ha valaha is olvasott valamit a húsról, valószínűleg gyorsan összezavarodott. Egészséges vagy rossz? Ha fogyni akarok, ragaszkodjak a fehér húshoz, vagy bevonhatok sötét vagy akár vörös húst is? Ezek a leggyakoribb kérdések, amikor a húsfogyasztásról és a fogyáshoz és a húshoz kapcsolódó egészséges lehetőségekről van szó. Valószínűleg nem hinnéd el, ha azt mondanám, hogy még a szalonna is segít elérni a célját, lefogyni néhány extra fontot, és élesen tartani az agyadat. Ezen a cikken keresztül megtudhat mindent, amit tudnia kell a húsról és arról, hogy ez hogyan segít a fogyás során.
A hús legszélesebb körben használt osztályozása
először is tudnia kell, hogy a sötét és a vörös húst igazságtalanul démonizálták. A hús osztályozása többnyire a benne lévő zsírmennyiségen alapul. Néhány példa a vörös húsra: marha -, borjú -, bárány -, juh -, sertés-és vadhús. A sötét hús többnyire baromfi alsócombokat és szárnyakat tartalmaz, mivel kevesebb zsírt tartalmaz, mint a vörös, a fehér hús pedig rendkívül alacsony zsírtartalommal rendelkezik. A fehér hús csirke, pulyka,libamell és nyúlhús. Amikor a halról van szó, nos, sok vallás nem tartja húsnak, mivel a hidegvérű fűszerekhez tartozik. De mivel a hal jó forrása az omega – 3 zsírsavaknak, a D-vitaminnak, a tiaminnak, a szelénnek és a jódnak, legalább hetente kétszer be kell vonnia az étrendbe, függetlenül attól, hogy húsnak számít-e vagy sem. Térjünk vissza a húshoz.
minden, amit tudni kell a” fehér “és a” sötét “húsról
a Baromfifogyasztás világszerte népszerű számos étrendben, különösen a fehér rész filé formájában. Miért gondoljuk tehát, hogy a fehér hús táplálkozási szempontból jobb, mint más típusú hús? Valószínűleg azért, mert a fehér hús kevesebb telített zsírt tartalmaz, és mindannyian abban a hitben nőttünk fel, hogy a telített zsírok számos szívbetegséghez kapcsolódnak. De nincs olyan tudományos bizonyíték, amely közvetlenül összekapcsolná a telített zsírt a szívbetegségekkel.
a fehér hús elkészítésének legjobb módja szakács vagy grillezés. Ne használjon rántott vagy sült változatokat, ha a cél az, hogy lefogyjon néhány fontot. A fehér hús a saláta részeként tökéletes választás ebédre vagy vacsorára. Ne feledje, hogy a salátaöntet az, ami különbséget tesz az étkezés alacsony vagy nagy mennyiségű kalóriája között. Kerülje a majonézt, ehelyett használjon olívaolajat, citromlevet, egy kis diót vagy magot, valamint néhány fűszert. A sötét baromfihús egy kicsit telített zsírokat tartalmaz, és ezek az extra zsírok adják a lédús textúráját, ugyanakkor hosszabb telítettséget biztosítanak. Tehát, ha bármilyen korlátozó étrendet tart, jó lenne, ha sötét húst is tartalmazna, mivel valószínűleg kevesebb kalóriát fog fogyasztani a nap hátralévő részében. A sötét hús több tápanyagot, például cinket, vasat és B12-vitamint tartalmaz, míg a fehér hús lényegében fehérjékből áll. Ha még mindig fél a telített zsíroktól, csak távolítsa el a bőrt a pörkölt alsócombról, és élvezze a többi ízét.
minden, amit tudni kell a vörös húsról
valószínűleg azon gondolkodik, vajon biztonságos-e vörös húst bevonni étrendünkbe? Még az Egészségügyi Világszervezet is a vörös húst karcinogénnek minősíti. Ezek az állítások elsősorban epidemiológiai vizsgálatokból származó adatokon alapulnak, de egyetlen más kutatás sem tudja megerősíteni vagy cáfolni ezt a véleményt. Személy szerint úgy gondolom, hogy az, amit az emberek vörös hússal esznek, a legfontosabb dolog, amikor egyes betegségek magasabb kockázatának kapcsolatáról van szó. Ne felejtsük el, hogy a hús szakácsának módja határozza meg, hogy mennyire egészséges vagy káros hatással lehet általános egészségi állapotunkra.
valójában a vörös hús szabadon beépíthető az étrendbe a vékonyabb derékvonal érdekében, ha sovány vágott vörös húst használ. A sovány vörös hús csak egy kicsit több telített zsírt tartalmaz, mint egy hasonló méretű bőr nélküli csirkemell. A vörös hús táplálkozási szempontból értékesebb, mivel mioglobin nevű fehérjét tartalmaz, amely a húsnak ezt a sötétebb vörös színt adja. Elsődleges feladata az oxigén tárolása az izomsejtekben, hogy hatékonyan működjenek. Egy másik jó dolog az, hogy a vörös hús fogyasztása távol tarthatja az izmokat a fájdalmas érzésektől. Azt kell mondanom, hogy a baromfi is tartalmazza ezt a fehérjét, de sokkal kisebb mennyiségben, mint a vörös hús.
miért kell húst enni a fogyás során?
biztos vagyok benne, hogy a legtöbben nem vagyunk boldogok, amikor bármilyen korlátozó étrendet kell tartanunk. Jó hír, hogy a hús, különösen a vörös hús nagy mennyiségű B12-vitamint tartalmaz, amely nagy szerepet játszik a depresszió ellen. A vörös hús sokkal nagyobb mennyiségű B12-vitamint tartalmaz, mint a fehér hús.
hangsúlyoznom kell néhány dolgot, amikor a sertéshúsról van szó, mivel a legtöbben kerüljük ezt a fajta húst bármilyen korlátozó étrend során. Amikor a sertéshúsról és a fogyásról van szó, nagy mennyiségű szelént tartalmaz ,amely nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely döntő szerepet játszik a pajzsmirigy megfelelő működésében, ezáltal befolyásolja az anyagcsere sebességét. A hormonális egyensúlyhiány elkerülése és az anyagcsere felgyorsítása érdekében legalább hetente egyszer be kell vonni a sovány sertéshúst. Az elkészítés során előnyben részesítse a párolt, sült vagy szakácsolt húsformákat. Kerülje a sült és erősen grillezett húsokat – megfeketedett vagy égett. A húst mindig legalább 163 F (71 C) szakácson kell főzni. Így biztos lehet benne, hogy a húsban jelen lévő paraziták elpusztulnak.
mit kell tudni a feldolgozott húskészítményekről?
ne feledje, hogy a feldolgozott húsok, mint például a sózott és pácolt hús, sonka, pácolt szalonna, kolbász vagy hot dog, rákkeltő anyagként osztályozhatók, mivel sok hozzáadott anyagot tartalmaznak, például sót, nitrátokat és nitriteket, azzal a céllal, hogy jobb ízűek és hosszabb ideig tartsanak. Számos tanulmány azt mutatja, hogy a feldolgozott húst fogyasztó emberek nagyobb valószínűséggel szenvednek sok krónikus betegségtől, de a mai napig senki sem bizonyította, hogy a feldolgozott hús okozza ezeket a betegségeket. Véleményem szerint ennek fő bűnösje az általános egészségtelen életmód.
amikor a szalonnáról van szó, használjon nem főzött szalonnát, mivel hozzáadott vagy mesterséges nitrátok és nitritek nélkül készül. Még azt is gondoltam, hogy nem tartalmaz sok jó tápanyagot, hanem egy kolin néven ismert alapvető tápanyagot tartalmaz, amely az agyunk egészségéhez szükséges. Mivel a szalonnának sajátos íze van, még kisebb mennyiség is megváltoztatja az étkezés ízét. A szalonna étrendbe történő beépítésének jó módja az, ha ropogós morzsolt szalonnát használ a saláta fölé, és hosszabb ideig nem érzi éhségét. Az egészséges táplálkozás részeként a szalonnát mérsékelten kell gyakorolni, mint minden más jó dolognál. Azt kell mondanom, hogy a szalonna nem tartalmaz több káros anyagot, mint bármely más feldolgozott élelmiszer.
tehát a legjobb húsok a fogyáshoz?
nyúlhús
az egyik legegészségesebb hús a nyúlhús mind alacsony zsírtartalma, mind pedig nagyon tápláló és kiegyensúlyozott. Ez a fajta fehér hús nem hiányozhat a kiegyensúlyozott étrendben, vagy amelynek célja a fogyás. Amellett, hogy csak 2,32 gramm zsírt tartalmaz, magas fehérjetartalommal és alapvető mikrotápanyagokkal rendelkezik, mint például a vas, a szelén vagy a B12, B6 és B3 vitaminok. Anélkül, hogy megfeledkeznénk a kályhák szerelmeseinek kompenzációjáról, nagy gasztronómiai sokoldalúságáról, mert végtelen kombinációkat tesz lehetővé. A fokhagymás vagy rizses nyúl a nemzeti recept legnépszerűbb változata.
borjúhús
bár a borjúhús több zsírtartalmú és valamivel kevésbé emészthető, mint egy nyúl, egyes vágások kevesebb zsírt tartalmaznak, lágyabbak és lágyabbak. A borjúhús fehérje és ásványi anyagok, például vas, magnézium vagy cink forrása is. A legjobb és legsimább fajta a fehér borjúhús, mivel ez a legérzékenyebb, kevesebb zsírral és kényelmesebb megemészteni.
csirke
a csirkehús alacsony zsírtartalmú és nagyon tápláló, amellett, hogy többféle módon szakács és nagyon emésztő. A csirkemell az egyik széles körben ajánlott húsfajta magas fehérje – és alacsony zsírtartalma miatt. A csirke többi része egyformán alkalmas a fogyásra; tanácsos a minőségi csirkehúst, például a csirkét választani. Jobb, ha bőr nélküli csirkét eszik, mivel több zsír van benne.
Törökország
a pulyka fogyasztása egyre népszerűbb, és manapság könnyű megtalálni az összes hentesüzletben. A pulykahús alacsony zsírtartalmú és kalóriájú is, nagyon tápláló. Összetételében kiemelkedik a kálium, a cink, a magnézium, amely szintén nagyon gazdag folsavban. A pulykahús csak 2,2% zsírt tartalmaz.
a nyúl és a csirke mellett elengedhetetlen része a hús triádnak, amely minden egészséges menüt fenntart. És ez nem meglepő, mert ez az egyik legszegényebb hús a piacon, és csak 2,2% zsírt tartalmaz összetételében. A legtöbb koncentrálódik, mint a csirke esetében, a látható területeken és a bőrön. Ezért hipokalorikus, hozzájárulása 161 kcal / 150 gramm, a Fedecarne szerint. Ezekhez a tulajdonságokhoz hozzá kell adni a magas fehérjetartalmát -21,9 gramm minden 100 – ból -, valamint a diszkrét nátrium-bevitelét.
játék hús
a FAO szerint a szabadságban élő állatok húsát – rozs, őz vagy szarvas – alacsony zsírtartalma és jelentős biológiai hozzájárulása jellemzi, mivel a vadon élő állatok kizárólag a környező növényi erőforrásokból táplálkoznak. A fehérje szintje hasonló a többi húséhoz, és e szervezet szerint óriási mértékben járulnak hozzá az A-vitaminhoz.: fekete nyírfajd,
vörös nyírfajd, ptarmigan, szürke fogoly (és vörös lábú fogoly).
egyéb sovány húsok
a marhahús, a hátszín és a karaj részei kevés zsírt biztosítanak. Általában a vörös hús általában a magasabb zsírtartalommal függ össze, felelős a darabok ízéért és lédússágáért – de a koleszterinért és a kalóriákért is. Ezen a húscsoporton belül azonban egyes darabokat fehérnek, alacsony zsírtartalmúnak, ezért előnyösebbnek tartanak. Például a marhahúsban, a hátszínben vagy az alacsony és magas karajrészekben van a legkevesebb zsír; a sertéshúsban, a hátszínben vagy a karajban; a Bárányban pedig a láb. Hasonlóképpen különös figyelmet kell fordítania az ilyen típusú termékek szakácsára. Kevés haszna lesz könnyebb húst választani, ha elkészítését később elhanyagolják. Célszerű olyan feldolgozási technikákat választani, amelyek nem tartalmaznak több zsír hozzáadását, például a sütőt, a vasat vagy a grillt. Ily módon egy alacsony kalóriatartalmú étel elkészítéséhez, amely nem hízik, a legjobb, ha a szószokat korlátozza. Kombinálja őket zöldségekkel, tésztával vagy lehetőleg palacsintával.
a specifikus étrend kiküszöböli az összes hús fogyasztását, de az igazság az, hogy nem kell akadályoznia a fogyás folyamatát. Ha észreveszi, hogy a hús nem ad megfelelő emésztést, akkor szakorvoshoz kell fordulnia, hogy tanácsot adjon Önnek, mit kell tennie a húsfogyasztás fenntartása, csökkentése vagy megszüntetése érdekében a szokásos étrendben.
ne feledje, hogy a fogyókúrás étrendben a zöldségeknek és a gyümölcsöknek mindig középpontba kell kerülniük, a hús és a hal pedig a napi étrendben kisebb százalékot feltételez.
hogyan válasszuk ki a legegészségesebb húsok a diéta
amellett, hogy elfelejtjük azt a mítoszt, miszerint a fehér hús jobb, mint a vörös hús, a következő hasznos információkat is figyelembe kell vennünk, hogy kiválaszthassuk a legmegfelelőbb húsokat:
a feldolgozott húsok több telített zsírt, több kalóriát és nátriumot tartalmaznak, és transzzsírt, valamint veszélyes adalékanyagokat tartalmazhatnak, ha feleslegben fogyasztják, amint azt a Vit Onclicnica mutatja.
a kardiovaszkuláris egészség megőrzése érdekében a szakértők azt javasolják, hogy hetente 3 vagy 4 alkalommal, 100-125 gramm mennyiségben fogyasszanak vörös húst.
a fehér húsok kevesebb purint tartalmaznak, ezért erősen ajánlott, ha magas a húgysav a vérben és a köszvény kockázata.
a fehérjék jóllakottságot és késleltetést biztosítanak az emésztési folyamatban, így nagy szövetségesek a fogyás során. A több fehérjét tartalmazó húsok pulykamell, tonhal, csirkemell vagy sovány borjúhús.
az Omega 3 segít növelni az izomtömeget, gondoskodik a bőrről, az agyműködésről és jobban érzi magát, és leginkább zsíros halhús, például fattyúmakréla, makréla, tonhal, lazac, szardínia és hasonlók.
ezek a hasznos adatok segíthetnek kiválasztani a legjobb húsokat, amikor arra törekszünk, hogy gondoskodjunk az egészségről, megelőzzük vagy kezeljük a betegségeket, ugyanakkor fittek legyünk és jól érezzük magunkat.
A húsok megfelelő elosztása a hét folyamán
bár nem feltétlenül szükséges naponta húst enni, ha szereti ezeket az ételeket, javasoljuk, hogy vegye figyelembe a fenti adatokat, és ennek eredményeként a hét folyamán megfelelő húselosztást végezzen.
például egész héten kombinálhatja a sovány marhahúst, a csirkemellet, a pulykamellet, a zsíros halat és a sovány sertéshúst. Így különféle tápanyagokat fog bevinni anélkül, hogy sok kalóriát, nátriumot vagy rossz zsírt adna hozzá, amelyek nemcsak testünk egészségét, hanem esztétikáját is károsítják.
kiváló példa a heti húselosztásra:
Hétfő: sovány marhahús
kedd: zsíros hal (tonhal, makréla, lazac, fattyúmakréla, Szardínia, tőkehal)
szerda: sovány sertés
csütörtök: csirkemell
péntek: sovány marhahús
szombat: pulykamell
vasárnap: zsíros hal
alsó sor
ne feledje, hogy a hús nem tartalmaz szénhidrátot. Fehérjéken, zsírokon és tápanyagokon, például vitaminokon és ásványi anyagokon alapul. Ahhoz, hogy rengeteg fehérjét kapjon kevesebb zsírral, válasszon filét, bélszín steaket vagy más extra sovány darabokat. A szűzpecsenye a rendelkezésre álló sertéshús egyik legszegényebb darabja. Az elkészítés módja teszi a legnagyobb különbséget, ha valami egészséges vagy egészségtelen része lesz az étrendnek. Ne felejtse el korlátozni a részét a tenyér méretére. A hús elkerülése helyett előnyben részesítse a nem feldolgozott húst, és nem fog hibázni.