a Falafel egy hagyományos Arab étel, amely nyugaton meglehetősen népszerűvé vált, és általában megtalálható bármely Arab, görög vagy mediterrán stílusú étteremben. Nehéz megmondani, hogy mi a falafel, csak ránézve, ezért teljesen ésszerű azon gondolkodni, hogy vegán-e. A Falafel-jellemzően-nem tartalmaz húst, tejterméket vagy más állati terméket, ami azt jelenti, hogy a falafel vegán. Néha azonban tejterméket is tartalmazhat, különösen, ha előrecsomagolt száraz keverékből származik.
mi a Falafel? A Falafel Vegán?
a Falafel őrölt csicseriborsó és / vagy fava bab és fűszerek, amelyeket golyóvá alakítanak és mélyen megsütnek. Néha lisztet adnak a keverékhez kötőanyagként, hogy a csicseriborsót együtt tartsák. A Falafelt néha önmagában szolgálják fel, de általában egy pita vagy lapos kenyér belsejébe csomagolva, zöldségekkel, például salátával, paradicsommal és hagymával.
csicseriborsó; más néven garbanzo bab.
ne essen pánikba, ez csak Tahini (szezám paszta)!
nem ritka, hogy a falafel csomagolást tahini mártással töltik fel. Amikor először ettem egy Falafelt tahini mártással, azt hittem, véletlenül tejterméket szolgáltak fel nekem. A Tahini szósz krémnek tűnik, gazdag ízű, de valójában csak pépesített szezámmag.
egy üveg tahini paszta-őrölt szezámmag.
ritka kivételek és a dolgok, hogy néz ki
az utolsó alkalommal vettem egy falafel wrap tartalmazott feta. Siettem, és úgy döntöttem, hogy megállok egy gyorsétteremben, ahol korábban nem ettem. Kifejezetten kértem, hogy” nincs tejtermék”, amikor megrendeltem az ételemet, de nem tudtam segíteni, de elárasztott a feta jellegzetes íze és szaga, amikor beleharaptam a csomagolásomba. Nem volt látható sajt a csomagolásban, de később rájöttem, hogy a falafel tejterméket tartalmazó keverékből származik.
egy másik dolog, amire figyelni akarsz, az az állati zsír/gyümölcslevek keveredése a falafellel. Sok étterem és élelmiszerkocsi vegán ételeket tartalmaz, de ez nem teszi őket vegánbarátvá-gyakran véletlenül csak vegán opciókkal rendelkeznek. Sokszor álltam egy pultnál, és néztem, ahogy a falafel szakács szakácsa ugyanazon a serpenyőn főzi, amelyen éppen marhahúst főzött, vagy ugyanabba a sütőkosárba dobtam, mint valaki más csirkeujjainak sorrendjét. Ez egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket nehéz elkerülni, de ha véletlenül elkapja, akkor udvariasan megkérheti őket, hogy külön készítsék el az ételt.
