Vegetar 3 Bean Chili Opskrift

denne nemme vegetariske 3 Bean Chili har alle de rige og hjertelige tilfredshed med en kødbaseret chili, minus kødet! Det er syltetøj fyldt med både smag og tekstur takket være kombinationen af cremede bønner, friske grøntsager, majs, tomater og røgfyldte krydderier! Klar på 45 minutter eller mindre, denne chili bliver din families go-to Opskrift, Når du vil have et sundt, men alligevel hyggeligt, opvarmende måltid! (Vegetarisk, vegansk, glutenfri, plantebaseret og mælkefri, hvis du ser dine påfyldninger)

Leder du efter en kødbaseret chili? Prøv denne hjertelige no bean beef chili! Eller tjek disse familie favorit hyggelige supper: kylling Tortellini suppe, italiensk pølse suppe, cremet pastinak suppe, og let kylling og sort bønnesuppe

opdatering: dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i februar 2020. Jeg lavede opdateringer til nedenstående indlæg for at inkludere mere information om dåse bønne chili. Plus, jeg tilføjede en opskriftsvideo og trinvise fotos for at vise dig, hvor hurtigt og nemt denne enkle vegetariske chili er at lave!

vegetarisk 3 Bean Chili

denne tykke og chunky vegetariske chili er lavet med ydmyge ingredienser, men fuld af tekstur og smag! Røget, salte og krydret i smag, denne opskrift er fyldt med en kombination af tre cremede bønner, aromatiske løg, pikante peberfrugter, sød majs, ildstegte tomater, delikate knuste tomater, duftende hvidløg og smagfulde tørrede krydderier. Det er hjerteligt, rig og så fuldstændig lækker, at du slet ikke går glip af kødet!

lavet i en gryde og klar på 45 minutter eller mindre, det er et hyggeligt og sundt måltid, der holder dig varm hele sæsonen lang!

plus, denne enkle vegetariske chili opskrift er helt tilpasselig og giver dig mulighed for at styre niveauet af krydret varme! Og da denne chili smager endnu bedre Den næste dag, anbefaler jeg bestemt at lave en dobbelt batch til rådighed til hurtige og nemme frokoster eller middage om aftenen! Eller du kan fryse og opbevare chili, så du altid kan have et solidt måltid klar til at gå lige ved hånden!

hvorfor du vil elske denne opskrift

• denne chili opskrift bruger let at finde ingredienser og overkommelige pantry hæfteklammer!
• hurtig at forberede – denne opskrift kræver kun 15 minutters praktisk forberedelse!
• lavet helt i en gryde!
• fyldt med gode ingredienser og næringsstoffer – der er masser af bønner og friske grøntsager!
• denne vegetariske suppe gemmer godt og pakker godt til frokoster eller lette varme-og-spise middage!
• ubegrænset, helt tilpasselig toppings! Bunke på alle dine foretrukne garnishes for den ultimative chili oplevelse!

hvad er vegetarisk chili?

vegetarisk chili er en solid gryderet bestående af grøntsager, tomater, bønner, vegetabilsk bouillon, aromater og smagfulde tørrede krydderier.

hvad er bean chili lavet af?

de nøjagtige ingredienser i vegetarisk chili med bønner kan variere meget fra opskrift til opskrift. De fleste versioner vil dog omfatte mindst friske eller dåse grøntsager, tomater, bønner, bouillon eller øl og en eller anden form for chili peber (enten terninger rå chili eller chilipulver).

denne nemme chili er hjertelig og sprængfyldt med smag! Denne idiotsikker opskrift er afhængig af let at finde ingredienser og pantry hæfteklammer til den bedste trøstende smag! (Rul ned for de detaljerede målinger i den udskrivbare opskrift nederst på siden.)

ingredienser i denne opskrift

• bønner: nyrebønner og sorte bønner giver hjertelig, ‘kødfuld’ smag, mens refried pinto bønner tilføjer en lækker cremet, rig tekstur! Jeg anbefaler, at du bruger et lavt eller reduceret natriummærke af bønner. (Se nedenfor for at læse om forskellige sorter af bønner, du kan bruge!)
• grøntsager: en trifecta af gule løg, paprika og poblano peber skaber en base af smag, mens kerner af majs tilføjer pops af sød smag!
• tomater: en kombination af knuste og ildristede tomater tilføjer en lækker jordagtig, rig tomatsmag. For den bedste smag anbefaler jeg stærkt, at du bruger dåser med certificerede San Marsano-sorttomater.
• hvidløg: Tre til fire fed hvidløg giver en subtil, men alligevel karakteristisk punchy smag. Sørg for at bruge frisk hvidløg, ikke den hakkede sort, der sælges i en krukke!
• krydderier og krydderier: chilipulver(r), spidskommen, paprika, oregano, koriander, laurbærblade, kosher salt og malet sort peber tilføj en lækker dybde af smag!
• tomatpasta: to spiseskefulde tyk tomatpasta giver suppen en smule krop, mens den tilsættes stærkt koncentreret, næsten kødfuld smag til suppen.
• væske: øl og / eller lager danner den flydende base af denne suppe. Jeg foretrækker at bruge en kombination af øl og lager til den mest smag!
• limejuice: limejuice tilføjer et strejf af surhed og afbalancerer alle smagene. Sørg for at bruge frisk limesaft i denne chili!

hvilken slags bønner er bedst til chili?

tre bønne chili handler om bønnerne (naturligvis) ud over friske grøntsager og fed chili smag! Mens bønner giver en meget subtil smag, vil hver sort bringe noget andet til din chili.

der er ikke noget forkert eller rigtigt svar, når det kommer til, hvilke slags bønner der er “bedste” til chili. Du kan bruge enhver sort og kombination af bønner, du personligt foretrækker eller har ved hånden!

sorter af bønner til chili

• nyrebønner – mørkerøde og lysrøde nyrebønner er den mest traditionelle bønne, der anvendes i chili. Begge sorter er hjertelige, kødfulde og får smagen af krydderier, de er kogte med. De holder deres form og forbliver faste, når de opvarmes, hvilket tilføjer chili en dejlig tyk struktur.
• Pinto bønner – også kendt som ‘lette flekkede nyrebønner’, pinto bønner er mindre og mere blomme end nyrebønner. De har en unik, robust og jordnær smag.
• Refried bønner – almindeligvis lavet af Pinto bønner, der er blevet kogt og mashed. Refried bønner giver chili og utrolig cremet og tyk tekstur.
• Chili bønner – Chili bønner er intet andet end pinto bønner kogt i en mild chili-spiked sauce.
• sorte bønner – sorte bønner er bløde og cremede i tekstur. De er rigere og hjerteligere i smag end en pinto bønne uden at være overvældende.
• Cannellini bønner – også kaldet hvide nyrebønner, de er kødere end navy eller store nordlige bønner. De har et ømt kød og jordet, nøddeagtig smag. Cannellini bønner bruges ofte i italienske supper som minestrone, men kan bruges i hvid chili.
• Great Northern – Great Northern bønner, der ligner lima bønner, er lidt nutty i smag. De er større end navy bønner, men lettere i tæthed med en tyndere hud. De bruges ofte i hurtige hvide chiliopskrifter og kræver mindre tid til at lave mad end marinebønner.
• Navy bønner – Navy bønner bruges også ofte i hvid chili. De er mindre og lidt fyldigere end store nordlige bønner, men de har en tættere struktur og tykkere hud. De tager længere tid at lave mad for at blive Møre.

dræner jeg bønner først?

tørrede bønner: hvis du bruger tørrede bønner til at lave chili, skal de gennemblødes og plukkes til sten inden brug. Tørrede bønner skal også koges omhyggeligt efter blødgøring, da deres ydre hud indeholder toksiner, som gøres uskadelige under tilberedningsprocessen.

dåse bønner: bønner i en dåse er allerede blevet kogt. Den overskyede væske, der findes i dåse bønner, består hovedsageligt af stivelse og salt, som kan ændre smagen på en skål. Du skal dræne og skylle bønner, inden du bruger dem, medmindre opskriften siger andet.

denne nemme 3 bønne vegetariske chili bruger dåse bønner og kræver dræning og skylning af bønnerne, før de tilsættes til gryden.

Hvordan laver man vegetarisk chili tykkere?

uanset om din chili er bønne, oksekød eller vegetar, skal den være gryderet og tyk! Intet er værre end en skål tynd, vandig chili, når du håber på et hyggeligt, solidt måltid.

hvis du ved et uheld ender med trist, suppelignende chili, nedenfor er et par forskellige måder til hurtigt og nemt at tykke din chili op!

måder at tykke chili

• brug refried bønner. Brug af refried pinto bønner er en utrolig nem måde at lave tyk chili på! De refried bønner blandes problemfrit i vegetariske eller bønne chili og giver gryderet en lækker cremet tekstur. Denne opskrift nedenfor bruger refried bønner. Pro-tip: Brug af refried bønner svarer til nedenstående metode til mashing, minus al den ekstra indsats!
• Mash nogle af chili. Du kan bruge en kartoffelmaskine til at smadre grøntsager og bønner i din chili. Mashing vil få bønnerne til at frigive deres naturlige stivelse og hjælpe med at tykke gryderetten. Mos så meget af chili som ønsket. Alternativt kan du overføre noget af chilien til en højdrevet standblender eller foodprocessor og behandle en del af chilien og derefter røre den ind igen for at få det samme resultat.
• Tilføj majsmel eller masa harina. Tilsæt en spiseskefuld eller mere til en simmende gryde chili og kog i 10-12 minutter. Majsmel og masa harina vil tykke chilien. Imidlertid kan begge tilsætninger let ændre chiliens struktur og smag for at være en smule kornet.
• kog chili længere. Simmer chili, afdækket, i længere tid. Hvis du fortsætter med at tilberede chili, reduceres væsken. Bemærk dog, at hvis du koger chili i længere tid end anbefalet i opskriften, kan det medføre, at ingredienserne i din chili bliver grødet.
• Tilføj chips. Tilsæt et par håndfulde knuste chips (tortilla eller majs) til din chili. Chipsene absorberer overskydende væske og giver samtidig en smule tekstur til din chili.

Tips til servering af hjemmelavet chili

en lækker skål med solid chili gøres endnu bedre, når du topper den med friske smag, bunker den på kartofler eller serverer den med din families foretrukne sideskål! Nedenfor er de bedste serveringsideer og enkle måder at tage din chili til det næste niveau!

hvordan serveres chili?

Chili er en trøstende klassiker i koldt vejr, der er perfekt til travle ugedage, dovne ugedage og spildagsfester! Mens du serverer det i en skål og lægger det op med alle påfyldninger, er det godt, nogle gange vil du bare have mere! Nedenfor er et par nemme, sjove serveringsideer til din næste chili-aften!

• Chili Bar: at kaste en fest? En chilibar er perfekt til din næste samling – den er økonomisk, strækker sig for at fodre en stor Skare og kan tilpasses til at imødekomme de fleste diætovervejelser. Opsæt din chili i en bar format komplet med engangs skåle og bestik, et væld af toppings og et par side retter!
• bagt kartofler: bagt kartofler toppet med chili bliver din nye yndlings trøstende middag! Du kan endda mikrobølgeovn kartoflerne for at holde din middag hurtig og nem!
• hotdogs eller Veggie hunde: sked en generøs mængde bønne chili over hotdogs eller veggie hunde for en velsmagende vri på dit yndlings ballpark måltid!
• vafler: Top varme cornbread vafler med chili, strimlet salat, ternede tomater, creme fraiche og masser af strimlet ost til et solidt aftenmåltid!
• Spaghetti: Giv Cincinnati chili en vegetarisk vri! Server simpel bønne chili over varm spaghetti med dit valg af påfyldninger og masser af østerskiks!
• Spaghetti græskar: Craving dekadent Cincinnati chili men ønsker at holde tingene sunde? Byt spaghetti ud og brug spaghetti græskar! For en sjov vri, holde tråde af græskar i huden og tjene det op spaghetti græskar ‘båd-stil’!

hvad garnishes at servere med bønne chili?

Garnishes er den bedste måde at tilpasse din chili til din specifikke smag! Du er velkommen til at holde det sikkert, eller blive kreativ og indlæse din chili med alle fastgørelser!

de bedste påfyldninger til bønne chili

• ost: strimlet ost er et klassisk topping valg!
• friske urter: delikate grønne løg, citrusagtig koriander og mild persille er en fantastisk måde at tilføje en smuk æstetisk og frisk smag på!
• Avocado: Cremet avocado er en vidunderlig måde at afbalancere den krydrede varme på!
• rødløg: fint terninger rødløg er en fantastisk måde at tilføje endnu et lag smag på! Brug kæmpe røde løg til en sødere smag.
• tomater: saftige tomater laver en lækker, frisk topping!
• jalape Pritos: for dem af jer, der kan lide det varmt, er jalape pritos et must!
• salat: gør din chili til en taco-lignende oplevelse ved at tilføje masser af strimlet salat!
• oliven: Rå oliven kan tilføje en dejlig salt komponent til din chili!
• gulerødder: mens helt ikke traditionelle, strimlet søde gulerødder er en lækker topping mulighed!
• creme fraiche: er det endda chili, hvis du ikke topper det med en dukke creme fraiche?
• græsk yoghurt: elsker sur creme, men vil skære noget uønsket fedt? Prøv græsk yoghurt i stedet!
• Guacamole: Rich guacamole er et must for alle jer avocado elskere!
• Pico de Gallo: Elsker ideen om at tilføje tomater, men vil have mere smag? Giv frisk pico de gallo et spin!
• knuste Fritos: hvis du ved, ved du det!
• Tortillachips: knuste tortillachips og chili er en klassiker af en grund!
• Hot Sauce: din yndlings hot sauce er den perfekte måde at bringe varmen på!

hvad skal man spise med vegetarisk chili?

Bean chili er hjertelig nok til at tjene som et selvstændigt måltid. Du kan dog også servere chili over kogte korn, såsom kvinoa eller kogt pasta!

hvis du serverer en skare eller en glubende familie og har brug for en sideskål for at afrunde måltidet, nedenfor er et par af mine yndlingsretter til at komplimentere hjemmelavet chili!

14 af de bedste side retter til servering med bønne chili

• brød: Chili beder om en slags brød til sopping! Cornbread, kiks og middag ruller er alle helt tilfredsstillende!
• Chips: Crunchy tortilla chips er det perfekte fartøj til opsamling af bønne chili!
• Salsa eller Guacamole: Pico de gallo, hjemmelavet salsa eller cremet guacamole er en vidunderlig mulighed, især hvis du også serverer chili med chips!
• Avocadosalat: cremet Avocadosalat er den perfekte køleside til at afbalancere varmen i chili!
• Coleslave: lys og crunchy coleslave er en lækker lysparringsmulighed!
• majssalat: frisk majssalat er en anden lettere side, der parrer smukt med chili!
• Broccoli Salat: Cremet rå broccoli vend eller salat er en fantastisk måde at tilføje lidt sprød, frisk struktur til dit måltid!
• Kale salat: varm kale salat er en sund, men alligevel solid salat, der passer perfekt sammen med bønne chili!
• sæsonbestemte grøntsager: ristede, sauterede, braiserede eller dampede grøntsager er en fantastisk måde at tilføje en ekstra servering af grøntsager til dit bord!
• peberfrugter og løg: en af mine personlige yndlingsretter til at parre med chili er sauterede peberfrugter og løg!
• søde kartoffelfries: Hvis du leder efter en chili ‘oplevelse’, kan du prøve at servere din chili oven på en bunke sprøde søde kartoffelfries!
• Hush hvalpe: lette og flaky hush hvalpe er utroligt lækre med chili! Hvis du aldrig har prøvet denne parring – det er et must!
• grillet ost: grillet ost med chili er en god mulighed, hvis du leder efter en mere omfattende parring!
• pølser: har kødædere ved dit bord?! Grillede eller sauterede pølser er en vidunderlig måde at tilføje noget kødbaseret protein på!

Three bean chili ernæringsoplysninger

er vegetarisk chili sund?

vegetarisk Three bean chili er en vidunderlig sund måltid mulighed! Det er fyldt med gode ingredienser og en fantastisk måde at snige flere grøntsager ind i et måltid!

Bean chili er fyldt med næringsstoffer som fiber og det er fyldt med plantebaseret protein!

nemme tips til at holde chili så sund som muligt

• brug ingredienser med lavt natriumindhold. Vælg vegetabilsk bouillon og dåse bønner mærket som ‘lavt natrium’. Hvis du ikke kan finde bønner mærket som sådan, skal du se på ernæringsmærket og finde mærkerne med det lavest mulige natrium.
• brug bouillon i stedet for øl. Spring øl over og vælg ikke-natrium oksekød bouillon i stedet.
• snige i flere grøntsager. Tilsæt ekstra vitaminer til din chili ved at omrøre ekstra grøntsager såsom strimlede gulerødder, gulerødder, selleri, svampe, kogte, kuberede søde kartofler eller kogte, terninger med butternut. Eller brug blot flere peberfrugter, løg og majs i chili for at tilføje næringsværdi uden at ændre smagen!
• Tilføj fuldkorn. Server din chili over brun ris, farro, kvinoa, byg eller bulgur for at tilføje mere fiber til din chili. Alternativt kan du tilføje korn direkte til chilien, bare sørg for at tilføje mere bouillon eller lager.
• Pynt din chili med friske råvarer. Spring ost og chips! Vælg i stedet hakket rødløg, frisk koriander og tomater i terninger! Undgå guacamolen og vælg tærte avocado for at tilføje sunde omega 3 ‘ er. Byt creme fraiche til græsk yoghurt for at øge proteinet.

hvor mange kalorier og kulhydrater?

det nøjagtige antal kalorier og kulhydrater i chili afhænger af den nøjagtige måling og anvendte ingredienser. Denne nemme tre bønne chili opskrift serverer ti og har cirka 85 kalorier og 12 gram kulhydrater pr.

hvor meget protein?

den nøjagtige mængde protein i vegetarisk chili afhænger af opskriften og de nøjagtige ingredienser, der anvendes. Denne easy bean chili opskrift har cirka 2 gram protein pr.

er chili glutenfri?

denne opskrift som skrevet er glutenfri. Kontroller dog altid mærkeetiketter for at sikre, at du bruger glutenfrie produkter!

er det lavt kulhydrat og keto-venligt?

den tre bønne chili opskrift nedenfor kan let tilpasses til at være keto-venlig. For at gøre denne opskrift lavkulhydrat skal du udelade majs og erstatte flere bønner eller dit foretrukne korn, bælgfrugter eller grøntsager efter eget valg. Sørg også for at bruge enten en øl med lavt kulhydratindhold eller erstatte ølen med vegetabilsk bouillon.

Hvordan laver man 3 bønne chili?

denne vegetariske bønne chili er så enkel og idiotsikker at lave derhjemme! Denne opskrift er let at tilberede, lavet helt i en gryde og klar på 45 minutter eller mindre! (Glem ikke at rulle ned for de detaljerede instruktioner i den komplette udskrivbare opskrift nederst på siden.)

1. saut liter grøntsager: i en stor tungbundet gryde eller hollandsk ovn opvarmes olie over medium varme. Tilsæt løg og alle tre peberfrugter. Saut (sved), under jævnlig omrøring, indtil blødgjort, omkring 7-8 minutter. Tilsæt hvidløg, chilipulver, spidskommen, paprika, oregano og koriander. Krydre med 1 tsk salt og en teskefuld malet sort peber. Kog, omrør, indtil duftende, cirka 1 minut. Tilsæt tomatpastaen og kog under omrøring, indtil tomatpastaen er karamelliseret, cirka 1-2 minutter.
2. nedbrydning af panden: Tilsæt langsomt ølen for at nedbryde gryden ved hjælp af bagsiden af en træske til at skrabe enhver brunet bit op fra bunden af gryden. Tilsæt tomater og laurbærblad, og lad det simre over medium-høj varme. Reducer straks varmen for at opretholde en blid simmer.
3. kog: dæk og lad dem simre i 10 minutter. Fjern låget, rør og fortsæt med at simre i yderligere 10 minutter.
4. tilsæt bønner og majs: tilsæt nyrebønner, sorte bønner, refried bønner og majs. Bring suppen tilbage til en blid simmer over medium varme. Reducer straks til lavt og kog i 8-10 minutter, eller indtil suppen er fortykket og chili opvarmes igennem. Rør limesaft ind. Smag og juster til krydderier med salt, peber, varm sauce og/eller limesaft. Brug en tang til at fjerne laurbærblad og kassere.
5. serveres: hæld varm chili i individuelle skåle og pynt med ønskede påfyldninger. God fornøjelse!

Sådan laver du vegetarisk chili hjemme trin for trin fotos:

Tips til opbevaring og frysning af vegetarisk bønne chili

fødevaresikkerhed er vigtig, når det kommer til opbevaring af rester! Følg de enkle tip nedenfor for korrekt opbevaring, frysning og genopvarmning af denne hjemmelavede chili!

Sådan opbevarer chili?

lad rester af chili afkøle helt til stuetemperatur inden opbevaring. Overfør chili til en lufttæt opbevaringsbeholder.

hvor længe vil det vare?

korrekt opbevaret, chili vil holde sig godt i 4 dage i køleskabet.

sådan genopvarmes chili?

rest vegetabilsk chili gør en stor, hurtig varme-og-spise måltid! Du kan genopvarme resterende chili et par forskellige måder afhængigt af din præference! Chilien bliver tykkere under opbevaring, så sørg for at tilføje nok øl, lager eller bouillon til at tynde chilien efter ønske!

• komfur: Overfør resterende chili til en mellemstor gryde eller stor gryde. Dæk og kog over medium-lav varme, omrør lejlighedsvis, indtil det er varmt hele vejen igennem.
• mikroovn: Tilsæt en individuel portion resterende chili til en mikrobølgesikker beholder. Læg låget på beholderen, og lad låget være let revnet i siden for at danne en udluftning. Genopvarm i 1 minuts intervaller, omrør imellem, indtil det er varmt hele vejen igennem.

kan du fryse chili?

tre bønne chili fryser smukt! Frysning er den perfekte måde at forlænge holdbarheden på din chili yderligere. Plus, det er en fantastisk måde at spare tid og penge på! Lav et stort parti chili og opbevar resterne i din fryser for at sikre, at du har en nem måltider til rådighed til hurtige frokoster og hektiske middage om aftenen!

opbevar rester af vegetarisk chili i lufttætte beholdere eller tunge fryseposer. Korrekt opbevaret vil chili vare 6 måneder i fryseren.

til frysning af chili:

1. Cool: lad chili afkøle helt eller i det mindste til stuetemperatur inden opbevaring.
2. korrekt opbevaring: Overfør den kølige chili til en frysesikker beholder eller lynlåspose. Sørg for, at du efterlader en tomme headspace i beholderen eller posen for at muliggøre udvidelse. Hvis du bruger en frysepose, skal du presse overskydende luft ud af posen, før forseglingen lukkes.
3. mærk det: Mærk beholderen eller posen med udløbsdatoen og overfør den til fryseren.
4. Frys: opbevares i fryseren i op til seks måneder.
5. til brug: optø i køleskabet natten over og genopvarm i henhold til instruktionerne ovenfor.

Pro-tip # 1: Del individuelle portioner ud og opbevar i frysesikre beholdere i en størrelse eller poser med lynlås, der skal være til rådighed for lette måltider!

Tip #2: for at maksimere frysepladsen skal du bruge tunge fryseposer. Læg posen fladt på en lille bageplade og overfør den til fryseren. Når den er frosset, kan du fjerne bagepladen. Frysning af posen fladt på en bageplade sikrer, at den fryser i en flad, rumbesparende form!

let at lave, hjertelig og utrolig smagfuld, denne vegetariske 3 bønne chili er så hyggelig og lækker, at du slet ikke går glip af kødet!

indtil næste uge, venner, skål – til chili sans oksekød!

Trang mere? Følg Al lækkerhed på Facebook, Pinterest og Instagram!

den bedste vegetariske tre bønne Chili opskrift krit

Print opskrift

5 fra 6 stemmer

vegetarisk 3 Bean Chili Opskrift

denne nemme vegetariske 3 Bean Chili har alle de rige og hjertelige tilfredshed af en kødbaseret chili, minus kødet! Det er syltetøj fyldt med både smag og tekstur takket være kombinationen af cremede bønner, friske og dåse grøntsager, tomater og røgfyldte krydderier! Klar på 45 minutter eller mindre, denne chili bliver din families go-to Opskrift, Når du vil have et sundt, men alligevel hyggeligt, opvarmende måltid! Opskrift kan skaleres op eller ned ved hjælp af skyderen, hvis du holder musen over antallet af portioner.

Prep Time15 minutter

Cook Time40 minutter

Total Time55 mins

kursus: hovedret, hovedret

køkken: American

Keyword: bean, chili, three bean, vegetarian

Servings: 8

Calories: 85kcal

Author:

udstyr

• stor gryde eller hollandsk ovn

ingredienser

• 2 TBS Olive olie
• 1 stor gul løg – små terninger (ca. 2 -2 1/2 kopper)
• 2 store paprika – stammede, seedede og små terninger (ca. 2 -2 1/2 kopper) (se noter)
• 1 stor poblano peber – stammede, seedede og små terninger (ca. liter kop)
• 3-4 fed hvidløg – hakket
• 1 TB hver: mørkt Ancho chilipulver, Chipotle chilipulver & malet spidskommen (se noter)
• 1 liter tsk hver: røget Paprika, malet koriander & tørret oregano (ikke formalet)
• 2 tbs tomatpasta
• 1 liter kopper øl eller lager – (jeg bruger 12 ounce øl + 2 ounce lager) (Se noter)
• 1 (14,5 ounce) kan hver: Fire-Roasted Diced Tomatoes & Crushed Tomatoes – UNDRAINED
• 2 Bay Leaves
• 1 (14.5 ounce) Can Red Kidney Beans – drained & rinsed
• 1 (14.5 ounce) Can Black Beans – drained & rinsed
• 1 (16 ounce) Can Refried Beans – (SEE NOTES)
• 1 Cup Frozen Corn Kernels
• 1-2 TBS Fresh Lime Juice – or more to taste
• Kosher Salt & Ground Black Pepper
• Optional Toppings: Hot Sauce, strimlet ost, skiver forårsløg, hakket koriander, tomater i tern, terninger med rødløg, skiver Jalapenos, Chips eller majsbrød

instruktioner

• saut en stor tungbundet gryde eller hollandsk ovn, varm olie over medium varme. Tilsæt løg og alle tre peberfrugter. Saut (sved), under jævnlig omrøring, indtil blødgjort, omkring 7-8 minutter. Tilsæt hvidløg, chilipulver, spidskommen, paprika, oregano og koriander. Krydre med 1 tsk salt og en teskefuld malet sort peber. Kog, omrør, indtil duftende, cirka 1 minut. Tilsæt tomatpastaen og kog under omrøring, indtil tomatpastaen er karamelliseret, cirka 2 minutter.
  
• træske til at skrabe op enhver brunet bit fra bunden af gryden. Bring til en simmer. Tilsæt tomater og laurbærblade. Forøg varmen til medium høj og bring den tilbage til en simmer. Reducer straks varmen for at opretholde en blid simmer.

Cook: Cover and simmer for 10 minutes. Remove lid, stir and continue to simmer for an additional 10 minutes.

Add the beans and corn: Add the kidney beans, black beans, refried beans and frozen corn. Bring the soup back to a gentle simmer over medium heat. Reducer straks til lavt og kog i 8-10 minutter, eller indtil suppen er fortykket og chili opvarmes igennem. Rør limesaft ind. Smag og juster til krydderier med salt, peber, varm sauce og/eller limesaft. Brug en tang til at fjerne laurbærblad og kassere.

serveres: hæld varm chili i individuelle skåle og pynt med ønskede påfyldninger. God fornøjelse!

Video

noter

ernæring