Jeg ved ikke, om jeg nævnte dette, men jeg spiste stort set Min vægt i ost over ferien. Nu hvor jeg føler mig tilstrækkelig icky, prøver jeg at fokusere på nogle mere plantebaserede opskrifter for at hjælpe mig med at komme tilbage til at føle mig normal. Jeg besluttede at kaste sammen en varm gryderet i dag med nogle ting, som jeg havde ved hånden, og endte med denne super hjertelige og lækre røgfyldte kartoffel kikærter gryderet. NOM NOM! Perfekt til disse kølige efterårsdage!
vil du have flere veganske gryderetter? Prøv vegansk Vinterlinsegryde, Marokkansk linser og grøntsagsgryde eller Vestafrikansk Peanutgryde.
smagsprofil
krydderierne til denne gryderet er meget enkle, bare et ton røget paprika og karrypulver plus en lille knivspids rød peberflager til spark. Jeg simrede suppen i god lang tid, hvilket fik kartoflerne til at nedbryde og tykke bouillon til en vidunderlig tyk gryderet. Jeg var virkelig bummed, at jeg ikke havde et rigtig godt brød til at øse denne gryderet op, men jeg fandt nogle saltkiks i mit spisekammer, som fungerede i en knivspids. Bare ved, at denne gryderet bare tigger om et dejligt stykke crusty brød til at gå sammen med det!
hvilken slags karrypulver bruger du?
Jeg har nydt både 365 mærke karrypulver og karrypulver. Du kan bruge enten varm eller mild i denne opskrift, men jeg tror, jeg faktisk foretrækker mildt karrypulver her, så det ikke overstyrer de andre smag. Du kan også prøve at lave dit eget karrypulver med denne opskrift på let hjemmelavet karrypulver fra Spiceitupp.com.
kan du fryse røget kartoffel kikærter gryderet?
Ja! Denne opskrift fryser smukt. Del bare suppen i enkelte portioner efter tilberedning, afkøl først portionerne helt i køleskabet, og overfør derefter til fryseren til langtidsopbevaring. Du kan holde gryderet frosset i cirka tre måneder. Jeg kan godt lide at bruge de genanvendelige Lynlåsbeholdere, fordi de kan gå direkte fra fryseren til mikrobølgeovnen til hurtig genopvarmning, når jeg har brug for et hurtigt måltid.
kan jeg erstatte Kale?
Ja, spinat er en god erstatning for kale. Men da spinat er meget blødere og mere delikat end grønkål, skal du tilføje spinaten helt i slutningen og bare røre den i gryderetten, indtil den er visnet.
-
print opskrift indkøbsliste favoritter
4.96 fra 85 stemmerSmoky potato kikærter gryderet
denne røgede kartoffel kikærter gryderet er en solid og fyldende plantebaseret skål, der holder dig fuld og varm denne vinter!Total Cost: $5.74 recipe / $0.96 servingPrep Time: 10 minsCook Time: 1 hrTotal Time: 1 hr 10 minsServings: 6 1.3 cups eachIngredients
- 2 Tbsp olive oil ($0.26)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 tsp grated fresh ginger
- 1 yellow onion ($0.32)
- 1 Tbsp curry powder ($0.30)
- 1 Tbsp smoked paprika ($0.30)
- pinch crushed red pepper ($0.02)
- 1 15oz. can fire roasted diced tomatoes ($1.00)
- 2 russet potatoes (1.75-2 lbs total) ($1.62)
- 1 15oz. can chickpeas ($0.55)
- 4 kopper vegetabilsk bouillon* ($0.52)
- 1/4 lb. frisk grønkål, hakket ($1.16)
instruktioner
-
fint terninger løg, hakk hvidløg og riv ingefæren. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær til en stor suppegryde med olivenolie og saut liter over medium varme, indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
-
tilsæt karrypulveret, røget paprika og rød peberflager i gryden, og fortsæt med at omrøre og kog i 1-2 minutter mere for at skåle krydderierne.
-
mens løg, hvidløg og ingefær er sauteret, skræl kartoflerne og skær dem i 1-tommer terninger. Tøm kikærterne.
-
når krydderierne er ristet, tilsættes kartoflerne, brandristede ternede tomater (med juice) og kikærter til gryden. Hæld vegetabilsk bouillon over toppen, rør derefter, indtil alt er kombineret.
-
læg et låg på gryden, drej varmen op til mellemhøj, og lad den koge. Når du har kogt, skal du skrue ned for varmen og lade suppen simre med låget på plads i 45 minutter under omrøring lejlighedsvis.
-
efter 45 minutter omrøres gryderetten godt og smadrer kartoflerne mod siden af gryden for at hjælpe dem med at nedbryde og tykke gryderetten. Tilsæt den hakkede grønkål, og rør den ind i gryderetten, indtil den er visnet. Smag suppen og juster saltet eller andre krydderier, hvis det ønskes. Serveres varmt med crusty brød eller kiks.
noter
*jeg bruger bedre end Bouillon til at lave min bouillon.se, hvordan vi beregner opskriftsomkostninger her.
prøvede denne opskrift?Nævn @budgetbytes eller tag #budgetbytes på Instagram!ernæring
servering: 1servering ・ kalorier: 300,78 kcal ・ kulhydrater: 53,15 g ・ Protein: 9,92 g ・ fedt: 7,12 g ・ Natrium: 884,6 mg-Fiber: 9.47gErnæringsværdier er kun estimater. Se vores fulde ansvarsfraskrivelse for ernæring her.
afsnittet udstyr ovenfor indeholder tilknyttede links til produkter, vi bruger og elsker. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb.
hvordan man laver røget kikærter gryderet – trin for trin fotos
fint terninger en løg, hakk to fed hvidløg og rist om en teskefuld frisk ingefær. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær til en stor suppegryde sammen med 2 spsk olivenolie og sautkrus over medium varme, indtil løgene er bløde og gennemsigtige, tilsæt derefter 1 spsk karrypulver, 1 spsk røget paprika og en knivspids rød peberflager. Fortsæt med at sautkrus i 1-2 minutter mere for at skåle krydderierne.
mens løgene hvidløg og ingefær er sauteret, skræl og terninger to russet kartofler og dræn en 15 ounce. dåse af kikærter. Når krydderierne er ristet, tilsættes kartofler, kikærter og en 15 ounce. kan af ild ristede ternede tomater (med saft) til gryden.
hæld 4 kopper vegetabilsk bouillon over indholdet af gryden, rør alt rigtig godt, læg derefter et låg ovenpå og drej varmen til medium-høj. Lad gryden koge op. Når den er kogt, skal du dreje varmen ned til lav og lade den simre i 45 minutter under omrøring kun lejlighedsvis. Efter 45 minutter omrøres godt og smadrer kartoflerne mod grydenes sidevæg for at hjælpe med at tykke gryderetten (billedet er efter at have smadret).
Pre-bagged hakket kale er det bedste, der nogensinde er sket for mig (okay, måske er det en overdrivelse). Jeg brugte omkring 1/3 af denne 12 ounce. taske. Du kan bruge hvor meget du vil. Tilsæt bare et par håndfulde til gryderetten og rør den ind, indtil grønkålen er visnet.
Hvis du kan lide din grønkål ekstra øm, kan du simre den lidt længere for at blødgøre den, men jeg kan godt lide, at min har en tand og er lysegrøn. Det er vigtigt at smage gryderetten på dette tidspunkt og justere saltet og krydderierne efter eget valg. Afhængigt af hvilken type bouillon du brugte, kan du tilføje et strejf mere salt for virkelig at få smagene til at poppe. Eller måske vil du bare have lidt mere varme, så du tilføjer endnu en knivspids rød peberflager.
mens saltinerne var gode i gryderet, ville jeg virkelig ønske, at jeg havde en dejlig crusty, sej brød ciabatta! 😀