Dies ist wahrscheinlich das perfekteste Rezept für gerösteten Rosenkohl. Rosmarin und eine doppelte Dosis Knoblauch verleihen diesen goldenen, geschmackvollen Sprossen einen köstlichen Wallop.
Ich bin einer von denen, die Rosenkohl lieben. Ja, einer davon. Ein bisschen komisch, ein bisschen gesundheitsbesessen, ein bisschen, na ja, komisch. Aber was ist nicht über diese kleinen grünen Nuggets zu lieben? Sie sehen super süß aus, als hätte jemand einen Kohlkopf verzaubert und geschrumpft. Sie schmecken göttlich, besonders wenn sie gekocht werden, damit sie weder zu matschig noch zu roh sind, sondern genau richtig. Und vor allem sind sie einfach so gut für dich.
Vollgepackt mit Eiweiß, Vitaminen und Ballaststoffen hilft Rosenkohl, den Cholesterinspiegel zu senken und Ihr Herz fit zu halten. Besser noch, sie gehören zur Familie der Kreuzblütler – zusammen mit Kohl, Blumenkohl, Brokkoli, Grünkohl, Kohl usw. — die dafür bekannt sind, einen Körper vor Krebs zu schützen. Wie viel mehr kann man von einem Gemüse verlangen, das nicht mehr als einen Zentimeter groß ist?
Eine meiner Lieblingsmethoden, Rosenkohl zu kochen, ist, sie zu Nudeln hinzuzufügen, wie diese veganen Spaghetti mit Rosenkohlrezept Ich habe vor einiger Zeit gepostet. Aber wenn ich unter Zeitdruck stehe, ist mein Rezept, die Sprossen in den Ofen zu werfen und sie zu goldener, köstlicher Perfektion zu braten. Für all den erstaunlichen Geschmack, den Sie von diesem Rezept erhalten, dauert es fast keine Zeit, es zu machen.
Dieses Mal habe ich den Rosenkohl mit etwas Mojo de Ajo geröstet – flüssiges Goldolivenöl mit Knoblauch und Paprika – mehr Knoblauchzehen und etwas Rosmarin. Der doppelte Knoblauchschlag macht diese Rosenkohl super aromatisch, aber wenn Sie kein Mojo de Ajo zur Hand haben oder keine machen möchten, können Sie auch einfach normales natives Olivenöl extra verwenden. Hier ist mein Rezept für Mojo de Ajo (eigentlich Rick Bayless).
Denken Sie daran, dass die Knoblauchsplitter schnell braun werden und bitter werden können, also müssen Sie sie zuerst zusammen mit dem Rosmarin in das Öl einweichen und sie erst nach der Hälfte des Bratens zum Rezept hinzufügen.
Hier ist das Rezept. Bis zum nächsten Mal, alle, und ein schönes Wochenende!
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Gerösteter Rosenkohl mit Knoblauch und Rosmarin
Knoblauch Rosmarin Gerösteter Rosenkohl
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Ingredients
- 1 pound Brussels sprouts
- 1 tbsp mojo de ajo, oil part only, or extra virgin olive oil (see notes for recipe link)
- ½ tsp ground black pepper
- 4 garlic cloves, thinly sliced
- 1 tbsp chopped fresh rosemary
- Salt to taste
Instructions
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Mix 1 tl des Öls, Knoblauch und Rosmarin und beiseite stellen für 15-30 Minuten.
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Mischen Sie in einer Schüssel das restliche Öl, Rosenkohl, Salz und Pfeffer. Die Sprossen in einer Schicht auf einem Backblech verteilen.
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Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Braten Sie den Rosenkohl 35 Minuten lang. Etwa 15 Minuten nach dem Backen den mit Öl angereicherten Knoblauch und Rosmarin über die Sprossen streuen und leicht umrühren, um zu mischen. Weiter rösten.
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Serve hot or cold. These are so delicious, I pop them into my mouth like candy.
Notes
Nutrition
