ismerjük őket — és élvezzük őket-garnélarákként, rákként, rákként, homárként, fésűkagylóként, osztrigaként és puhatestűként. Míg a tudomány két csoportba sorolja őket. rákfélék és puhatestűek, mint összetevők, együttesen kagylóként ismertek.
a kagylók a világ számos részén megtalálhatók, fagyasztva, frissen vagy konzervként, és sokféle módon fogyaszthatók. A legtöbb kagyló megtalálható a sós vízben, bár néhány (mint a garnélarák) édesvízben is él. Lehet párolni, sütni, főzni vagy sütni, és attól függően, hogy hogyan készülnek, a kagylók általában alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú ételek. Például egy 3 uncia homár 64 kalóriát és 14 gramm fehérjét tartalmaz; egy hasonló adag osztriga 69 kalóriát és 8 gramm fehérjét tartalmaz; és a rákok 65 kalóriát és 14 gramm fehérjét tartalmaznak. A skála felső végén 72 kalóriát és 17 gramm fehérjét tartalmazó garnélarák, valamint kagyló és kagyló található, mindkettő 73 kalóriát tartalmaz adagonként, 12 és 10 gramm fehérjét adagonként. Összehasonlításképpen, a rák dekadensnek tűnhet, 74 kalóriával és 15 gramm fehérjével (a Healthline-on keresztül). Ennek eredményeként a kagylók minden nap történő fogyasztása hozzáférést biztosít a gazdag fehérjeforráshoz.