Udløber Alkohol? Hvornår Går Spiritus Dårligt?

Nogle gange bliver den ældre alkohol, jo bedre smager den. Men ikke al alkohol trodser sådan tid. Der er naturligvis mange typer alkohol, og de har alle deres egne levetider at være opmærksomme på.

og uret på hver flaskes dødelighed begynder normalt at tikke, når det åbnes. Åbnet alkohol kan udløbe og gå dårligt. Og når det gør det, er den mest almindelige effekt tabet af farve, smag eller begge dele.

at holde styr på hver alkohols holdbarhed er en afgørende del, der tager din bars beholdning. På den måde serverer du ikke køjedrikke eller blødninger penge, da dine flasker dør af, unenjoyed.

udløber spiritus?

uåbnet væske har en ubestemt holdbarhed. Åbnet spiritus varer cirka et år eller to, før det går dårligt—hvilket betyder, at det begynder at miste sin farve og smag. Brug ikke en spiritus til brønddrikke, hvis du ikke bruger hele flasken inden for to år. Det bliver dog generelt ikke giftigt. Brug som altid din sunde fornuft: hvis du ser noget mistænkeligt i din gamle spiritus (som skimmel eller noget flydende), kast det. Kontrol for at sikre, at din spiritus ikke er udløbet, er en værdifuld del af en bartenders opgaver.

Hvorfor går spiritus Dårligt?

så hvad får en spiritus til at gå dårligt? Der er tre hovedfaktorer, der kan påvirke kvaliteten af spiritus over tid: lys, temperatur og luft. Når spiritus udsættes for Dagslys over en lang periode, kan det miste farver. For spiritus er farveændringer tegn på smagsændringer. Tilsvarende kan temperaturændringer nedbryde et organisk molekyle kaldet en” terpen”, som ændrer spiritusens smag. Endelig kan lufteksponering føre til iltning af spiritus, der påvirker dens smag.når det er sagt, hvis du opbevarer hård spiritus i moderat temperatur væk fra direkte lys, varer det på ubestemt tid. Ved 30% Til 40% er spiritus ikke et gæstfrit miljø for bakterier. Og hvis det ikke er åbnet, vil du beskæftige sig med næsten ingen iltning.

men når du åbner en spiritusflaske, begynder iltningen. Derfor vil de fleste hårde væsker “gå dårligt” inden for et år eller to. Men når vi siger Dårligt, mener vi ikke, at de vokser skimmel, bliver giftige eller koagulerer. Hvad vi mener er, at mængden af iltning nedbryder smag og kvalitet i en sådan grad, at du lige så godt ikke kan drikke det. Men du kan, hvis du vil. Vi anbefaler, at du afslutter flasken (hvilket ganske vist ikke er let at gøre med nogle spiritusflaskestørrelser) så hurtigt som muligt, efter at du har åbnet den. Fordi når du åbner en flaske, er tiden ikke på din side. Overholdelse af den korrekte standard hælder og holde styr på din pour count er en god måde at undgå spild.

hvornår udløber alkohol?

går uåbnet spiritus Dårligt?

de fleste primære (også kaldet “base”) væsker som spiritus, brandy, rom, gin, tekvila og vodka har en næsten uendelig holdbarhed, hvis de ikke åbnes. Det skyldes, at de ikke har meget sukker og, uåbnet, ikke er i fare for iltning. Det høje alkoholindhold gør dem også særligt ugæstfrie for bakteriens liv.

går åbne flasker spiritus Dårligt?

når du åbner flasker spiritus (primære væsker som vodka, gin, rom, templer, tekvila osv.) de har tendens til at miste visse smagskvaliteter over et par år. Men de vil ikke forkæle. Hvis en åbnet flaske spiritus nærmer sig udløbsdatoen, kan du altid bruge den til en happy hour drink ide og rabat den. Du bør også prøve at sælge drikkevarer og forhindre spild af dyrere spiritus på øverste hylde.

en vigtig ting at bemærke er, at jo mindre spiritus i en åbnet flaske spiritus, jo hurtigere udløber alkoholen. Det skyldes, at der er mere iltrig luft i flasken, hvilket fremskynder iltning og nedbrydning.

lad os nu se på hver type ånd.

går Vodka Dårligt?

Nej, vodka går virkelig ikke dårligt. Hvis flasken forbliver uåbnet, er vodka holdbarhed årtier. Så effektivt udløber vodka ikke. Vodka er en simpel, stabil ånd. Der er bare ikke meget i det. Så der er ikke mange kemikalier til at begynde at forfalde og gå ud af kontrol. Men enhver flaske vodka er ikke perfekt, hermetisk forseglet. Der vil være en vis kontakt med udendørsluften. 40 eller 50 år kan en uåbnet flaske vodka have mistet nok smag og alkoholindhold—på grund af en langsom, konsekvent iltning—til at blive betragtet som udløbet. Men det kan også tage 100 år. Pointen er, at vodka til vores formål ikke udløber, men det ville ikke bogstaveligt talt vare evigt.

når den er åbnet, ændres ikke en hel masse overraskende. Vodka er en holdbar ånd. Holdbarheden af åbnet vodka er omkring 10 til 20 år. Efter at have åbnet flasken bliver forseglingen svagere og iltningen hurtigere. Hurtig, relativt. Vi taler stadig om årtier, før vodkaen udløber, hvorfor vi siger ikke en hel masse ændringer.

går det dårligt?

uåbnede templer går ikke dårligt. Den, der ikke er åbnet, varer på ubestemt tid. Men templer kan udløbe. Du skal bare åbne flasken.

de fleste forskere mener, at en åben flaske templer varer omkring 1 til 2 år—hvis den er halvt fuld. 6 måneder, hvis det er en fjerdedel eller mindre fuld. Det skyldes, at jo mindre templer i flasken, jo mere ilt. Og jo mere ilt, jo hurtigere iltningen og jo hurtigere templer kan gå dårligt.

går Bourbon Dårligt?

holdbarheden af bourbon er ikke meget forskellig fra holdbarheden af templer som helhed. Uåbnet, en flaske bourbon vil ikke gå dårligt. Du kan gemme det i årtier. Men når en flaske bourbon er åbnet, har den omtrent 1 til 2 år før det går dårligt. Igen afhænger denne tidsramme af mængden af templer i flasken.

går Rom Dårligt?

en uåbnet flaske rom går ikke dårligt. Uåbnet rom kan vare i årtier efter årtier. Men når flasken er åbnet, Rom går temmelig hurtigt. Seaspirits Distillery, master rum distillers, anbefaler at drikke en flaske rom inden for 6 måneder efter åbningen. Der er værre skæbner.

udløber Tekvila

Tekvila udløber ikke, hvis den ikke åbnes, ligesom de andre hyldestabile spiritus. Men tekvila kan gå dårligt. Når den er åbnet, skal du nyde den inden for et år. Det er, hvor længe Tecla holder.

går Gin Dårligt?

Gin kan gå dårligt, hvis det ikke nydes inden for et år efter åbningen af flasken. Hvis den holdes forseglet, kan en flaske gin vare på ubestemt tid, hvis den opbevares ude af direkte sollys i ikke-ekstreme temperaturer. I modsætning til vodka afhænger gin af de subtile smag af botaniske stoffer. Det betyder, at gin har meget mere at tabe, når det kommer til smagsnedbrydning. Derfor er Gin ‘ s åbne flaske holdbarhed en brøkdel af vodka, men de er begge klare væsker.

går Brandy Dårligt?

Brandy, uåbnet, går ikke dårligt, hvis det holdes væk fra varme og lys. Når en flaske brandy er åbnet, har den omkring 1 til 2 år tilbage før mærkbar nedbrydning i smag og kvalitet.

går likører og Cordials Dårligt?

likører og cordials som Grand Marnier, Drambuie og Midori vil forkæle meget hurtigere. Det skyldes, at de indeholder sukker og andre flygtige ingredienser. Hvis du nogensinde er forvirret over, hvilken flaske der udløber hurtigst, skal du bare se på sukkerindholdet. Jo mere sukker en alkohol har, jo hurtigere udløber den. Især hvis den åbnes. En masse likører og cordials, som crristme likører, kan ødelægge og blive udrikkelige efter et år eller mere. Selvom din flaske ikke er ved at ødelægge, er det bedst at opbevare dem strengt i henhold til deres opbevaringsretningslinjer. Fordi de kan miste deres smag i løbet af få måneder, hvis de åbnes.

kontroller flasken for at se, om der er konserveringsmidler. Det kan hjælpe dæmme op for strømmen af fordærv. Der kan endda være en udløbsdato på flasken. Det er altid nyttigt. Men hvis du nogensinde ser misfarvning eller sedimentering i flasken, er det bedst at chuck det. Du kan give det en hurtig smagstest, hvis du vil, men chancerne for, at det ikke opfylder dine standarder.

kan Vin gå dårligt?

Ja, vin kan gå dårligt. Men der er mange faktorer, der spiller ind i, hvor dårligt det går, og når det går dårligt. Betingelser for opbevaring af vin, typen af vin, hvis den er åbnet, og hvor længe den opbevares. Nedenstående gange antager korrekt vinopbevaringstemperatur og vinkælderbelysning.

hvor længe varer vin uåbnet?

generelt vil rødvin, der koster omkring $10–$30 i butikken, vare omkring 2-3 år uåbnet. Ligeledes varer uåbnet hvidvin af lignende kvalitet omkring 1-2 år. Du ønsker måske ikke at købe et komplet tilfælde af vin, hvis du ikke går hurtigt gennem flasker. Hvis dette flyver i lyset af det, du har hørt om vin, der er ældet i årtier, er det efter design. Vine til disse prispunkter er designet til at blive nydt lige efter aftapning. Hvis en vin er beregnet til at blive alderen, er det indbygget i vinfremstillingsprocessen.

når du kommer ind i fine vine, der er beregnet til at blive alderen, kan de vare i årtier uåbnet. Både røde og hvide, selvom større og røde vine har en tendens til at ældes bedre. Den bedste ting at gøre, hvis du er seriøs om aldring af vin i årevis, er at finde ud af de optimale opbevaringsforhold og tid for den specifikke vin.

hvor længe varer vin uåbnet?

uåbnet vin går dårligt. Efter åbning bliver en vins holdbarhed dramatisk kortere, dens holdbarhed bliver dramatisk kortere. Igen afhænger det af typen af vin. Bemærk, at al åbnet vin skal opbevares i køleskab. Bring temperaturen op før servering. Spild ikke et fuldt tilfælde af vin ved at opbevare den forkert.

Hvis vinen tilbage er 1/3rd eller mindre af flasken, går disse tal alle ned. Jo mindre vin, jo mere luft, jo mere ilt, og jo hurtigere nedbrydning. Hold dig til standardvinhældningen, og du skal bruge en flaske i tide. Vær opmærksom på dine vinflaskestørrelser, og Åbn ikke en, som du ikke vil bruge, før den går dårligt.

befæstede vine

som du kan se ovenfor, er den gennemsnitlige holdbarhed for en åbnet beriget vin, som Port eller sherry, længere end almindelige typer vine. Det tjekker ud, for som vi så ovenfor, jo mere alkohol er i en væske (dvs.jo mindre sukker), jo længere vil det vare. Det samme gælder for vin. Fortified vine har højere ABV ‘ er, og at alkohol fungerer som konserveringsmiddel. Typisk kan du opbevare berigede vine, når de er åbnet, i et par måneder.

kan gammel vin gøre dig syg?

generelt kan du drikke gammel åbnet vin. Sjældent vil gammel vin gøre dig syg. Vi antager, at det vil gøre dig ulykkelig, men det er relativt. Gammel vin går dårligt, men dårlig vin kan ikke gøre dig syg. Hvis du er villig til at mave adskillige vinfejl i navnet på at indtage alkohol, er du fri til at gøre det.

kan øl gå dårligt?

Ja, øl kan gå dårligt. Det betyder dog ikke, at det bliver usikkert at drikke. Det betyder, at smagen og kvaliteten er så forringet, at det nok ikke er værd at banke tilbage. Lad ikke dine bartendere hælde øl, der ikke er kvalitet.

Hvornår går øl Dårligt?

ved stuetemperatur varer øl cirka 5 til 9 måneder. I køleskab kan øl vare op til to eller tre år. Dette gælder for flaskeøl, dåser, knurre, du navngiver det. Uåbnet, selvfølgelig. Åbnet øl har en holdbarhed på cirka en dag. Heldigvis kan du nemt se, om din flaskeøl er gået dårligt. De fleste øl har udløbsdatoer trykt på dem eller deres pakke.

Hvad sker der, hvis du drikker udløbet øl?

Hvis du tager en slurk af udløbet øl, vil du sandsynligvis bemærke mærkelige biler, der følger dig i løbet af de næste par dage. Derefter starter telefonopkaldene. En målrettet chikane kampagne vil forsøge at vriste dig fra Hus, hjem, og job. Du vil blive efterladt uden penge, uden glæde og uden held.

bare sjov! Det eneste der sker, når du drikker udløbet øl er, at du oplever ubehagelige smag og aromaer. Du bliver ikke syg. Ingen skyggefuld organisation vil hjemsøge dig. Det smager dårligt, det er det.

ikke-alkoholiske blandere

for ikke-alkoholiske blandere og andre letfordærvelige genstande foreslår vi at følge den angivne udløbsdato på flaskerne. Du bliver ofte nødt til at køle disse, når du også har åbnet dem, og det vil også være på flasken. Dette omfatter også juice. Endelig, dem med den korteste levetid på din bar er sandsynligvis sodavand og mousserende vand. Som nogen ved fra en levetid med at indtage kulsyreholdige drikkevarer, varer disse ting ikke længe. Brug de brusende ting, så snart du kan, efter at du har åbnet det.

da disse blandere er en del af de fleste af de mest almindelige cocktails, er det vigtigt at sikre, at de ikke går dårligt.

Hvad sker der, når alkohol udløber?

Når hård alkohol “går dårligt”, mister den sin farve og smagen bliver dullere. Der er to primære årsager til, at alkohol mister sin farve og smag. De er lys og luft. Vi dækker også varme, fordi om varme påvirker alkohol er et almindeligt spørgsmål.

er lys dårligt for spiritus?

lys og specifikt sollys påvirker molekylerne i spiritusflasker. Det nedbryder og ændrer væskens organiske forbindelser. Dette påvirker for det meste farven på væsken, men det har forgreninger med hensyn til smagen. I det, som farven, kan smagen kedelig.

Hvad sker der, når alkoholholdige drikkevarer efterlades udsat for luft?

iltning. Når de er åbnet, er flasker med alkohol og spiritus ikke længere fuldt forseglet og udsættes for nedbrydning ved lufteksponering. Specielt ilt i luften. Når en væske begynder iltning, kan det tage år for alkoholmolekylerne at bryde ned. Men når de gør det, smager de mere surt og syrligt. Resealing al åben alkohol er en af bartender basics.

Hvad sker der, hvis du opbevarer spiritus på et varmt sted?

alkohol skabes ved høje temperaturer og forbliver relativt hyldestabil i temperaturer ud over det mest ekstreme. Der er ringe fare ved at opbevare alkohol i konstant varme, efter menneskelige standarder, temperaturer.

kan gammel alkohol gøre dig syg?

Nej, det kan det ikke. Når alkoholmolekyler nedbrydes og nedbrydes af sollys og luft, ændres deres farver og deres smag kedelig. Men det eneste, gammel alkohol vil gøre dig, er ikke imponeret, ikke syg. Du behøver ikke bekymre dig om at miste din licens til bartend, fordi du forgiftede nogen med gammel alkohol, men det kan være tid til at gå tilbage til bartenderskolen.

nyttige tip til opbevaring af spiritus

for at køre din bar effektivt og med succes er det bedst at undgå at spilde din beholdning. Hver dollar brugt på lager, som du ender med at smide væk, er en dollar, som du kunne have brugt på andre udgifter. Her er de to bedste tip til opbevaring af spiritus:

• hold så meget luft som muligt i at komme ind i flasken. Du kan bruge enten den originale hætte eller en prop, bare sørg for, at den er forseglet pæn og tæt. Det betyder også at fjerne hastighedshældere fra flasker under opbevaring.
• Udsæt ikke flasker for ekstremer. Det betyder varmt, koldt og lys. Opbevar flasker i et rumtemperaturmiljø og ude af direkte lys.

så udløber alkohol?

Ja! Din alkohol kan gå dårligt. Hurtigt også, hvis du ikke er forsigtig nok i lagringsprocessen. Derfor er det vigtigt, at din bar køber spiritus i den rigtige mængde og lager Baren med en fuld bar spiritus liste overvejer brug og par niveauer. Du skal også opbevare din spiritus korrekt, hvis du har til hensigt at sælge den gennem online spiritussalg, især hvis du sender alkohol på lang afstand.

ligesom alt andet i din bar har din sprut sine egne udløbsdatoer, som du skal være opmærksom på. Ved altid, hvor mange øl i en tønde, så du ved, hvornår du er ved at løbe tør, og du pumper ikke vendt øl. For at undgå at spilde din spiritus, du kan holde styr på hver flaske udløbsdato ved hjælp af en bar opgørelse skabelon. Men det kan være en enorm mængde arbejde, hvis du har mere end tusind spiritusflasker.derfor anbefaler vi at have et lagerstyringssystem på plads, som f.eks. Det automatiserer processen og holde styr på din beholdning hylde tid for dig.Pro er et alt-i-et lagerstyringssystem, der hjælper dig med at styre dit vinprogram mere effektivt og med succes. Det holder styr på hver flaske udløbsdatoer og hylde tid. Systemet advarer dig, når en flaske er ved at passere sin drikkedato, så du aldrig spilder din beholdning igen. Kontakt os for at lære mere om og hvordan det kan hjælpe din bar.