A szerkesztő megjegyzése: A Pizzelii és a Tavola OTR helye egyaránt bezárt.
1. Taglio
lehet Google ” Detroit-stílusú pizza.”Vagy csak el lehet menni Taglio-ba. Ez a Columbia-Tusculum étterem (vállalati unokatestvére egy Tavola) szolgál fel 18 hüvelykes téglalapok nagyságát, hogy Motor City lakosok szerették közepe óta században. A detroiti stílusú pizza egy termetes beállítás: ropogós, rágós és határozottan nem összecsukható. A Taglio verzióját még tovább pumpálják a széltől a szélig terjedő összetevőkkel, valamint a friss fokhagyma és a forró méz (varázslatosan finom, különösen a pepperoni esetében). Taglio 2015-ben nyitotta meg a Columbia Parkway strip mall apró átvitelét, és azóta megduplázódott, hozzáadva egy teljes sávot (próbálja ki a Nero Manhattan-t) és egy teljes menüt (szerezd meg a mozzarella botokat, bármilyen szükséges eszközzel). Ha készen áll egy komoly vacsorára, amely komolyan nem wimpy pizza, Taglio vár. 3531 Columbia Parkway, Columbia-Tusculum, (513) 321-0454, eattaglio.com
fényképezte: Chris von Holle
fényképezte: Chris von Holle
2. A Tavola
először válasszon egy jelenetet: OTR városi átjáró negyedében vagy Madeira külvárosi üzleti negyedében. Ezután menjen el egy Tavolához, amely mindkét környéken meghatározta a pizza mércéjét. Az alapítók, Sam Ginocchio, Jared Wayne és Bill Draznik nem rendelkeztek hivatalos képzéssel a pizzakészítés művészetéről, de ez nem akadályozta meg őket abban, hogy jobban megtanulják, mint a legtöbb, egy Stefano Ferrara fatüzelésű sütő, amely szükséges A Tavola Nápolyi kéregének elszenesedett légbuborékaihoz. (Bónusz: Ön is kap egy cracker-szerű római stílusú kéreg Madeira, az adott helyen Italforni Bull sütő.) Készítsd el a sajátodat a divatos összetevők listájából, de tudd ezt: Cincinnatiban senki sem csinál Margherita pizzát jobban, mint egy Tavola. Madeira; atavolapizza.com
3. Marion ‘ s Piazza
ne hagyja, hogy a helyszín becsapjon; ez Dayton stílusú pizza, született és tenyésztett. Ha nem biztos benne, hogyan van meghatározva, hadd töltsünk be: a feltöltések széltől szélig terjednek a krakkoló vékony kéreg felett, apró, harapás méretű négyzetekre vágva. A többi változó, de ez a ropogós kéreg nem tárgyalható-Marioné pedig kivételesen jól csinálja, arany fenekű alapokkal a nehézkezű öntet stílusához. Minden miniatűr szelet nagy mennyiségű mártást, sajtot, húst és zöldséget tartalmaz. A szósz—tökéletesen fűszerezett, enyhén édes, és egy csipetnyi fűszeres—kéz a kesztyűben működik a többi összetevővel, és nem győzi le. 6176 Soundwave Blvd., Kőműves, (513) 398-9998, marionspiazza.com
fényképezte: Chris von Holle
4. Camporosso
2017-ben Eric és Amy Redfield (campo = mező; rosso = piros; érted?) megújult egy Ft. Mitchell Benzinkút, két Olaszországból importált sütő telepítése-az egyik fatüzelésű, Nápolyi pizzákhoz, a másik fedélzeti sütő, amerikai stílusú pitékhez. A nápolyiak pezsgően jönnek ki, a ropogós kéreg, amelyet egy kis char jellemez. (Próbálja ki a soppressata forró mézet; a hús gazdagabb kereskedelem a pepperonitól, a finom édes hő pedig szép egyensúlyt biztosít.) Az Americanos kissé vastagabb, ropogósabb kéreggel rendelkezik, és a Legfelsőbb, a kiválóan sós házi mozzarella tetején ropogós zöldségek és szósz, amely kiegyensúlyozza a paradicsomot a bazsalikommal és az oregánóval. A kis bárban sör és bor csapolt, és egy szép választéka bourbon. 2475 Dixie Hwy., Ft. Mitchell, (859) 331-0155, camporosso.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
5. Két város Pizza Company
egy őszinte-to-jóság Chicago stílusú mély étel nem a legegyszerűbb dolog, hogy megtalálja ebben a városban. Adjon hozzá egy párbajozó New York–i stílusú vékony szelet, egy nagyméretű sörlista, egy kényelmes szabadtéri terasz és rengeteg ízletes oldal, és megvan a figyelmünk. A” NYCHI ” koncepcióval, két város lényegében Mer választani egy Kedvencet: balra összecsukható szeletkedvelők; a pikáns rajongók, kés-villa fajta jobbra. Vagy tedd, amit tettünk, és menj mindkettőre. A Big Apple változat ragyog a puha, vékony kéreg és ízletes, friss sajt és öntetek; és a Szeles Város pitéje friss paradicsommal és mozzarellával robban, plusz egy karamellizált él a kéreg ajkán. 202 W. Main St., Kőműves, (513) 770-0000, twocityespizza.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
6. Via Vite
In its almost 11 years of operation, Via Vite has mastered thin crust pizza. A fatüzelésű piték tökéletesen szakácsok, csak a megfelelő mennyiségű char foltok és a szilárdság, hogy támogassa az ízesített öntetek, mint a helyi kolbász, karamellizált hagyma és friss mozzarella, amelyek lefedik a Salsiccia E Cipolla pizzát. És Vite hitelességét nem lehet tagadni. Ügyvezető séfje és tulajdonosa, Cristian Pietoso Firenzében született és nőtt fel, és az ország leghíresebb éttermeiben dolgozott. Az ilyen magas minőségű ételekért és szolgáltatásokért nem lehet legyőzni az árat. Vagy a hely-Via Vite ül közvetlenül Fountain Square. 520 Vine St., belváros, (513) 721-8483, viaviterestaurant.com
7. Harvest Pizzeria
Harvest Pizzeria még mindig gondol a tökéletesen ropogós sült savanyúság chips és író-kopott bivaly karfiol. A fatüzelésű pizza tartós benyomást tett, is. A fehér Pizza kiemelkedő, fekete bors-ricotta alap, mennyei Gouda és Havarti keverék, friss bazsalikom levelek és egész sült fokhagymás szegfűszeg. Minden összetevő ízesít. A hétéves Columbus-alapú koncepció, amely házi és helyi forrásból származó rögzítéseket használ, tavaly szeptemberben debütált a Cincy-ben a Findlay Market-en. A lenyűgöző menü, a hangulatos belső tér,a családbarát hangulat és a csúcsminőségű szolgáltatás mellett érdemes meglátogatni—vagy három. 1739 Elm St., Rajna felett, (513) 381-0087, harvestpizzeria.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
8. Comets Pizza
Ez a helyi közös, korábban Corky Pizzéria& Deli, már szolgáló következetesen ízletes hagyományos pizzák 27 éve, gazdaság saját szomszédságában néhány meredek verseny. A kicsi, sallangmentes strip-mall térben van néhány asztal, de a szállítás és a szállítás az üzlet nagy része. Amikor megálltunk, a barátságos tulajdonos javasolta a Comets Deluxe-t, a legjobb eladót, amely egyszerű pepperoni, kolbász, szalonna, hagyma, paprika és gomba keverékével rendelkezik. A kéreg foltokban tökéletesen ropogós volt, a szósz kissé zamatos, a feltétek pedig pontosan elhelyezve, kombinálva a megfelelő mennyiségű ízt hozták létre. Megérthetjük, hogy a helyiek miért hűségesek ehhez a helyhez. 124 E. Main St., Kőműves, (513) 398-2675, cometspizza.com
9. Newport Pizza Co.
Ha keres tökéletesen kivitelezett New York–stílusú pizza kívül New York City, ne keressen tovább. Ez a szomszédság a folyón át, Newport fő vonalán szállítja az árut. A szósz? Elképesztően pikáns. A sajt? Csak a megfelelő mennyiség és íz-kiváló nyújtási tényezővel. A feltétek? Tökéletesen elosztva és adagolva. Szerettük a ház különleges Monmouth: pepperoni, olasz kolbász, szalonna, gomba, zöldpaprika, és lilahagyma, keveréke mozzarella, provolone, és parmezán sajtok, minden réteges ágyon piros mártással és ropogós, de rágós kéreg. Bár egy kicsit a divier oldalon, a közös kínál egy szép választéka sör és bor, és még kültéri járdán ülőhelyek. Mindez egy váratlanul fantasztikus pizza élményért jön össze, amelyet újra és újra élvezni szeretne. 601 Monmouth St., Newport, (859) 261-4900, newportpizzacompany.com
10. Fireside Pizza
mi kezdődött, mint egy mobil fatüzelésű pizza sütő fejlődött egy tégla-habarcs horgony Walnut Hills, otthont a történelmi Fire Company 16 épület. Rendeljen a pultnál, tegyen ki egy helyet a családi stílusú piknikasztaloknál, és élvezze az 1870-es épület hangulatát, amely (a Walnut Hills átépítési Alapítvány szerint) Cincinnati legrégebbi megmaradt tűzháza. Maga a pizza megbízhatóan nagyszerű: rágós, ropogós fatüzelésű tészta, fokhagymás szósz, és prémium összetevők, mint az olasz kolbász, Roma paradicsom és friss mozzarella. Ne hagyja figyelmen kívül a csapolt sörmenüt: a helyi mikrosöröket egy testreszabott tűzoltó készülékből kopogtatják. 773 E. McMillan St., Walnut Hills, (513) 751-3473, firesidepizzawalnuthills.com
11. Taft ‘ s Brewpourium
Ez az újonc a New Haven–stílusú pizzára vagy az “apizza” – ra specializálódott, amelyet találóan a Nápolyi “forróbb, ropogósabb és piszkosabb” változatának neveznek. A vékony kéregű pizzát magas hőmérsékleten széntüzelik egy rövid robbantáshoz, ropogós, elszenesedett szélt hozva létre, de közepén rágós, puha aljjal. Maradjon hű a stílus keleti parti gyökereihez a kagylóval tetején lévő fehér pizzával. 4831 Spring Grove Ave., Winton Place, (513) 853-5021, taftsalehouse.com/brewpourium
12. Catch-a-Fire Pizza
Craft beer lover vagy sem, a fatüzelésű pizza Catch-a-Fire olyan jó ok, mint bármely, hogy látogassa MadTree Brewing Company. Korábban élelmiszer-teherautó, a Catch-a-Fire 2015 februárjában nyitott üzletet a sörfőzdében. A 15 különleges pizza közül a három kismalac—olasz kolbász, pepperoni és prosciutto-ellopja a show-t. Hétvégén még reggeli pizzákat is szolgálnak fel. Madison Rd 3301., Oakley, (513) 441-8565, catchafirepizza.com
13. A művek
minden, ami a művek sikolyok “Családbarát,” a menü előételek, szendvicsek, saláták, tészta, és még hétvégi reggeli a nagy, féktelen étkező belsejében egy 100 plusz éves vízmű épület és csatolt vintage vonatkocsi. A tégla-sütő pizza a fő attrakció, és a Commish (kolbász és pepperoni) és a mediterrán (articsóka, kockára vágott paradicsom, paprika, fekete olajbogyó, spenót, és feta sajt) között a headliners. 20 Grear Millitzer Pl., Loveland, (513) 697-8408, theworkspizza.com
14. Adriatico Pizza
Adriatico egy ízletes szelet nosztalgia egykori Bearcats. A 38 éves Sportbár nyugodt, barátságos hangulata tökéletes hely a macskák felvidítására. Próbálja ki a nagy pepperoni pitét szicíliai vastag kéreggel. Sajttal és jellegzetes vörös mártással töltve minden darab tetején egy pepperoni van, amely akkora, mint a négyzet alakú szelet, amelyen ül. És 40 sör és 12 gelatos közül lehet választani, mi mást szeretne? 113 W. McMillan St., Clifton Heights, (513) 281-4344, adriaticosuc.com
15. Pizzelii
Ez a nagy, alkalmi pizzéria kényelmesen mellett található a 50 West komplexum. Minden szem a központi tégla sütő, amely termel szépen elszenesedett, rágós, ragacsos nápolyi pizza megfojtotta mozzarella és provolone. A Carni pepperoni, capocollo és bacon, míg a Squawking Buffalo pár applewood füstölt csirke enyhe Bivaly mártással és Gorgonzola sajttal. 7639 Wooster Pke., Mariemont, (513) 407-3007, pizzelii.com
16. Chameleon
az élő zenéjéről és késő esti libáiról ismert helyen a Chameleon ‘ s pizza meglehetősen benyomást kelt. A kínálat egyszerű: sajt, pepperoni, vagy zöldség—mind a szelet vagy pite. Ha extra kalandosnak érzi magát, válasszon a hét kéreg íz közül (a hűvösebb tanyától a fokhagymáig). A pepperoni az, ahol a kaméleon ragyog. Tökéletesen elosztott húskörök egy vastag sajtos ágyon, édes és fűszeres mártással, és vékony, New York–i stílusú kéreggel. Csak figyelje a zsír felső rétegét. 4114 Hamilton Ave., Északi oldal, (513) 541-2073, chameleonpizza.com
17. Fred &Gari ‘ s
talán még soha nem hallottál Fred-ről & Gari-k, de szerepelnie kell a belvárosi ebédhelyek listáján. A retro stílusú, barátságos carryout deli (által működtetett Fred és Gari magukat, akik szeretik szórakoztatni a törzsvendégek) Nyitva hétköznap, szolgáló deli staples. De a pizzák-Fred frissen készített, tökéletesen ropogós kéreggel és vastag, olvadt sajttal (hagyományos és ínyenc fajták vannak a menüben)—olyan kellemes meglepetés, különösen akkor, ha egyszerűen nem tudsz egy másik szendvicset csinálni. 629 Vine St., belváros, (513) 784-9000, sirved.com/restaurant/cincinnati-ohio-usa/fred-and-garis/273178/menus/2628583
18. Werkhaus Pizza and Pasta
a forgalmas Glenway sugárút mellett a werkhaus olyan barátságos környéki hangulattal rendelkezik, amelyet csak egy házból átalakított étteremben találhat meg. A Chicago Classic egy csillag változat, töltött kolbász, hagyma, zöldpaprika, vaskos enyhe paradicsomszósz. A Werks a pepperonit, a kolbászt, a hagymát, a gombát, a zöldpaprikát és a szalonnát ötvözi egy hagyományos vékony, rágós kéregben. A robusztus tészta és a hoagie menük készen állnak, amikor fel akarja rázni a dolgokat. 3637 Werk Rd., Zöld Twp., (513) 451-9911, werkhauspizza.com
19. Goodfellas Pizzeria
ez mindent, amit akar A New York-i stílusú pizza: a szelet (vagy egész pite), sajtos, összecsukható, nagyon hordozható, és a rendelkezésre álló késő este. Olyan koncepciót vesznek fel, amelyet könnyen el lehet érni egy gyorséttermi ablakkal, és ehelyett a minőségi alapanyagokat és a vendéglátást hangsúlyozzák. Válassza ki a tapasztalat: csatlakozzon a to-go vonal nézni csészealjak tészta dob a levegőbe, mint pizzák készülnek a szemed előtt, vagy hasa fel a Wiseguy Lounge bár emeleti kézműves koktél. Rajna vagy Covington felett; goodfellaspizzeria.com
20. Forno Osteria + Bar
a testvér étterem Via Vite, Forno is vesz autentikus olasz fatüzelésű pizza. Míg a nagyon egyszerű, de klasszikus marinara pite önmagában erős, az Elena a kiemelkedő. Aromás, földes fekete szarvasgomba olívaolajjal, gorgonzola és mozzarella sajtok, tetején egy halom baba rukkolával. Míg a kettős emelkedő és fatüzelésű folyamatok többnyire ropogós kérget eredményeznek, vigyázzon minden szelet első harapásával: a vékony kéreg kissé nedvessé teheti a közepét. 3514 Erie Ave., Hyde Park, (513) 818-8720, fornoosteriabar.com
21. Brooklyn Pizza & Pasta
igaz, hogy a nevét, Brooklyn Pizza & Pasta egy klasszikus New York–i stílusú pizza közös, bujkál egyszerű látvány egy Montgomery Road kirakat. És ez minden, amit szeretne egy New York-i stílusú pizza közös ezen az oldalon az Alleghenies: zesty szósz, olvadt sajt, és feltétek aplenty (kedvencünk a dellabella, húsgombóc, hagyma, oregánó). Frissítse megrendelését egy Strombolival, és nem fogja megbánni. 9797 Montgomery Rd., Montgomery, (513) 791-0900, brooklynpizzacincinnati.com
22. Ramundo Pizzéria
Ez east side kedvenc már szolgáló New York–stílusú pizza Mt. Kilátó tér 2000 óta. Ha a fehér pizza, próbálja ki a Paisano pite, amely rétegek prosciutto, spenót, banán paprika, egész sült fokhagyma, és mozzarella, provolone, és kecskesajt egy szezámmag kéreg. Kiáltás a csodálatos Ramundough falatokra, sült pepperoni-and-cheese rollupok, amelyek előételként vagy az egész étkezésként működnek. 3166 Linwood Ave., Mt. Kilátó, (513) 321-0978, ramundospizzeria.com
23. Bourbon House Pizza
egy strip mall bejáratánál egy Firenze felosztás, Chicago-stílusú pizza tett egy otthon. Barátságos szerverünk a Bourbon House Supreme-hez irányított minket, javasolva szeletelt húsgombócot és spenótot a három feltétből kettőhöz (gombát adtunk hozzá). A kéreg, jelentős és magas, ropogós, mint egy jó olasz kenyér. Belül ricotta és egy mozzarella-provolone keverék, amely extrém—de nem elsöprő-sajtélményt nyújt. 7500 Oakbrook Rd., Firenze, (859) 282-7999, bourbonhousepizza.com
24. Queen City Pizza
ül feltűnés nélkül egy nagy kanyarban örökké-under-construction Queen City Avenue, ez egy blink-and-you ‘ ll-miss-it, többnyire carryout pizzéria. De legközelebb figyeljen, és négy különféle kéreggel és számos speciális pizzával jutalmazzák. Szeretjük a Római (szalámi, pepperoni, és capocollo), királyok minden hús (pepperoni, kolbász, szalonna, marhahús, sonka), és toszkán paradicsom (friss paradicsom és fokhagyma). 2580 Queen City Ave., Westwood, (513) 661-1700, queencitypizza.com
25. Flying Pizza
Ez a kicsi, nem sallang strip-mall pizzéria kínál fel-to-order Nápolyi – és szicíliai stílusú pite és szelet egy többnyire környéken tömeg. Sétáljon fel a pulthoz—ahol valószínűleg találkozni fog a rendszeres emberekkel, akik beszélgetnek az ügyeletes pizzaiolóval -, és válassza a pepperoni és a gomba Nápolyi fajtát. Minden szelet aranykéreg támogatja a bőséges réteg enyhén sós mártással, pezsgő sajt, és egy marék öntetek. Tökéletes félbehajtani és élvezni egy papírlapon-igazi New Yorker stílus. 9563 Mezők Ertel Rd., Loveland, (513) 683-8448, theflyingpizza.com
hogyan csináltuk
Igen, tudjuk, hogy szinte lehetetlen empirikusan rangsorolni a pizza ízületeket. Nincs mód arra, hogy egy ellenőrzött kettős-vak lektorált tanulmány. De nem hagyhatjuk, hogy ez akadályozza Cincinnati pizza tájának felfedezését! Hét kóstolóból álló csapatunk 51 önálló hely univerzumával kezdte, majd a kéreg (nem túl rágós, nem túl ropogós), a szósz (nem túl édes, nem túl fűszeres), a sajt (íz és mennyiség), a feltétek (ditto) és az extrák (prezentáció, szolgáltatás, általános íz, OMG faktor és bónusz kategória) alapján 50 pontot szerzett. (Nézze meg a fenti hamis pontszámlapot, hogy megkapja az ötletet.) Aztán találkoztunk, hogy összehasonlítsuk a jegyzeteket, és kidolgozzuk a végső rangsorokat. Gondolatok a pizza láncok itt. Próbálja ki a legjobb pitéinket, és nézze meg, hogy elkészítenék-e a top 10-et, vagy mondja el nekünk, mit tart jobbnak. A legjobb rész? Valójában nincs olyan, hogy rossz pizza.