a legjobb, ha a kagylókat a hűtőszekrény alján tárolja. Nedves ruhával borítva vagy nedves újságba csomagolva. A legjobb szakács ugyanazon a napon, de tartani, hűtve 40 fok, 5-8 napig. A kettős ellenőrzés arról, hogy életben vannak-e, a párolás után következik be: ha nem sikerül kinyitni, dobja ki őket.
hagyja, hogy a fagyasztott kagyló egy éjszakán át felolvadjon a hűtőszekrényben egy lezárt fedéllel ellátott tartályban. Ha az idő lényeges, futtasson meleg vizet egy fagyasztott kagyló tartályán, azonban óvatosan kiolvasztja őket a hűtőszekrényben, több gyengéd eredményt hoz.
a fagyasztott kagylóhúst egy teljesen felolvasztott mártásos serpenyőben melegítsük fel, majd együk meg úgy, ahogy van, vagy adjunk hozzá más receptekhez, például spagetti szószhoz vagy leveshez.
pároljuk a fagyasztott kagylókat még a héjban három vagy négy percig egy fedett serpenyőben közepesen magas lángon vajjal, fokhagymával és egy evőkanál extra szűz olívaolajjal, majd csökkentsük a hőt és pároljuk néhány percig tovább. A héjaknak ki kell nyílniuk; dobja ki azokat, amelyek zárva maradnak.
Megjegyzés: A fagyasztott kagylók szállítás közben kinyílhatnak…tökéletesen biztonságosak felolvasztani, előkészíteni és enni.