Ez a házi konzerv paradicsomleves recept azoknak az embereknek szól, akik szerették az előző paradicsomleves receptemet, de azt akarták, hogy a paradicsomleves receptje lehet konzerv.
amikor egy ideje megosztottam a férjem kedvenc házi paradicsomleves receptjét, sokan megkérdezték, hogy konzerválható-e.
sajnos egy házi konzerv paradicsomleves elkészítése egy kicsit bonyolultabb, mint bármilyen ízletes recept üvegekbe dobása és a konzerven keresztül történő elküldése. Így, elindultam, hogy találjak egy másik paradicsomleves receptet, amelyet a férjem szeretne. Ezúttal konzervbarátnak kellett lennie.
házi konzerv paradicsomleves: néhány szabály
a konzerv paradicsomleves elkészítésének trükkös dolog az, hogy sok recept olyan összetevőket használ, mint a liszt sűrítőként vagy krémként a hozzáadott textúra és íz érdekében. Ezek egyikét sem lehet biztonságosan konzerválni, még nyomástartó kannával sem.
a konzervkészítéshez a másik dolog az, hogy savat kell használni.
ha lehet paradicsomleves, meg kell győződnie arról, hogy a savszint elég magas-e ahhoz, hogy polc-stabil legyen. De azt sem akarja, hogy ez a savszint befolyásolja a levest.
a paradicsom konzerválásakor az Országos otthoni élelmiszer-megőrzési Központ azt tanácsolja, hogy legfeljebb 3 csésze zöldséget használjon minden 22 font paradicsomra. Ha túl sok zöldséget ad hozzá, akkor a paradicsomból hígítja a természetes savat, és a levest már nem lehet konzerválni.
ragaszkodva ehhez a javasolt arányhoz, a leveshez a legtöbb ízesítőt hozzáadtam szárított gyógynövények és fűszerek útján.
Hogyan készítsünk paradicsomlevest Konzervkészítéshez
Ha van egy jó receptje, amelyet üvegekbe helyezésre készítettek, a folyamat meglehetősen egyszerű:
- szakács zöldségeket, amíg nagyon puha
- püré a zöldségeket
- fűszerezze a levest
- csökkentse a levest
- lehet!
nagy teljesítményű turmixgéppel pürésítettem a szakácsunk paradicsomát és hagymáját. A keverés után csak néhány apró paradicsomdarab maradt, így nem zavartam a levesem megfeszítését.
Ha van olyan turmixgépe, amely nem vágja fel megfelelően a paradicsomhéjat, érdemes leszűrni a levest, mielőtt fűszerezné és csökkentené. Alternatív megoldásként használjon élelmiszer-malmot a paradicsom püréjéhez és megszabaduljon a bőrtől.
milyen paradicsomot használjak?
a legjobb paradicsom a “paszta” paradicsom. Ezek olyan paradicsomok, amelyek vastagabb, húsosabb falakkal rendelkeznek, kevesebb vizet tartalmaznak.
Ez azt jelenti, hogy több paradicsom és kevesebb gyümölcslé lesz, és a leves gyorsabban sűrűsödik, ami azért fontos, mert a sűrítőket nem lehet házi konzerv paradicsomlevesben használni.
valószínűleg a legismertebb” paszta ” paradicsom a Roma paradicsom. Ezeknek a kis paradicsomoknak nagyszerű íze van, csodálatosan működnek házi paradicsomleves készítéséhez.
sav hozzáadása konzervekhez
mint említettem, a sav hihetetlenül fontos annak biztosításában, hogy a házi konzerv paradicsomleves polcon stabil maradjon.
annak érdekében, hogy valóban megbizonyosodjon arról, hogy a savszint megfelelő-e, gyakori, hogy citromlevet vagy citromsavat adnak az üvegekbe, amikor bármi paradicsommal kapcsolatos konzervet készítenek.
aggódhat, hogy a citromlé befolyásolja a leves ízét. Igen, de csak kissé. És a levesednek egyáltalán nem lesz citromíze. Inkább csak kissé fényesebb íze van.
a citromsav egyáltalán nem változtatja meg a leves ízét. Tehát, ha aggódik a citrom íze miatt, használjon citromsavat.
van azonban egy másik tényező. Amikor tejet ad a paradicsomleveshez, amelyben citromsav volt, a tej kissé elválasztott. Amikor hozzáadták a leveshez, amelyben citromlé volt, a tej elválasztása alig volt észrevehető.
inkább egy kissé fényesebb levest Szeretnék, kevesebb tejelválasztással. Válassza ki, melyik útvonal a legjobb az Ön ízlésének!
házi konzerv paradicsomleves tálalása
ne feledje, hogy enyhén sűrített paradicsomlevest készít. A kész levesnek kissé vastagabbnak kell lennie, mint amennyit tálalni szeretne, különösen, ha tejszínt vagy tejet szeretne hozzáadni.
végül a konzerv paradicsomleves tálalásához egyszerűen nyissa ki az üveget, öntse egy tálba vagy serpenyőbe, adjon hozzá annyi tejet vagy tejszínt, amennyit csak akar, majd melegítse fel.
Ez olyan egyszerű, és ez egy nagyszerű módja annak, hogy egy gyors ebéd vagy vacsora készen, nincs idő. Ez a tökéletes módja a nyári paradicsom megőrzésének, így egész télen élvezheti őket! (És kihagyja az összes extra sót és adalékot a boltban vásárolt paradicsomleves dobozokban!)
házi konzerv paradicsomleves Recept
Ez a házi konzerv paradicsomleves recept azoknak az embereknek szól, akik szerették az előző paradicsomleves receptemet de akart egy konzervet.
berendezések
Hozzávalók
- 7lbparadicsom(romák jól működnek)
- 1cupyellow hagyma(kockára vágott)
- bitcoinszűrt víz
- 3tbsptomato paszta
- 3tbspbarna cukor
- 1tbspszárított oregánó
- 2tspszárított bazsalikom
- 2bay levelek
- 2tspgranulált fokhagyma
- 1 6tspsalt
- 1tspcelery mag
- bitcoinspfekete bors
- citromlé vagy citromsav(konzerváláshoz – szerves citromsavat talál itt)
utasítások
-
negyed paradicsom és kockára a hagymát. Helyezze őket egy nagy levesedénybe, valamint egy csésze vízzel. Szakács, fedetlen, 30 perc – 1 óra, időnként megkeverve, amíg a paradicsom nagyon puha.
-
vegye le a paradicsomot a tűzről, és hagyja kissé lehűlni. Tételekben dolgozva vigye át a meleg paradicsomot egy konyhai robotgépbe, turmixgépbe vagy élelmiszer-malomba pürébe. Ha szükséges, nyomja meg a paradicsompürét egy finom hálós szitán, hogy eltávolítsa a magokat és a bőrt.
-
öntsük vissza a sima paradicsompürét a nagy levesedénybe. (Egy nagyon széles fenekű edény használata nagyobb felületet biztosít, mivel csökkenti a paradicsomot, így a folyamat kevesebb időt vesz igénybe.)
-
adjuk hozzá a paradicsompürét, cukrot, gyógynövényeket és fűszereket. (Minden, kivéve a citromlevet vagy a citromsavat.)
-
forraljuk fel a fűszerezett paradicsompürét. Szakács paradicsomleves, amíg nem csökken a kívánt vastagság. (Az enyém 1 órát vett igénybe.)
-
amíg a leves forr, mossa meg a konzervdobozokat, és tartsa melegen. Készítse elő a vízfürdő kann.
-
amikor a leves elérte a kívánt vastagságot, kóstolja meg és állítsa be a sót a kívánt módon.
-
adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet minden korsó üveghez vagy 2 evőkanál citromlevet minden liter üveghez. (Vagy az egyes korsókhoz (PPT) citromsavat, az egyes negyedekhez pedig a CTK citromsavat.)
-
töltse meg az üvegeket a levessel, hagyva a fejteret. (Szeretek konzerv tölcsért használni a kiömlések és rendetlenségek csökkentésére.)
-
törölje le a felni tiszta minden kiömlött leves. Ezután fedje le az üvegeket a friss fedelekkel és gyűrűkkel.
-
feldolgozza a konzerv paradicsomlevest forrásban lévő vízfürdőben 40 percig pint vagy quarts. (Állítsa be a feldolgozási időt a magasságához.)
-
a feldolgozás után óvatosan vegye ki az üvegeket a vízből, és helyezze őket egy hűtőtartóra.
-
Miután az üvegek és a leves kihűlt, távolítsa el a gyűrűket, és ellenőrizze, hogy a fedelek le vannak-e zárva.
-
végül tárolja a lezárt üvegeket hűvös helyen legfeljebb egy évig. Ha valamelyik üveg nem volt megfelelően lezárva, azonnal hűtse le őket, és egy héten belül egyen.
Recept Videó
Megjegyzések
a leves mennyisége a felhasznált paradicsom típusától és a leves csökkentésétől függ. A felhasznált paradicsom típusa (mennyi vizet tartalmaz) azt is meghatározza, hogy a levesnek mennyi ideig kell szakácsnia, hogy csökkentse a kívánt állagot.
To Serve
Reheat your canned tomato soup with some milk or cream, as desired.
Nutrition:
Made this recipe?
Mention @diynatural or tag it #diynatural!