Nouilles Miracles

Une étude récente a été publiée – Effets de la Consommation de Pouls Alimentaire sur le Corps
Poids: Un Examen systémique et une Méta-Analyse des Essais contrôlés Randomisés (1) L’une des nombreuses conclusions était que même si vous conservez les mêmes calories et ajoutez des haricots (légumineuses) vous pouvez avoir une perte de poids modeste.
Le mythe selon lequel une calorie de n’importe quel aliment est la même continue d’être brisé et il est même étonnant que ce soit quelque chose en lequel les gens croyaient. Le fait que votre corps traite 100 calories d’une crème glacée très différemment de 100 calories de légumes semble aller de soi, mais beaucoup de gens s’accrochent encore à ce mythe!
L’une des grandes parties de l’article énuméré ci-dessus est que les auteurs passent en revue les 5 façons dont les haricots sont digérés et ce sont des noyaux de connaissances essentiels que vous pouvez utiliser lorsque vous devenez votre propre autorité en matière de nutrition. Cette petite partie de l’article est ce qui m’a inspiré à écrire ce post. Regardons cela un par un.

1. Les aliments riches en fibres comme les haricots vous font mâcher plus longtemps, ce qui peut diminuer la quantité de nourriture que vous mangez et permettre aux signaux de satiété d’atteindre votre cerveau. En d’autres termes, en ralentissant le rythme que vous mangez – vous êtes plus susceptible d’obtenir le signal de votre estomac à votre cerveau que vous êtes rassasié. Il faut souvent 20 minutes avant que ce signal arrive à votre cerveau. De cela, nous pouvons comprendre pourquoi il est important de manger plus lentement. Si nous mangeons plus lentement, nous mangeons moins de nourriture avant de commencer à nous sentir rassasiés. Si vous mangez lentement ou rapidement – vers 20 minutes, les signaux indiquant que vous avez de la nourriture dans l’estomac commencent à être envoyés au cerveau. Ce seul conseil – manger plus lentement – a aidé beaucoup de mes patients à perdre beaucoup de poids.

2. Les fibres solubles dans les haricots retardent la vidange des aliments de l’estomac vers l’intestin grêle à cause des gels qui se forment à partir de la fibre. Ce gel de fibres est aussi ce dont sont faites les nouilles Miracles! Cela vous permettra également de vous sentir plus rassasié puisque c’est dans l’estomac que le signal envoyé au cerveau est envoyé.

3. La teneur en protéines des haricots est suffisante pour déclencher la cholécystokinine et le peptide de type glucagon 1, qui contribuent tous deux à la sensation de satiété.

4. Les haricots sont un aliment à faible indice glycémique – qui aide à réguler le taux de sucre dans le sang et lorsque le sucre dans le sang est stable et ne monte pas de haut en bas, vos fringales sont réduites, vous êtes donc moins susceptible de grignoter ou de faire une frénésie.

5. Vous absorbez moins de calories lorsque vous mangez des haricots. Les régimes riches en fibres réduisent en fait l’absorption des graisses et des protéines dans les aliments que vous mangez avec les aliments riches en fibres comme les haricots. Vous pourriez penser que c’est mauvais, mais nos apports en graisses et en protéines en général si nous suivons un régime occidental sont déjà trop élevés pour ce que les études de longévité montrent être idéal. (2)

Cette biodisponibilité réduite (c’est-à-dire la quantité que vous absorbez) de calories et parfois de nutriments en raison de la présence de certains anti-nutriments dans des haricots mal préparés est souvent la raison pour laquelle certaines personnes qui mangent des régimes paléo à titre d’exemple choisissent d’éviter les haricots. Il y a 3 choses qui doivent être discutées ici.

1. On n’a pas besoin d’assimiler parfaitement toute la nourriture que l’on mange. Nous ne sommes pas des moteurs qui ont besoin d’une conversion à 100% de la nourriture en énergie. Notre connaissance de l’histoire des régimes alimentaires humains a montré que les régimes riches en fibres où les calories étaient suffisantes, les carences en nutriments étaient rares.

2. Les cultures traditionnelles ont mangé des haricots et développé des moyens de les préparer correctement en les trempant et en les cuisant correctement. Voir The Healthy Home Economist pour un excellent article sur le trempage des haricots. Je mange des haricots en conserve dans des boîtes sans BPA et je les rince jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de bulles qui s’en dégagent après le rinçage. Les bulles ou l’écume sont irritantes pour l’intestin.

3. Plusieurs des cultures les plus anciennes au monde ont consommé des haricots comme une partie non négligeable de leur alimentation (2)

Les haricots devraient très certainement faire partie de votre alimentation. Si vous vous inquiétez du gaz, vous devez d’abord les préparer correctement comme ci-dessus. Deuxièmement, votre corps a juste besoin de s’y adapter. Commencez à manger 1 cuillère à soupe par jour et tant que cela ne cause pas de gaz ou de détresse, augmentez à 2 cuillères à soupe par jour jusqu’à ce que vous tolériez cela. J’ai eu des patients qui doivent prendre 1 cuillère à soupe par jour pendant 2 semaines avant de pouvoir augmenter. Si vous ne pouvez pas tolérer même 1 cuillère à soupe sans obtenir de gaz, vous avez probablement des intolérances alimentaires ou des problèmes de flore intestinale qui affectent vos intestins. Je recommande ensuite un régime d’élimination des aliments comme le régime Vierge qui est un guide magistral et convivial pour un excellent régime d’élimination qui aidera également à perdre du poids.

Je peux manger une boîte entière de haricots sans aucun gaz. Ne pas se vanter, juste vous dire ce qui est possible avec un intestin qui est fort et qui a une bonne flore.

En résumé, les sont ce que je considère comme une partie essentielle de votre alimentation. Vous comprenez maintenant parfaitement pourquoi ils vous font vous sentir rassasié et contribuent à une alimentation saine. Alors, qu’attendez-vous, essayez d’excellentes recettes. En voici un excellent pour le Riz Miracle et les Haricots ou les Épinards de Haricots Blancs Toscans et les Nouilles d’Artichaut avec Mousse de Ricotta au Citron. Ces plats de haricots super faibles en calories et riches en fibres vous donneront tous les avantages des haricots sans les calories supplémentaires du riz ordinaire. Le riz Miracle est parfait pour ce substitut et le pack de 10 entrées de Riz Miracle est un excellent moyen de commencer à intégrer les haricots à votre alimentation – procurez-vous votre pack de démarrage aujourd’hui!