az amerikai gyorséttermi desszertek rangsorolása

Tekintsük a McDonald ‘ s puha tálalókúpját: alabástrom örvényei egy üres bérleti lakás sápadt falait idézik elő. A puha tálalás nem olvad, legalábbis nem az első öt percben. Ez a tervezés. Meg lehet vásárolni a vanília kúpot egy negyed Font mellett, elfogyasztani az egész hamburgert, és utána még mindig élvezheti a fagyasztott tejterméket anélkül, hogy számolnia kellene egy három szalvétás pocsolyával, amely az asztal szélén csöpög.

de minden, ami az örvény figyelemre méltó szerkezeti integritását biztosítja, az is az, ami bevonja a nyelvét, mint egy tömítés. Cellulózgumi, guargumi és karragén túladagolása.

Amerika gyorséttermi desszertjei két nagyon különböző kategóriába sorolhatók: országunk legszörnyűbb ehető katasztrófái és legértékesebb kulináris kincseink. Minden olyan drágakő esetében, mint az Orange Julius, a citrusfélék és a tejtermékek pulzusgyorsító emulziója, ott van a Burger King Lucky Charms Shake (RIP), egy Breaking Bad-szerű kémiai kísérlet, amely rosszul ment. Vannak régi nosztalgikus csemegék, mint például a McDonald ‘ s soft serve, amelyek nem állnak ki az idő próbáján — és mások, mint például a Taco Bell cinnamon twists.

Ez a rangsor ezeket kezeli.

nem ritka, hogy a Dairy Queen mellett csak egy hóvihar miatt esik le. De ebben a vizsgálatban az egyik célunk — az Egyesült Államokban a legelterjedtebb gyorskiszolgáló desszertek átgondolt kritikája-az, hogy meghatározzuk a desszertek szerepét a nagyobb étkezésen belül. A gyorsétterem egyik legragyogóbb és alattomosabb aspektusa az, hogy hogyan integrálja az édességeket a “főételbe”: A desszertet vacsora után külön tranzakcióban nem rendelheti meg (senki sem akar újra sorban várni). Rendeljen egy fagyos vagy Oreo robbanás egyidejűleg a csirke rögök vagy krumpli, és lehet, hogy még fogyasztani őket együtt. Az egyik a szájpad tisztítására szolgál a másik számára.

a projekt hatókörének csökkentése érdekében a teendők listáján nem szerepeltek olyan édességek, amelyek “étkezés helyettesítőként” szolgálnak, mint például a Dunkin’ Donuts, a Cinnabon vagy a Krispy Kreme. És miután több mint 50 gyorséttermi desszertet-sok közülük többször is — mintavételeztek, néhány átfogó téma merült fel:

• szinte az összes gyorséttermi desszert tartalmaz egy kis sót a cukor mellett: a só becsapja az agyat, hogy figyelmen kívül hagyja a zsír túlfogyasztása elleni figyelmeztetéseket, egy olyan kölcsönhatás, amely része annak, ami a gyorséttermet annyira aljas és annyira meggyőző.
• összességében egy csésze vagy kúp puha tálalás ritkán rossz, ahogy a pizza ritkán rossz — legalábbis kielégít egy adott igényt.
• egy snack, egy új élmény, vagy ha a tejtermék egyszerűen tiltott, fontolja meg egy darab sült tésztát, töltött vagy sem.
• a gyorséttermi helyek nem csinálnak jól sütiket, süteményeket, sajttortákat vagy hagyományos pitéket, ezért kerülje el.

itt található a legjobb (és legrosszabb) gyorséttermi desszertek listája.

A legjobb:

1. Wendy ‘ s Vanilla And Chocolate (más néven “fekete-fehér”) Frosty

először is, van egy gyakorlati szempont, amely a Frosty-t valóban nagyszerűvé teszi: ez egy többfunkciós desszert. Az íztől függetlenül, akár az ikonikus csokoládé, akár a lopakodóan kiváló vanília, a fagyos a sütés vagy a nugget dunking csatornájaként indul, mivel a puha tálalás majdnem átfolyik, majd melegedéskor kanózzá változik, és végül hűvös, iható tejtermékké alakul át, amikor az utazás második órájába lép.

de a fagyos több szempontból is bizonyítja sokoldalúságát. Bármelyik íz vitatná az ország legjobb gyors tálalású desszertjét. Tedd össze őket — kérve a “fekete-fehér” változat, akkor nem szerepel a menüben megfelelő-és ez nem verseny.

Wendy vanilla Frosty, mentes minden tényleges vanília vagy vanília aroma, egy selymes-sima lágy szolgálja változata fior di latte, tejszerű, mozzarella-szerű sajt és egy közös gelato íz. Ez egy egyszerű, édes tejtermék, amely utánozza a friss, hűtött tejszín ízét. A vanília fagyosnak nincs szüksége a vanília (vagy vanillin, szörnyű faxja) illuzórikus ízére, mert mind zsírmentes tejet (szárított formában), mind savót tartalmaz, amely a sajtkészítés mellékterméke, amely a nyelven és a cukorral együtt fokozza a tejíz érzékelését. Ez egy olyan hatékony trükk, hogy Christina tosi cukrász rendszeresen használja édességeiben a Tejbárban.

a csokoládé fagyos hozzáadása tehát yinként működik a vanília yangjához. Ez nem újhullámú csokoládé; messze van az egy eredetű babok vagy a mámorító gyümölcsösség tanulmányozásától. De a kakaó inkább fóliaként működik, összehúzó tanninjait felhasználva uralkodik az édes tejtermékben. Ez a márványos, fehér és barnás hideg krém jobb, mint bármelyik íz önmagában. Ez valóban az alapvető amerikai gyorsétterem desszert.

2. Taco Bell Cinnamon Twists

a Taco Bell twists Amerika egyik legjobb és legikonikusabb gyorséttermi desszertje. Nem annyira churro, mint egy forró, rántott, olcsó reggeli gabonapehely (ugyanolyan kielégítő ropogást kínálnak), a Taco Bell csavarjai rotini alakú rizs, kukorica és liszt, fahéjjal és cukorral porítva. Nincs olvadás, szivárgás vagy csöpögés, és bár messze van a valódi fahéj fűszerétől, csak annyi fahéjas íz van, hogy az evőknek fűszerérzetet adjon.

mint egy bónusz, ők nem túl édes, és jó lenne egy tejes csésze kávét: Ezek a mozi popcorn vagy ballpark földimogyoró gyorséttermi megfelelői, ami azt jelenti, hogy a végtelenségig fogyaszthatók, egy kézzel, anélkül, hogy túl sokat gondolnának rájuk, és anélkül, hogy túlterhelnék a rendszert.

3. Sonic Green Apple Ice Cream Slush / Sonic Fresh Banana Shake

Ryan Sutton: ezek a desszertek a Sonic Drive-In kétoldalú jellegét képviselik, olyan komoly élelmiszer-szállítót, aki nem lepődne meg, ha egy sit-down étkezőben találná meg, valamint egy szemétszállítót, amely arra készteti Önt, hogy vajon a cukor lobby nem finanszírozza-e ezt a láncot. Mindkét oldal tagadhatatlanul kiváló.

a banán shake például az egyik legtisztább kifejezése minden gyümölcsnek egy nem éttermi környezetben, a hűvös fagylalt és a trópusi parfüm zökkenőmentes keveréke. Tálaljuk ezt egy egészségügyi élelmiszerboltban, és túlárazná a turmixot. A zöld alma fagylalt latyak, viszont, gyors cseppfolyós ütést közvetít, zöldellő Jolly Rancher tele citromsav-egyensúlygal, majd a természetes lágy kiszolgálás lágy nyugalma. Tálaljuk ezt egy bárban vodkával, és ez lenne üdvözölték, mint egy továbbfejlesztett appletini. Mindkettő látványos.

Daniela Galarza: írja alá a banánrázás iránti lelkesedést: olyan íze van, mintha a lánc egy egész friss banánt dobna egy turmixgépbe pár gombóc fagylalttal. (A New Jersey-i North Bergen munkatársa megerősíti, hogy minden Rázás tartalmazza ezt a két összetevőt, valamint egy csepp két százalékos tejet.) Ez — és az a tény, hogy a banán nem volt túl erős, és a turmixnak olyan íze volt, mintha kukoricaszirup helyett valódi cukorral édesítették volna-kellemes meglepetés volt. Nem is igazán szeretem a banánt, de ezt újra megrendelném. Nem osztom Sutton nosztalgiáját a mesterséges zöld alma iránt, de élveztem az emlékeztetőt, hogy Jolly farmerekkel kereskedtem a középiskolában.

4. Popeyes kézi piték

ezek az, amit kívántál egy McDonald ‘ s kézi pite íze: crackly, a csiszolt arany külső egy gyengéd megsütjük (és nem fagyasztó éget). Szolgált meleg, Popeyes piték íze, mint a sült dán, és ha szakács friss olaj, meglehetősen addiktív; a zsírok és a cukor segít elfojtani a szájban után Faltörő Popeyes jellegzetesen sós-fűszeres csirke fűszerezés. A legjobb az egészben a korlátozott kínálatú Raspberry n ‘ Cream sajtos pite volt,amely az illatosan savanyú gyümölcs illatát érezte. A fahéjas almás pite-meleg, érme méretű fanyar almadarabokkal töltve-nem csak kiváló desszert, hanem szinte tökéletes gyorséttermi reggeliként is szolgál.

5. Dairy Queen Orange Julius Original

az ország egyik eredeti smoothies, állítólag először szolgált 1926-ban, a Julius egy habos keveréke narancslé koncentrátum, tojásfehérje por, tejsavó, cukor, vanília, jég: Ez egy úttörő feat ital engineering: az egyik, hogy tiszteletben kell tartani a készség, hogy bement a fejlődő íz, hogy az íze, mint a zúzott-up egész narancs, ellentétben a fax narancs egy kap egy Creamsicle. Ha egy Creamsicle shake Csak egy narancs illatot használ, hogy illatot és savanyúságot adjon a fagylaltnak, a Julius csak egy kis tejterméket használ a narancslé savasságának csökkentésére. Az ital intenzív aromás tangot és folyékony itathatóságot tartalmaz, ami végtelenül ételbarátabbá teszi, mint egy erős shake.

6. Sonic Oreo Blast

a gyorséttermi Oreo betonok királya, ez a keverék kevésbé sűrűnek és természetesebbnek érzi magát, mint a gyárilag hasonló McDonald’ s verzió, olyan ízzel, amely jobban emlékeztet Breyers sütijeire és krémjére. Sonic fagylalt alapja szinte pontosan úgy néz ki, mint az Oreo krémtöltésének textúrája és színe, becsapva az agyat, hogy azt higgye, hogy fagyasztott kevert Oreo krémet eszel csokoládé ostyával. A hűvös krém puha — valójában természetes módon olvad -, és nem hagy bevonatot a nyelvre. A cookie-részecskék foltjai kiegyensúlyozottak a nagyobb, fogazóbb darabokkal. Befejeztük az egészet.

7. Shake Shack malátázott Shake

DG: általában azt feltételeztem, hogy a Shake Shack édes kínálata kifújja a versenyt a vízből. Sajnos egy fűszeres sült Csirkés szendvics (két hüvelykujj felfelé) és krumpli (kézzel vágott krumpli) elfogyasztása után nem tudtam betont vagy klasszikus shake-et gyomrálni. Van valami a malátában, bár, ami megkönnyíti a fenevad tejzsírjának súlyát. Lehet, hogy csak egy balek vagyok ennek az íznek, miután Máltával nőttem fel, Latin-Amerika egyik kedvenc italával.

Rs: egyetértek, a Shake Shack bőséges desszertgyűjteményének igazi sztárja a malátázott shake, amely magában foglalja a fagyasztott puding tejjel történő hígítását, és egy kis maláta hozzáadását, amely finoman csípős összetevő, amely emlékeztet egy óriási. Gyorsabban és könnyebben iszik, mint a legtöbb gyorséttermi turmixok, amelyek lényegében fagylalt egy csészében; ez a lágyabb és lazább szájérzet közelebb áll egy étkező változathoz.

8. Chick-fil-A Icedream Cone

kétségtelen, hogy a Chick-fil-A “Icedream” a legjobb gyorsétterem lágy tálalása, enyhén jeges és rendkívül könnyű termék, amely a fagyasztott tejtermékek megtestesítője: tiszta, hűsítő és tejszerű, éteri textúrával. Hogy őszinte legyek, a Chick-fil-A terméke, amely valójában soha nem használja a “soft serve” vagy a “fagylalt” szavakat a leírásában, ugyanolyan sok poliszillabikus stabilizátorral és emulgeálószerrel van tele, mint a McDonald ‘ s — ban-több mint 10 percig tartott közvetlen napsütésben. A helyzet az, hogy Chick-fil-A kúpja egyszerűen jobb, mint az McD-é.

és ez a legjobb gyorséttermi lágy tálalás nemcsak belső finomsága miatt, hanem azért is, mert tökéletes párosítás az ebéddel: mivel úgy tűnik, hogy a tejterméket vízzel vágták, ez egy kúp, amelyet könnyen el lehet fogyasztani egy sült csirke szendvics után.

9. Domino fahéjas kenyér csavarása

nem úgy, mint egy Cinnabon a felesleges cukormáz nélkül, ezeket a sült tészta rögöket egyenetlenül mártották vajba és fahéjas cukorba — és mikor rossz ez?

10. Domino márványos Blondie sütije és Brownie

a pizzaszállítási helyeken található desszertek többsége olyan utógondolatok, hogy szinte nem is mentünk oda. De ez a brownie és blondie kombináció felidézte Ghirardelli dobozos brownie keverékét-ami nagyon jó! Rágós és Csokoládés, és a blondie bits hozzáadott egy kis sós, vajszerű ízt, a további érdeklődés érdekében.

11. Dairy Queen tölcsér torta

nem olyan puha vagy bolyhos, mint egy állami tisztességes torta — mégis elegendő porcukorral, hogy használhatatlanná tegye a sötét színű ruhadarabot-ha ezt melegen és ropogósan tálalták volna, akkor a top 10 — be került volna. Ehelyett langyosan tálalták, mintha néhány órán át melegítő lámpa alatt ült volna. De a legjobb és legnagyobb meglepetés az volt, hogy bár a sütemény egyértelműen rántott, a tészta nem íze Avas olaj: Köszönöm, hogy rendszeresen cserélte a sütőolajat, DQ. Összességében nem rossz.

12. Sonic Cinnabon harap

RS: Ezek lényegében Totino Pizzatekercsei, de ahelyett, hogy pepperonival és mozz-val töltötték volna meg, a Cinnabon harapásokat egy ragacsos fahéjas paszta tölti meg. Pro tipp: nyomja ki a paszta felét, amely gyengéden csersavcsípést tartalmaz, és másnap reggel fahéjas pirítóshoz használja. Edd meg a maradékot, és dobd el a jeges cukormáz krétás ónját.

DG: ez egy rendkívül intenzív élmény volt, de felajánlotta a Cinnabon legjobb részeit — a ragacsos belső teret — minden elkötelezettség nélkül. A hőmérséklet tökéletes volt (meleg), így ezek különösen élvezetesek voltak egy hideg napon. Másrészt, csakúgy, mint egy cinóber, kicsit olyan ízűek voltak, mint egy halom hidrogénezett zsír.

A legrosszabb:

1. A rosszul márkás desszertek Burger King

DG: Burger King desszertek az egész hely. Van egy fél tucat fajta pite (egy forgás), mindegyik a saját háromszög alakú doboz; vastag rázza, hogy állni a McFlurries; és sundaes. Az elmúlt néhány évtizedben a lánc a márka partnerségeire támaszkodott — a Lucky Charms, a Twix és a Snickers kedvelőivel -, hogy növelje az egyébként felejthető desszertkínálatának vonzerejét.

Ha csak a Burger King jobban támaszkodna ezekre a partnerségekre, akkor valami olyan ízt produkálhat, amely kevésbé hasonlít az elavult cukorkára. A Twix pite különösen kirívó abban az értelemben, hogy nincs észrevehető különbség a textúrában a sütikéreg, a karamell töltelék vagy a tejszínes öntet között. A Hershey ‘ s Chocolate Pie arra emlékeztetett, amikor gyerekként véletlenül régi csokoládészirupot öntöttem a tejbe, amely túl volt a csúcspontján.

RS: és rosszabb lesz. A Snickers sávot már régóta használják a pite alapjaként, de a Burger King lehet az első társadalmi intézmény, amely felismerhetetlenné teszi a központi összetevőt, mint a nedves graham kekszet. A Lucky Charms Szűz állapotában tökéletes reggeli, sós zab puffok és édes mályvacukrok fenséges keveréke. Itt, ez átalakul egy ihatatlan gabona hulladék, amely nem rendelkezik az aláírás termék finom ízesség és gyengéd édesség.

Több desszert van, mindegyik szörnyű — beleértve a vanília turmixot a légfrissítő természetes ízével—, de a Burger King a világ két nagy márkájának meggyalázása teszi igazán szörnyűvé a péksütemény-programját.

2. McDonald ‘ s Vanilla Cone, Oreo McFlurry, Caramel Sundae

DG: van egy bizarr viaszosság McDonald fagyasztott desszertek; a késztetés, hogy fogat mosni, és kaparja le a nyelvem követte minden ízét egy sundae és puha szolgálja. Ez egy törött puha kiszolgáló gép eredménye?

RS: Bevallom, hogy az elmúlt években (nyilvánosan) élveztem a McDonald ‘ s soft serve-t, de ennek az oszlopnak a csemegéjének ismételt mintavétele egy kicsit átgondolta a dolgokat. A puha tálalás ipari tömítőanyag-textúrától szenved, amely még hangsúlyosabbá válik, amikor a karamell hője közepette cseppfolyósodni kezd, mint a karamellás Fagyiban. Ez hasonlít a glükóz-fűzős margarin medencéjének fogyasztásához: semmilyen körülmények között ne rendeljen senki, hacsak nem akar fogfájást a helyszínen.

3. Popeyes Mardi Gras sajttorta

Ez elég tolerálható lenne, ha egy egyszerű gyorséttermi sajttorta lenne, krémsajt és cukor keveréke egy graham cracker kéreg felett. De Popeyes megtalálja a módját, hogy utálja a klasszikust azáltal, hogy egyfajta szivárványos ételré változtatja; a piros, zöld és narancssárga cukorka konfetti hozzáadása csengő kémiai tangával tönkreteszi a tortát (majdnem olyan, mint a szőlő majmok, de rosszabb). Maga a krémsajt íze nem rossz, de az egész ugyanaz, pépes textúra. Ez olyan ízű, mint a Mardi Gras hányt egy átlagos szelet sajttorta.

4. Sonic Ocean Water

RS: “annak ellenére, hogy a neve, íze nem olyan, mint az óceán. Ami valószínűleg jó dolog ” – mondja a Sonic weboldal. Ez nem jó dolog. Az igazi óceán a sós víz és az élet íze. Sonic Óceánvizének kémiai fulladás és szacharinhalál íze van. Ez mainlining egy kókuszdió illatú láva lámpa.

DG: nem voltam hajlandó megkóstolni ezt.

5. Taco Bell Caramel Apple Empanada

olyan, mintha a Taco Bell vállalati tesztkonyhája megolvasztott egy láda mesterséges vanília almás gyertyát egy üzleten kívüli gyermek születésnapi party szállítójától, és a kapott folyadékot felhasználta a vállalati Tex-Mex sütemények belsejének kitöltésére. Szinte lehetetlen felismerni még az alma textúráját is, nem törődve az igazi ízükkel. Köszönöm, hogy megpróbálta lemásolni a McDonald ‘ s sült almás pitéjét, Taco Bell, de hol vannak az almák és mi ez a trutyi?

Oké, és mi a helyzet a McDonald ‘ s két legikonikusabb elemével?

annak ellenére, hogy Amerika legemblematikusabb gyorséttermi lánca, a McDonald ‘ s két legismertebb desszertje a csomag közepe felé került. De mivel tudjuk, hogy kíváncsi vagy:

McDonald ‘ s McFlurry: a szín foltos. A textúra pépes, hűvös, de nem túl édes. Ez az Oreo töltelék fagyasztott tejtermék-közelítése, ami egy kicsit cukros, anélkül, hogy szükségszerűen olyan ízű lenne, mint a tényleges tejtermék. Ez továbbra is az egyik legkevésbé legrosszabb dolog, amit bárki megrendelhet a McDonald ‘ s-ban, ami némi elismerésre méltó teljesítmény.

McDonald almás pite: sült, nem sült, ami azt jelenti, hogy természeténél fogva alacsonyabb, mint a Popeyes kézi pite. Ennek ellenére szinte garantált, hogy nosztalgikus emlékeket hoz fel, és tényleg rendben van. Az alma íze különbözik, köszönhetően a nem nukleáris szakácsnak, amely nem dobja az almát, és köszönhetően a dehidratált Almának az extra oomph-nak. A finom fahéjas íz megmarad a szájban, és a kéreg nem annyira pelyhes, mint egyszerűen kenyéres, gyümölcsös termékként létezik. Menj előre, és legyen egy átlagos napod.Daniela Galarza az Eater vezető szerkesztője. Ryan Sutton az Eater NY fő kritikusa és az adatok vezetője.
szerkesztő: Erin DeJesus