a Tea a brit és ír nemzeti ital. A teát Nagy-Britanniában naponta fogyasztják, gyakran sok csésze naponta, de honnan származott ez a teák iránti szeretet Nagy-Britanniában?
A teák nagyon rövid története Nagy-Britanniában és Írországban
a teát először a 17. század elején hozta Nagy-Britanniába a Kelet-indiai Társaság. Drága termék volt, csak a gazdagok számára, és gyakran lakat alatt tartották. Károly felesége bevezette a teák ivásának rituáléját az angol királyi udvarba, valamint az arisztokrácia által elfogadott szokást. Az első Teabolt Hölgyeknek 1717-ben nyitotta meg Thomas Twining és lassan teaboltok kezdtek megjelenni egész Angliában, hogy a teák ivása mindenki számára elérhető legyen. A britek tovább fejlesztették a teák iránti szeretetüket az indiai brit birodalom éveiben.
melyik Tea?
jelenleg közel 1500 különböző tea van Nagy-Britanniában. Mindegyik különböző stílusú, ízű és színű.
India teák
India az egyik vezető termelő, amely a világ teáinak 12% – át exportálja. Az Egyesült Királyságban népszerű három legfontosabb Típus:
- Darjeeling, amely Észak-Indiából származik, és könnyű, finom tea-tökéletes délutáni teákhoz.
- a Ceylon Tea kissé erősebb, mint a Darjeeling. Aromás, kissé éles ízű.
- az Assam egy erős tea, amely jól áll a keveréshez.
- Egyéb teák Nagy-Britanniában és Írországban a Darjeeling Orange Pekoe vagy a ceyloni Broken Orange Pekoe. Ez a tea nem narancssárga ízű, de leírja a levél méretét.
kínai teák
a tea születési helye Kína a világ teájának 18% – át termeli. Két kedvenc típusa van:
- Lapsang Souchong talán a leghíresebb kínai teák, a legjobb érkező hegyek Észak-Fujian. Füstös aromája és íze van.
- a Yunnan egy fekete tea Yunnan tartományból. A gazdag, földes íze hasonló az Assamhoz, és kiváló reggeli teát készít.
- sok más fajta van mind Indiából, mind Kínából és más országokból, amelyek magukban foglalják a zöld teákat, a fehér teákat és az aromás anyagokat.
személyenként egy, a fazékhoz pedig egy – a tökéletes csésze Tea elkészítése
mindenkinek van véleménye arról, hogyan készítsen megfelelő csésze teát. Az első összetevőnek levél teáknak kell lennie. Nem tea táskák és biztosan nem por. Csak a fekete teát tekintik valódinak egy csésze teához Nagy-Britanniában. A fekete tea a Camellia sinensis tea növény szárított és erjesztett levelei.
- töltsön meg egy vízforralót friss vízzel, majd forralja fel.
- melegítse fel a teáskannát egy kevés forralt vízzel, majd dobja el.
- helyezzünk egy teáskanál friss, levél tea fejenként plusz egy a bankot.
- töltse fel a teáskannát a forrásban lévő vízzel (ne engedje, hogy a víz forrjon, különben nem lesz elég forró a tea főzéséhez).
- hagyja 3-4 percig infundálni, már nem, különben ‘párolt’ íz alakul ki.
- öntsük a teát egy teaszűrőn keresztül közvetlenül tiszta-lehetőleg―Kínai teáscsészékbe.
tej az első vagy teák az első?
folytatódik a vita arról, hogy öntés előtt vagy után tegyünk-e tejet a csészébe. Eredetileg a tejet mindig a tea előtt adták hozzá, hogy megakadályozzák a forró teák repedését a finom csont porcelán csészékben. A teaszakértők egyetértenek ezzel a hagyománnyal, de azt is kijelentik, hogy a tejet öntés után forró teába öntik, megváltoztatja a tea ízét.