøntsager.

et drys af herbes de Provence kan også oplive hjemmelavet brød (bland det lige ind i dejen, eller drys nogle oven på focaccia).

I syltetøj, bagværk og is

lavendel og honning virker bare, periode; Tilføj en slags fløde, og det er himmelsk. Prøv denne lavendel og vildblomst honning Crristme br Lolistle, eller dobbelt lavendel honning is.lavendel kager og småkager er også fortryllende, og lavendel flødeost frosting kan gøre en simpel citron pund kage perfekt til høj te.

eller prøv at tilføje en teskefuld tørret lavendel til gryden halvvejs ved at lave din næste batch bærsyltetøj.

I drikkevarer

hund

for at lave en lavendel simpel sirup, bring 1 kop granuleret sukker, 1 kop vand og 2 spsk tørret lavendel i kog. (Du kan også tilføje andre urter til blandingen, som i denne lavendel-Timiansirup. 3 minutter, indtil sukkeret er opløst, og blandingen har nået en sirupkonsistens.

brug sirupen til at lave en Champagne og Sorbet Float, en kande lavendel Earl Grey Iced Tea eller i en cocktail, der kræver simpel sirup. Lavendel mojito, nogen? Lavendel limonade er en anden fabelagtig mulighed, spiked eller ej.

relateret Video: hvorfor du skal plukke blomsterne fra din have basilikum

Header Image Courtesy of .