Esta es posiblemente la receta más perfecta para coles de Bruselas asadas. El romero y una dosis doble de ajo le dan un toque delicioso a estos brotes dorados llenos de sabor.
yo soy una de esas personas que aman las coles de Bruselas. Sí, uno de esos. Un poco raro, un poco obsesionado con la salud, un poco, bueno, raro. Pero, ¿qué es lo que no te gusta de estas pequeñas pepitas verdes? Se ven súper lindos, como si alguien hubiera hechizado una cabeza de repollo y la hubiera encogido. Saben divinos, especialmente cuando están cocinados para que no sean demasiado blandos ni demasiado crudos, sino perfectos. Y, sobre todo, son muy buenos para ti.
Repletas de proteínas, vitaminas y fibra, las coles de Bruselas ayudan a reducir el colesterol y a mantener el corazón en forma. Mejor aún, pertenecen a la familia de las verduras crucíferas, junto con la col, la coliflor, el brócoli, la col rizada, la berza, etc. — que se sabe que protegen un cuerpo del cáncer. ¿Cuánto más se puede pedir a un vegetal que no es más de una pulgada de alto?
Una de mis formas favoritas de cocinar coles de Bruselas es agregarlas a la pasta, como este Espagueti vegano con receta de coles de Bruselas que publiqué hace un tiempo. Pero cuando estoy presionado por el tiempo, mi receta preferida es poner los brotes en el horno y asarlos a la perfección dorada y deliciosa. Por todo el increíble sabor que obtiene de esta receta, casi no toma tiempo prepararla.
Esta vez asé las coles de Bruselas con un poco de Mojo de Ajo oil aceite de oliva dorado líquido infundido con ajo y pimientos more más astillas de ajo y un poco de romero. El doble golpe de ajo hace que estas coles de Bruselas sean súper sabrosas, pero si no tienes Mojo de Ajo a mano o no quieres hacerlo, también puedes usar aceite de oliva virgen extra regular. Aquí está mi receta para Mojo de Ajo (en realidad, Rick Bayless).
Tenga en cuenta que las astillas de ajo tienden a dorarse rápidamente y pueden volverse amargas, por lo que primero debe remojarlas en el aceite junto con el romero y agregarlas a la receta solo a la mitad del tueste.
Aquí está la receta. Hasta la próxima, todos, y que tengan un gran fin de semana!
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Coles de Bruselas Asadas con Ajo y Romero
Ajo Romero Asado Coles de Bruselas
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Ingredients
- 1 pound Brussels sprouts
- 1 tbsp mojo de ajo, oil part only, or extra virgin olive oil (see notes for recipe link)
- ½ tsp ground black pepper
- 4 garlic cloves, thinly sliced
- 1 tbsp chopped fresh rosemary
- Salt to taste
Instructions
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Mix 1 cucharadita de aceite, ajo y romero y reservar durante 15-30 minutos.
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En un tazón,mezcle el aceite restante, las coles de Bruselas, la sal y la pimienta. Extienda los brotes en una bandeja para hornear en una sola capa.
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Precaliente el horno a 400 grados F. Asar las coles de Bruselas durante 35 minutos. Unos 15 minutos después de la cocción, espolvoree el ajo infundido con aceite y el romero sobre los brotes y revuelva ligeramente para mezclar. Continuar asando.
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Serve hot or cold. These are so delicious, I pop them into my mouth like candy.
Notes
Nutrition
