vaniljekage: Forvarm din ovn til 350 grader F (180 grader C) med ovnstativet i midten af ovnen. Smør eller spray med en non-stick vegetabilsk spray, en 9 * 13 tommer (23 * 33 cm) kagepande. Læg derefter bunden af gryden med pergamentpapir.
i en skål, sigt eller pisk sammen mel, bagepulver og salt.
pisk smørret, indtil det er glat, i skålen på din elektriske stativmikser, der er udstyret med padletilbehøret (eller med en håndmikser). Tilsæt sukker og vanille ekstrakt og slå, på medium høj hastighed, indtil lys og fluffy (ca 3-5 minutter). Tilsæt æggene et ad gangen og slå godt efter hver tilsætning. Skrab siderne og bunden af skålen ned efter behov. Med blanderen på lav hastighed tilsættes skiftevis melblandingen (i tre tilsætninger) og mælk (i to tilsætninger), der begynder og slutter med melet.
anbring dejen i den forberedte gryde, glat toppen med bagsiden af en ske eller en forskudt spatel. 35 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten af kagen, kommer ren ud, og kagen springer tilbage, når den trykkes let i midten (kagen begynder bare at trække sig væk fra siderne af gryden).
anbring kagen på et trådstativ for at afkøle i gryden i cirka 10 til 15 minutter. Vend derefter kagen på et smurt stativ. Fjern pergamentpapiret og vend kagen igen, så toppen er højre side opad. Afkøles helt, og dæk derefter og afkøles, indtil den er fast (Dette gør det lettere at fryse kagen).
flødeost Frosting: I skålen på din elektriske stativmikser, udstyret med padletilbehøret (eller med en håndmikser), skal du slå smøret, indtil det er glat. Tilsæt pulveriseret sukker og pisk, indtil det er let og luftigt. Skrab siderne og bunden af skålen ned efter behov. Tilsæt vanille ekstrakt og citronsaft og pisk indtil indarbejdet. Tilsæt den meget bløde flødeost i fire til fem tilsætninger (skrab skålen efter hver tilsætning), slå, indtil den er inkorporeret, og frostingen er pæn og glat.
læg kagen på et papkagebræt eller dit serveringsfad. Frost toppen og siderne af din kage. Kagen kan dækkes og opbevares i køleskabet i cirka fem dage. Bring til stuetemperatur inden servering.