denne oksekød Stir Fry kan være på dit bord på mindre end 30 minutter med ømme, tynde skiver oksekød og farverige sprøde-møre grøntsager alle badet i en let, dynamisk koreansk stir fry sauce.
en opskrift på oksekød er vigtig for ethvert køkken, og denne er fabelagtig! Det er fyldt med smelte-i-din-mund oksekød, løg, svampe, courgette og paprika alle kvalt i en læbe smacking koreansk soja sesam hvidløg stir fry sauce. Du kan prep alle dine ingredienser før tid, så når det er tid til at tilberede din oksekød røre yngel, det kommer sammen på kortere tid end takeout levering! Denne opskrift på stegt oksekød bruger let at finde ingredienser og en stor stegepande i stedet for en gryde, så enhver kan gøre denne takeout-forfalskning når som helst, og du får kontrol over ingredienserne!
oksekød STIR FRY
Jeg loooove at gøre hurtig og nem stir fry opskrifter til middag. De er min go-to måltid, når jeg vil have noget simpelt, lækker og flavorful eller blot når jeg ønsker at rense min veggie skuffe! Jeg serverer min oksekød, kylling eller rejer røre yngel opskrifter over ris, dyreparker, eller ramen, og normalt tilføje en slags møtrik fra ristede jordnødder til kasjov. Stir fry Opskrifter er vidunderligt alsidige, fyldende, sunde og tilfredsstillende lækre.oksekød Stir Fry opskrifter kan være lige så let kylling stir fry opskrifter, men ophøje din takeout fakeout til noget virkelig gourmet. Du kan marinere dit oksekød i så lidt som 15 minutter eller så længe som 8 timer (mere om marineringsmuligheder nedenfor).
er stir fry godt for dig?
denne koreanske oksekødsteg er relativt sund og bestemt bedre for dig end mange restaurantversioner, der bruger masser af olie. Den overflod af grøntsager i denne stir fry giver masser af vitaminer og mineraler, og denne version bruger en relativt lav mængde olie. For en sundere version kan du bytte oksekød til kylling og servere med dyreparker eller i en salatindpakning.
hvilken slags kød er bedst til oksekød STIR FRY?
en oksekød stir fry er kun så god som oksekød! Du kan bruge enten mørbrad eller flank bøf i en oksekød røre yngel, men jeg anbefaler kun flank bøf, hvis du marinere det længere end 30 minutter.Flank bøf er et mere økonomisk snit af oksekød, der starter hårdere end top mørbrad, fordi det er slankere. Du vil dog blive forbløffet over, hvor smøragtig lækker flankebøf kan blive ved at skære den tynd, marinere den og ikke koge den for meget.
Top mørbrad er klar til at blive kogt efter bare marinering i 15 minutter, fordi den allerede er saftig, og vi prøver mere at tilføre den smag. Når det er sagt, vil din øverste mørbrad stadig drage fordel af at blive marineret længere, hvis du har tid.
uanset om du vælger flank bøf eller top mørbrad, vil de begge være fremragende i denne koreanske oksekød Stir Fry!
Hvordan laver du stir fry oksekød bud?
for at gøre oksekød mere ømt, især flank bøf, skal vi marinere det. Vores marinade, som også fungerer som vores sauce (yay uden ekstra arbejde!), indeholder tre ingredienser, der er specifikke til mørning af oksekød.
- sojasovs: saltet i sojasovs hjælper med at nedbryde proteinerne for en mere øm tekstur.
- risvin: er en sur ingrediens, der nedbryder magre muskelfibre på overfladekødet.
- majsstivelse: fungerer som et bindemiddel og hjælper vores sojasovs og risvin med at komme sammen og binde sig til kødet. Det giver også en let belægning, der hjælper med at beskytte den mod den intense varme, når du laver mad.
Du kan enten marinere dig oksekød ved stuetemperatur i 30 minutter eller op til 8 timer i køleskabet.
Hvordan laver jeg stir fry sauce?
for så vidt angår “saucy” i titlen på denne oksekød omrøres, er det 100% nøjagtigt. Denne koreanske oksekød Stir Fry scrimp ikke på “sauce” -fordi lad os være ærlige, intet er værre end en lip-licking stir fry sauce, som du ikke har nok af!
vores stir fry sauce består af sojasovs, sød japansk risvin, hvidløg, ingefær, Gochujang og sesamolie – mmmm…ja, du vil være meget glad Dette er oksekød stir fry er “saucy!”For at lave vores stir fry sauce skal du blot piske alle ingredienserne sammen. Du vil bruge ⅓ kop til marinaden og resten vil bruge i stir fry.
Her er en oversigt over vores stir fry sauce ingredienser:
- sojasovs. Brug mindre natrium sojasovs ellers kan din oksekødstegning være for salt. Det er bedre at bruge mindre natrium sojasovs og salt efter smag.
- sesamolie. Sesamolie er lavet af sesamfrø og tilføjer en fabelagtig nøddeagtig smag, men du kan erstatte vegetabilsk olie. Jeg anbefaler ikke olivenolie, fordi vi vil have en olie med et højt rygepunkt.
- ingefær. Ingefær og hvidløg er indbegrebet af enhver god røre yngel. Jeg bruger en spiseskefuld frisk revet ingefær i denne opskrift på oksekød, men du kan erstatte 1 tsk pulveriseret ingefær og piske den direkte i omrøringssauce.
- hvidløg. Denne opskrift på Oksekødstegning bruger 6 hvidløgfedd. Du kan bruge mere eller mindre afhængigt af din kærlighed til hvidløg.
- hvad er risvin? Risvin bør blive et spisekammer, hvis du laver meget asiatisk madlavning. Jeg bruger det i næsten alle mine asiatiske opskrifter fra min oksekød Bulgogi og oksekød og Broccoli til min mongolske kylling og Sesamnudler. Risvin er ikke riseddike-skift dem ikke ud. Risvin tilføjer en sødme og dybde af smag, samtidig med at oksekødet bliver mørt. Riseddike vil på den anden side tilføje en sur smag.
- Hvor køber jeg risvin? Jeg bruger “Kikkoman Aji-Mirin: sød madlavning ris krydderier”, som almindeligvis findes i den asiatiske del af de fleste købmandsforretninger, eller du kan forbløffe det. Jeg foreslår stærkt, at du google billede, før du går ud til købmanden, så du ved præcis, hvad du leder efter. Den bedste erstatning for risvin er bleg tør sherry.
- hvad er Gochujang? Gochuchang er en krydret koreansk grillsauce, der er velsmagende, sød og krydret alt sammen. Det er smag kan simpelthen ikke slå, efter min mening, og så værd at holde lager i dit køleskab. Hvis du ikke ønsker at købe Gochuchang bare til denne opskrift, så foreslår jeg at tilføje en alternativ Asiatisk hot chili sauce som sriracha, men jeg bruger også Gochujang i mine koreanske Tacos, koreanske kødboller, koreanske krydrede nudler og koreanske Oksekødskåle, så du får masser af lækre muligheder for at bruge det op!
- Hvor kan jeg købe Gochujang? Jeg bruger Annie Chuns søde og krydrede Gochujang Sauce placeret i den asiatiske del af min købmand, men du kan også nemt købe den på
. Jeg anbefaler at se, hvordan Annie Chuns Gochujang Sauce ser ud, så du nemt kan se den i købmanden (ikke en tilknyttet, vil bare gøre dit liv lettere).
Hvordan laver jeg oksekød stir fry?
du vil blive forbløffet over smagen, der kommer ud af dit køkken på bare 30 minutter!
- fryse oksekød. Vi ønsker tynde skiver af oksekød, for at de kan opsuge smag og blive smøragtig bud. For at tynde skiver oksekød skal du placere det i køleskabet i 1-2 timer, eller indtil det er fast nok til at holde sin form, men stadig blødt nok til at skære. Dette vil sikre, at det ikke glider og glider under dit blad.
- skær oksekød tyndt. Skær dit oksekød tyndt over kornet i 1/8-1/4 ” tykke skiver. Du kan se “kornet” løbe gennem kødet i en retning. Pas på at skære skåret vinkelret på kornet (muskelfibre), så de bliver så korte som muligt, ellers resulterer de lange muskelfibre i sejt, gummiagtigt kød.
- marinere oksekød. Pisk alle marinade/stir fry sauce ingredienser sammen i hvad du vil marinere dit oksekød i. Den resterende marinade bliver din sauce-ingen dobbelt måling/skål tilsmudsning/piskning/ingrediensindsamling! Jeg elsker måltider, hvor marinaden gør alt arbejdet for dig. Tilsæt din bøf og lad marinere ved 30 minutter ved stuetemperatur eller op til 8 timer i køleskabet.
- Prep Veggies. Mens dit oksekød marinerer, skal du skære alle dine grøntsager. Du vil have alt klar, før du starter din oksekød, fordi den faktisk madlavning bare tager et par minutter. Til denne opskrift på oksekød har jeg brugt løg, courgette og paprika og svampe, men du kan bruge en hvilken som helst af dine yndlingsgrøntsager.
- kog oksekød og løg. Varm sesamolie (du kan erstatte vegetabilsk olie) i en stor nonstick stegepande over høj varme, indtil den er meget varm og sydende. Din gryde skal være varm nok, så kødet syder, så snart det rører ved gryden. Et par noter:
- brug tænger til at fjerne oksekød og løg fra marinaden, så du ikke får en masse væske i gryden, ellers sår kødet ikke
- kog ikke dit oksekød, ellers bliver det ikke så mørt!
- du skal muligvis tilberede dit oksekød i to portioner, så det sears og ikke bare damp.
- Stir Fry grøntsager. Rør yngel grøntsager i et minut – du vil have dem sprød bud. De vil fortsætte med at lave mad i saucen.
- Kombiner. Tilsæt sauce til grøntsager og kog, indtil saucen er blevet tyk. Tilsæt oksekød tilbage til stegepande fortsæt med at koge, indtil kød er kogt igennem, og grøntsager når den ønskede sprøde ømhed.
- spis! Og voila! Middag er på bordet på mindre end 30 minutter! Og ikke bare enhver middag – smelt i munden mør koreansk oksekød omrøres med den asiatiske krydret marinade – levende, frisk, mør-sprøde grøntsager drypper med den salte, lidt sød, lidt krydret, soja, sesam Gochujang stir fry sauce.
hvilken mad går med en stir fry?
traditionelt serveres stir fries med ris eller nudler (som autentisk ramen). Hvis du leder efter muligheder med lavt kulhydratindhold, kan du servere din oksekødsteg med blomkål eller courgetterris.
for en forretter, prøv min ananas flødeost Vandtoner, sesam kylling æg ruller eller søde og sure kylling æg ruller (min mand er besat af alle tre!)
Når du prøver denne oksekød Stir fry, vil du være så glad Dette er saucy! fordi ingen stir fry bør forlade dig ønsker mere sauce, når det smager så godt!
Leder du efter flere Stir Fry Opskrifter?
- Sød Brand Kylling
- Hoisin Ingefær Chicken Stir Fry
- Honning Lemon Chicken Stir Fry
- Cashew Ingefær Kylling
- Kung Pao Rejer
Saftige koreanske Oksekød Stir Fry
ingredienser
- 1 pund top mørbrad eller flank bøf skåret så tyndt som muligt
- 1 lille løg skåret i meget tynde strimler
- 1 spsk sesamolie
- 2 spsk majsstivelse, opdelt
marinade/sauce
- 6 hvidløgsfed, hakket
- 1 spsk frisk revet ingefær
- 3/4 kop soja sauce
- 1/4 kop vand
- 1/2 kop sød japansk risvin (kan sub mirin eller tør sherry)
- 1/3 kop granuleret sukker
- 1/4 tsk sort peber
- 2 spsk gochujang (maj sub 2 tsk sriracha)
stir fry
- 2 spsk sesamolie, opdelt
- 1 courgette tyndt skåret
- 1 rød paprika tyndt skåret i
- 1 gul peberfrugt tyndt skåret i pristrimler
- 2 kopper svampe skåret
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk peber
instruktioner
-
i en lufttæt beholder, pisk alle marinade/sauce ingredienser sammen. Ske ⅓ kop marinade/sauce i en fryser størrelse lynlåspose og pisk i 1 spsk sesamolie og 1 spsk majsstivelse. Tilsæt oksekød og løg til fryseposen. Køles både kød / løg og den separate reserverede sauce i 15 minutter op til natten over (jo længere jo bedre!).
-
når du er klar til at lave mad, opvarm 1 spsk sesamolie i en meget stor stegepande over høj varme. Når det er meget varmt og krusende, skal du fjerne kød og løg fra marinaden med en tang og tilføje til gryden. Du skal muligvis arbejde i to batches.
-
Opdel eventuelle klumper i kødet, og lad det koge i 1 minut uden omrøring, omrør derefter og kog, indtil oksekød er brunet og næsten kogt igennem, cirka 1-2 minutter (det koges mere i saucen). Kog ikke for meget, ellers bliver det ikke så ømt! Overfør oksekød til en stor plade og dæk. Tør det af med et papirhåndklæde.
-
tilsæt 1 spsk majsstivelse til reserveret sauce og pisk, indtil den er glat.
-
Varm en ekstra spiseskefuld sesamolie i vævet over høj varme. Tilsæt” stir fry ” grøntsager og sauter i 1 minut. Tilsæt reserveret sauce og bring det til en simmer. Smag til med salt og salt. Kog, indtil saucen er fortykket, cirka 1-2 minutter. Tilsæt oksekød tilbage til stegepande med grøntsager og sauce, og fortsæt med at koge, indtil kød er kogt igennem, og grøntsager er sprøde-møre, cirka 1 minut. Smag og tilsæt yderligere Gochujang / salt / peber, hvis det ønskes.
-
serveres over ris eller nudler og pynt med forårsløg (valgfrit).
vil du lave denne opskrift?
Never Miss a Craving
Did You Make This Recipe?
Tag @CarlsbadCravings and Use #CarlsbadCravngs
Leave a Review, I Always Love Hearing From You!
Carlsbad Cravings Original
NEVER MISS A CARLSBAD CRAVINGS CREATION:
FACEBOOK INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER
CRAVE MORE RECIPES HERE
Looking for more Asian Recipes?