rapeaksi paistettu munakoiso kerrostettuna suosikki marinara-kastikkeella ja vegaanisella mozzarellajuustolla, tämä vegaaninen munakoiso parmesaani on paras tapa syödä munakoisoa! Se on herkullinen illallinen, joka kääntää munakoisoepäilijät faneiksi, ja se tekee herkullisen lihattoman päivällisreseptin.
fakta: vegaaninen munakoiso-parmesaani on paras tapa syödä munakoisoa! Munakoiso on täydellisen rapeaa, mozzarella on tehty cashewpähkinöistä ja voit käyttää lempimerkkiäsi maidotonta marinara-kastiketta (love love love Lucini ja Rao ’ s).
myönnän ensimmäisenä, että tämän reseptin valmistaminen kestää hieman kauemmin kuin useimpien reseptieni. Mutta, halusin todella löytää tapa itselleni(ja ehkä sinäkin?!) nauttia munakoiso, ja tämä resepti on se.
se on myös todella helppo valmistaa, vain hieman enemmän aikaa vievää. Mutta koko resepti valmistuu noin tunnissa, ja se on terveellinen ja herkullinen lihaton ateria.
Jos kaipaat paria muuta italialaishenkistä vegaaniruokailua, kannattaa tsekkaa oma linssi Bolognese ja Linssilihapullat.
miksi rakastat tätä reseptiä
- munakoiso päällystetään Panko-seoksessa ja paistetaan sitten kivaksi ja rapeaksi
- se täytetään lempimarinarakastikkeella ja vegaanisella mozzarellajuustolla (Katso vinkit alta)
- se muuttaa munakoison epäilijät faneiksi (kuten minä!)
- helppo vegaaniruokaresepti lisätä viikkorytmiin
Ainesosamerkinnät:
munakoiso – pieni-keskikokoinen. Munakoison on mahduttava vuokaan, joten munakoisoviipaleiden ei kannata olla liian suuria.
korppujauho – mieluiten Panko, joko tavallista tai gluteenitonta.
mantelimaito – tai mikä tahansa maidoton maito.
cashew – cashew on itse tehdyn vegaanisen mozzarellajuuston pääraaka-aine. Jos etsit korviketta, voit kokeilla kaupasta ostettua vegaanijuustoa (parmesaani olisi herkullista!) sijaan.
jogurtti – muista käyttää tavallista maidotonta jogurttia.
vaiheittaiset ohjeet
myönnän, että munakoiso-parmesaanin tekeminen vaatii hieman enemmän vaivaa kuin muut reseptini, mutta se kannattaa! Kävellään läpi, miten tämä resepti tehdään, askel askeleelta.
Vaihe 1: Valmista munakoiso. Viipaloi munakoiso ensin, suolaa se molemmilta puolilta ja laita siivilään noin 10 minuutiksi, mikä auttaa imemään osan kosteudesta. Tämä vaihe on erittäin tärkeä varmistaa, että munakoiso ei saa pehmeä.
asettele sitten munakoiso pellille ja paina sitä pyyhkeellä tai talouspaperilla. Jälleen, tämä poistaa jonkin verran kosteutta.
Vaihe 2: päällystetään munakoiso. Aseta liukuhihnalle kaksi kulhoa, joista toinen täyttyi maidolla ja jauhoilla ja toinen Panko-korppujauhoilla ja mausteilla. Kasta jokainen munakoisoviipale maitoseokseen ja sitten suoraan korppujauhoihin, kunnes se on kokonaan pinnoitettu.
Vaihe 3: Paista. Aseta munakoiso uunipellille ja paista rapeaksi, noin 20 minuuttia.
Vaihe 4: Tee mozzarellajuusto. Munakoison paistaessa voit tehdä mozzarellajuustoa (vinkit alla!).
Vaihe 5: Layer everything. Nyt tulee hauska osuus! Levitä marinara-kastike vuoan pohjalle. Aseta sitten munakoisovuoka vuoan pohjalle ja kerrota se marinarakastikkeella ja sen jälkeen mozzarellajuustolla.
Toista tämä prosessi vielä kerran, aseta sitten koko vuoka uuniin ja paista 20 minuuttia.
miten tehdä vegaanista mozzarellajuustoa
ensin lisätään kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sitten pulssataan, kunnes se on tasaista. Tässä vaiheessa, vaikka seos on sileä, se ei ole super paksu.
kaada siis seuraavaksi kaikki pieneen kattilaan ja kuumenna sitä muutama minuutti sekoittaen melko tasaisesti, kunnes se sakenee.
Usein kysyttyä ja vinkkejä
- Jos munakoisoa on liian paljon, voit viipaloida yksittäiset viipaleet puoliksi, jotta ne mahtuvat vuokaan hieman paremmin.
- käytin 8×8-astiaa, koska tämä resepti oli vain Miguelille ja itselleni, mutta jos haluat tämän tarjoilevan useammalle, käytä 9×13-astiaa.
- moni on kommentoinut käyttäneensä kaupasta ostettua vegaanista parmesaania kotitekoisen mozzarellan sijaan, ja että se osoittautui loistavaksi, joten sekin on toinen vaihtoehto.
- säilytys: mun mielestä munakoiso-parmesaani on parasta, kun se syödään heti. Muuten munakoiso kostuu lopulta.
Voinko tehdä tämän gluteenittoman?
Yes! Käytä sen sijaan gluteenittomia Panko-korppujauhoja (tai mitä tahansa). Kaikki muu tässä reseptissä on jo luonnostaan gluteenitonta.
voiko tämän tehdä ilman korppujauhoja?
Kyllä, Vaikka en ole itse kokeillut. Noudattaisit reseptiä sellaisenaan,mutta yksinkertaisesti jättäisit korppujauhot pois. Vielä on kuitenkin suolattava ja paistettava munakoiso pellillä ennen kuin lisäät sen vuokaan. Sitten, kerros se marinara ja vegaaninen juusto.
herkullisemmat vegaaniset reseptit
- Vegaanipaahtoinen Paprikapasta
- Tofu-Enchiladas
- vegaaninen tomaattikeitto
- paras vegaaninen lasagne
butternut squash kikherne chili
jos teit tämän reseptin, muista jättää kommentti ja tähtiluokitus alle. Kiitti!
Vegan Eggplant Parmesan
Print Pin
Ingredients
- 1 eggplant thinly sliced
- 1/2 tsp salt
- 2/3 cup almond milk
- 1/4 cup all purpose flour
- 2 cups Panko breadcrumbs
- 1/4 cup nutritional yeast
- 2 tsp Italian seasoning
- 1 tsp oregano
- 2 cups marinara sauce
- fresh basil as kuorrutus
mozzarellajuustolle:
- 1 cup raw cashews
- 1/2 cup almond milk
- 1/2 cup plain dairy free yogurt
- 2 1/2 tbsp nutritional yeast
- 1 tbsp corn starch
- 1 tsp apple cider vinegar
- 1/2 tsp garlic powder
- 1/2 tsp salt
Instructions
-
Preheat oven to 375°.
-
viipaloi munakoisot 1/2″ siivuiksi, suolaa ne ja laita sitten siivilään 10 minuutiksi, jolloin osa nesteestä imeytyy. Siirrä munakoiso uunipellille tai isolle lautaselle ja paina sen jälkeen pyyhkeellä tai talouspaperilla munakoisoa alaspäin, jotta jäljelle jäänyt kosteus vapautuu.
-
Asettele kaksi kulhoa: toisessa kulhossa vispataan maito ja jauhot yhteen ja toisessa kulhossa yhdistetään leivänmuruja, ravintohiivaa, italialaisia mausteita ja oreganoa. Kasta munakoiso yksi kerrallaan maitoseokseen, sitten korppujauhoihin ja aseta se uunipellille. Toista tätä prosessia, kunnes kaikki munakoisoviipaleet on päällystetty korppujauhoilla ja paista munakoisoa 20 minuuttia.
-
kun munakoiso on paistumassa, tee vegaaninen mozzarella: laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Siirrä ”juusto” pieneen kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes juusto sakenee; poista lämmöltä.
-
kokoa munakoiso-parmesaani: Levitä 1/2 dl marinarakastiketta 8×8 tai 9×13 vuoan pohjalle*. Lisää sitten kerros munakoisoa, lisää päälle marinaraa ja lusikoi päälle puolet vegaanista mozzarellaa. Toista tämä prosessi vielä kerran, aseta sitten folio vuoan päälle ja paista munakoisoa parmesaania 20 minuuttia.
-
kaada päälle tuoretta basilikaa ja nauti!
Video
muistiinpanot
ravinto
Päivitä HUOMAUTUS: Tämä viesti on julkaistu alun perin syyskuussa 2019. Se päivitettiin uusilla kuvilla syyskuussa 2020.
