Amarone: konge af Valpolicella vin!Amarone della Valpolicella er den mest prestigefyldte vin fra Valpolicella regionen i Veneto Italien. Årsagen til, at Amarone er vigtig i disse dage, er, at den fik DOCG-status i 2009; Italiens officielle vinklassificering i topklasse. Denne rigt aromatiserede tørrødvin er virkelig en af Italiens fineste og aldersværdige vine, men det er ikke den eneste vin, der produceres i Valpolicella!
Der er 5 niveauer af Valpolicella vin, herunder stilarter som Valpolicella Ripasso, som tilbyder en bedre værdi end Amarone. Tjek Valpolicella vin pyramide nedenfor, så du kan finde flere store værdi vine fra denne fantastiske italienske appellation. Eller prøv disse andre italienske vinregioner med stor værdi.
Valpolicella Ripasso et godt alternativ til Amarone!
Valpolicella Ripasso vine er nogle af Italiens bedste værdi vine. Denne stil har sin egen DOC fra 2009, officielt kaldet Ripasso della Valpolicella, hvilket betyder, at det bliver lettere end nogensinde at finde. Hemmeligheden bag Ripassos rige smag er i den måde, den produceres på.
Ripasso-metoden
efter at en Amarone-vin er oprettet, spændes de resterende druebits (aka pomace) af og tilsættes til Valpolicella Classico. Dette gør det muligt for gæringsvin at have rigere smag og også producere en højere alkoholvin (en højere ABV tilføjer mere viskositet). Ripasso della Valpolicella kan bruge presserester af Recioto della Valpolicella, som er en dessert vin. Som du kan forestille dig, er denne stil af Ripasso endnu mere intens!
Valpolicella Vinpyramide
de bedste Vinværktøjer
fra nybegynder til professionel gør de rigtige vinværktøjer det bedste vinværktøj til det bedste vinværktøj
erfaring. Lær mere
Tier 1: Valpolicella Classico den daglige vin.
- teknisk: DOC. Største producerede mængde.
- hvornår skal man drikke: Forår / Sommer-prøv at servere lidt kølet.
- par med: pasta, let kød og grillede grøntsager.
- forvent at bruge: $13 – $15
Tier 2: Valpolicella Superiore en stor helgen behandler.
- teknisk: DOC. Minimum 12% ABV og 1 år i træ. Mere koncentration og mørkere farve end Valpolicella Classico.
- hvornår skal man drikke: Forår / Efterår-skuldersæsoner.
- par med: burgere, stegt kylling, frisk ost, charcuterie.
- forvent at bruge: $15 – $20
Tier 3: Valpolicella Superiore Ripasso en af Italiens bedste værdier!
- teknisk: DOC. En af Italiens bedste værdier! Stor overgang for Napa Cabernet elskere, der ønsker at udforske italiensk vin. Også kaldet Ripasso della Valpolicella, som fra 2009 officielt har sit eget dokument. Lavet af macerating Amarone pomace (drueskind & faste stoffer) med frisk Valpolicella Classico. Medium-fuld krop. Rig, blød, kompleks, men alligevel tilgængelig.
- hvornår skal man drikke: Efterår / Vinter
- par med: bøf, svampe og mørke umami smag.
- forvent at bruge: $20 – $25
Tier 4: Amarone della Valpolicella aften ude på byen.
- teknisk: DOCG. Lavet med Valpolicella druer, der tørres i 4-5 måneder for at miste vand og koncentrere sukker. Sukkerarter har alle gæret til tørhed, men” illusionen af sødme ” forbliver. Minimum 2 år aldring før frigivelse. Mange producenter venter så længe som 5 år før udgivelsen. Kan kælder 10 + år, nogle mere end 20 år. Minimum ABV 14%. Normalt 15-16%. Fyldig, tørret frugt, faste tanniner, høj syre.
- hvornår skal man drikke: vinter
- par med: braiseret kød, alderen ost.
- forvent at bruge: $ 50 eller mere
Tier 4.5: Enkelt Vingård Amarone della Valpolicella
- teknisk: DOCG. Samme som Amarone della Valpolicella men Vineyard-udpege. Mange Amarone producenter vil have både en “Amarone Classico” og en enkelt vingård flagskib vin.
- hvornår skal man drikke: vinter
- par med: smag på egen hånd.
- forvent at bruge: $80 eller mere
Tier 5: Recioto della Valpolicella særlige lejligheder og andre sjældne godbidder.
DOCG. Dessert vin! Samme druer som Amarone, samme proces. Men gæringen er
standset før færdiggørelsen for at efterlade resterende sukker i vinen. Ekstremt koncentreret, spektakulært kompleks. Rig tørret frugt, masser af tannin og lys surhed. 12% ABV. Kan kælder i 20-30 år under ordentlige forhold. Klassisk parring til mørk chokolade. $40 + (375ml flaske)
Aaron Epstein om forfatteren
Aaron Epstein er en vinforfatter, kurator og konsulent, der har studeret vin siden før han lovligt kunne drikke den. Hans kærlighed til druen blev født i en ung alder og har siden taget ham rundt om i verden for at arbejde i næsten alle aspekter af vinindustrien.
“Aaron kom med et fantastisk koncept om, hvordan man visualiserer Valpolicellas vine. Med hans ekspertise, vi skabte noget, som alle kan bruge til at hjælpe med at få styr på regionen. Salut!”
Madeline Puckette, vin Folly
Aarons seneste flytning var fra Brooklyn til solrige San Diego, hvor han nu ejer konsulentfirmaet Uva Buena Fine vine og administrerer den hidtil usete vinabonnementstjeneste Le Metro . På sin blog uva Buena deler han sine eventyr gennem vinens verden, og i sit alter ego som Vinedad udforsker han faderskabets mysterier.
Han og hans dejlige kone, Julia, forventer i øjeblikket fødslen af deres første barn i September 2013. I mellemtiden forsøger han at lære at surfe.
Hvad er din favorit Amarone vin? Min favorit Amarone er lavet af Guisseppe Kintarelli, hvis afgang i januar 2012 var et tab for vinelskere over hele kloden.