Instructions
Préchauffer le four à 400 degrés
Chauffer une grande poêle de 12 pouces allant au four (j’utilise du fer à repasser pour chat) à feu moyen-élevé. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et d’huile d’olive ajouter les oignons tranchés et cuire 20-25 minutes en remuant fréquemment les deux dernières minutes ajouter l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit caramélisé et doré. Retirer et réserver.
Assaisonner généreusement les deux côtés des côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Faites chauffer à feu moyen-élevé. Saisir les côtelettes de porc pendant 3-4 minutes, puis retourner et saisir encore 3-4 minutes. Retirer dans une assiette et réserver.
Réduire le feu à moyen. Remettez les oignons dans la poêle. Incorporer la farine et cuire environ 30 secondes. Incorporer lentement le bouillon de bœuf et ajouter le romarin et le thym hachés. Laisser mijoter la sauce pendant 2-3 minutes jusqu’à épaississement.
Remettre les côtelettes de porc dans la sauce et ajouter les tranches de fromage sur le dessus. Cuire au four 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la côtelette de porc atteigne 145 degrés. Je recommande d’utiliser un thermomètre à viande pour une température précise.
Garnir de persil frais haché.