Beer Flavor Profiles-TeKu Tavern

Az alábbiakban a sör fenti ízprofiljainak további lebontása és leírása található.

1. Crisp & tiszta

a ropogós sörök tiszta és frissítő ízt adnak a szájban. Nagyon finom hatással vannak a szájpadlásra, és néha szárazságérzetet okozhatnak a szájban. Színük a szalmától a borostyánig terjed, alacsony vagy közepes abv-vel rendelkeznek, testük könnyű vagy közepes. A ropogós sörök megtisztíthatják az ízek ízét, és megfelelő párosítás esetén felfrissülnek. Ezeknek a söröknek egyszerű és tiszta párosítással kell rendelkezniük, egyetlen domináns ízre összpontosítva, hogy a szájpad megtapasztalhassa a sör jegyzeteit. Ilyenek például a fűszeres konyha, a könnyű tenger gyümölcsei, a leveles zöldek és saláták, a sushi és a sült csirke.

tiszta / finom gyümölcs: bár nem különösebben malátás vagy hoppy, de a komló és a maláta szép egyensúlya, az ezekben a sörökben használt élesztők hozzájárulhatnak a zöld alma, körte és bogyók ízéhez. A maláta sima, míg az ízek nem maradnak a szájban.

nevezetes stílusok:

• Cream Ale
• angol & Amerikai Szőke Ale
• belga stílusú Szőke Ale
• búza Ale
• Kolsch
• Bohém & német stílusú Pilsner

maláta-ékezetes: hiányzik a legtöbb ale gyümölcs-és fűszeraromatikája, és enyhébb komlóprofilt mutat be, mint a pilsners, ezek a sörök kenyér-és kekszjegyeket tartalmaznak a szájban, ropogós kivitelben.

nevezetes stílusok:

• Pale Lager
• Amerikai borostyán sör
• Amber Lager
• Marzen / Oktoberfest
• német stílusú Maibock
• Helles Lager
• Bécsi Lager
• Helles Bock

élénk Hop: a száraz-hopping ezeket a söröket, jellemzően alkalmazó német & cseh termesztett komló (nemes komló), ezek a sörök szárítóval és külön Komlóharapással rendelkeznek, fűszeres, gyógynövényes és virágos aromákkal.

nevezetes stílusok:

• Kellerbier / Zwickelbier
• India Pale Lager (IPL) / Hoppy Lager
• Imperial Pilsner

2. Hop-Hoppy & Bitter

ezeknek a söröknek szilárd malátaalapjuk lesz, de a komló dominál, mint domináns íz, finom aromákkal és kifejezett keserűséggel a komló Nagyvonalú hozzáadásával. Ezek a sör a közepestől a testesig, a sárgától a barnáig, az alacsonytól a magas abv-kig terjed.a komló általában jól reagál a zsíros ételekkel való párosításra, ami megnyugtathatja a komló ízét a szájban. Érlelt / kemény sajtok, sült ételek, hamburgerek, gazdag / intenzív húsok és deli Szendvicsek párosulnak szépen.

Földes & száraz: A könnyebb és szárazabb maláta bill / profil szándékosan használják, hogy összpontosítson a komló. A használt komlófajták több gyógynövényes mély keserűséget adnak a földes, szénaszerű, füves és fás komló ízekkel együtt.

nevezetes stílusok:

• közönséges keserű (angol stílusú keserű)
• angol Pale Ale
• angol IPA
• belga IPA
• Amerikai IPA

Malt Forward: bár a komló még mindig hajtóerő, ezek a sörök teljesebb malátaprofilral és testtel rendelkeznek. Gyümölcsös ízek és karamell jegyek jelennek meg, de az íz és a Befejezés egyensúlya továbbra is a komló keserűsége felé hajlik, amelyek erősen aromásak és fenyő-és trópusi gyümölcsökre utalnak.

figyelemre méltó stílusok:

• California Common
• American Amber Ale
• American Barleywine
• American Imperial Red Ale

Bold / erős komló, gyógynövény és citromsav: a maláta karakter ezeken a sörökön enyhébb, valamint az intenzív ízű komló erőteljes használata miatt ezek tele vannak citrusfélék, gyanta és trópusi gyümölcsök komlóvezérelt jegyeivel. Az aromák időnként megelőzhetik az érzékeket, a keserű egységek pedig meghaladhatják a 100 Ibu-t.

nevezetes stílusok:

• Amerikai Pale Ale
• IPA
• friss Hop Ale
• Imperial IPA

3. Malty & édes

ezeknek a söröknek az ízprofiljában malátahajtású ízek dominálnak. A szájban számíthat bizonyos fokú édesség és mély malátás jegyzetek dió, karamell, karamell, pirítós, és sötét gyümölcsök. Ezek a sörök a réztől a sötétbarna színig terjednek, a fénytől a testesig, az alacsonytól a magas abv-ig. Az élelmiszer-párosítások arra összpontosítanak, hogy kiemeljék a maláta profilját a szájban. Pizza, gyökérzöldségek, kék sajt, pácolt húsok, sült sertéshús, baromfi és vad párosítási lehetőségek.

Toasty& Nutty: ezek a sörök kombinálják az enyhe ropogós jegyzeteket a nagyon teljes/kenyéres maláta ízekkel együtt. Vizcuity, diós, pirítós ékezetek vannak jelen. Az erősebb változatok egy kis karamellt és pörkölt gyümölcsöt mutathatnak, míg a legnagyobbak szárított gyümölcsöket, például mazsolát, datolyát és fügét mutatnak.

nevezetes stílusok:

• angol enyhe
• Schwarzbier – sötét Lager
• Dunkel Lager
• angol stílusú Barna Ale
• Dunkles Bock
• Doppelbock
• Eisbock

gyümölcs& karamell: miközben még mindig fókuszál a nagyon erős maláta jelenlét és gerinc, ezek a sörök rendelkeznek egy fényesebb szárított gyümölcs megjegyzés a szájban. Az enyhén gyümölcsös aromák, karamellizált / karamellizált ízek aszalt gyümölcsökkel, vörös almával, narancshéjjal és szilvával vannak rétegezve.

nevezetes stílusok:

• angol Bitter – legjobb Bitter
• skót Ale
• ír vörös Ale
• francia stílusú Biere De Garde
• angol Special Bitter-ESB
• skót Ale /Wee Heavy
• belga Pale Ale
• angol Strong Ale
• Wheatwine
• angol Árpeywine

4. Sötét & Roasty

Ezek a sörök az ízprofiljukat a sötét pörkölt malátákra összpontosítják, amelyek hozzájárulnak a kávé és a kakaó jegyeihez, valamint a gazdag szájérzethez és a nagyon sötét megjelenéshez. Az aromától a szájpadlásig a maláta sültje erősebb, mint más ízprofilokban. Ezek lehetnek közepes fény, hogy Testes, a mély réz fekete színű, és alacsony a magas abv. grillezett / megfeketedett sertés, baromfi, vad, tenger gyümölcsei, desszert, barbecue, és a nyers kagyló minden pár velük.

Soft & Silky/Malty: ezek a sörök általában sötét és malátában gazdag, finom keserűséggel. Nem mutatnak erősen pörkölt tulajdonságokat, hanem a tejcsokoládé, a mogyoró, a nyers diófélék, a latte és a tejszínes kávé felé vonzódnak. Minél intenzívebbé válnak ezek a stílusok, annál inkább megjelenik a dátumok és a füge gyümölcsprofilja.

figyelemre méltó stílusok:

• Schwarzbier
• Barna Porter
• robusztus Porter
• angol zabpehely Stout
• Amerikai Barna Ale
• angol Barna Ale
• édes Stout
• zabpehely Stout
• Imperial Barna Ale
• Imperial Porter
• külföldi Export Stout

/li>

• belga Stout

sötét& száraz: a legtöbb sült és legszárazabb a sötét sörök. Az égetett gabona, a kátrány, az étcsokoládé és az eszpresszó a domináns aromák. A gyümölcsízek a legerősebb változatokban jelennek meg, gyakran szilva, cseresznye, málna, aszalt szilva aromákat bocsátanak ki. Ezek a sörök általában könnyebbek a szájban, ami lehetővé teszi a száraz jegyzetek átjutását.

figyelemre méltó stílusok:

• ír száraz Stout
• amerikai fekete Ale
• Amerikai Stout
• Imperial Stout
• robusztus Porter
• Fekete IPA
• Amerikai Barna Ale

5. Füst

Ezek a sörök különféle fatüzeken átitatott malátákat tartalmaznak, vagy egy maláta skót whisky tölgyfahordókban érlelik. A közepes fénytől a testesig terjednek, mély borostyántól sötétbarnáig terjedhetnek, közepes vagy közepes magas abv-vel. Jellemzően enyhébb sörök, kivéve a gyakran drámai füstös ízeket. Pár jól nyers hal, vad húsok, sertés darabok.

visszafogott Smolder: a füstölt íz finomabb az ebbe a kategóriába tartozó stílusok esetében. Elterjedt pirítós és / vagy pirítós maláta ízek a fás, tőzeges vagy fűszeres füstölt jegyzetek ellen.

figyelemre méltó stílusok:

• füstölt sör
• Steinbrau
• füstölt Porter

fűszeres & húsos: Erősen füstölt, kolbászszerű ízek elterjedtek. A Bonfire aromák számos finomabb ízt fednek le, a biscuity malátától a banánig, a szerecsendióig és a szegfűszegig, a mazsoláig, a karamelláig és a dióig.

figyelemre méltó stílusok:

• Rauchbier

6. Gyümölcs & Spice

Ezek a sörök leginkább figyelemre méltó a merész gyümölcs és fűszer ízek rendelkeznek. A fűszerízek az élesztőből származnak, és további, ingyenes fűszerek hozzáadásával támogathatók. A jelenlévő gyümölcsös jegyek fokozása érdekében tényleges gyümölcspürét vagy gyümölcsöt adhatunk a sörhöz. Lehetnek édesek, félszárazak vagy szárazak, de soha nem túl keserűek. Az Abv az alacsonytól a magasig terjed, a test alacsonytól a magasig, a szín pedig az aranytól a sötétbarnáig terjed, és néha felveszi a hozzáadott gyümölcs színét. A párosítások közé tartozik a rák, kagyló, homár, könnyebb hal, pácolt húsok, kolbászok, saláták, baromfi, pizza és fűszeres konyha.

Bright& Yeasty: világosabb gyümölcs jegyek vannak jelen, mint a torta alma, körte, őszibarack, narancs, citrom, banán, sárgabarack. Rágógumi is egy közös aroma, valamint a fűszerek, mint a szegfűszeg, bors, vanília, koriander, fahéj, szerecsendió. A sötétebb és erősebb változatok pirítós, karamell, karamell és mély sötét gyümölcs malátajegyeket mutathatnak.

nevezetes stílusok:

• Kristalweizen
• Witbier
• Hefeweizen
• belga Szőke Ale
• Saison
• Gruit Ale
• belga arany erős Ale
• belga Tripel
• belga erős halvány Ale

sötét: sötétebb gyümölcs tulajdonságok jönnek ki ezek a sörök, mint a füge, málna, szilva, mazsola, cseresznye, szilva, eper. Néhány egyenesen Boros, a vörösborhoz hasonló aromás anyagok megosztása. A fűszeres aromák szegfűszeg, bors, rózsa, szerecsendió, fahéj, sőt bizonyos esetekben füstöt is tartalmaznak. A maláta ízek jobban jelen vannak ezekben a stílusokban, és erősíthetik a sör teljes testét, és csokoládé, karamell és diójegyekkel mutatják be.

nevezetes stílusok:

• Dunkelweizen
• belga sötét Ale
• belga erős sötét Ale
• belga Dubbel
• Weizenbock
• belga négyszeres

savanyú, Tart, & Funky

ezek a sörök sokféle ízprofillal rendelkeznek mutatja rusztikus, funky, Barnyard, parasztház, bőr, széna, fű, földes és boros jegyzetek. Egyesek meglehetősen könnyűek és elegánsan savasak, mások sötétebbek és borosak, míg mások rendkívül funky és savanyúak. Lehetnek könnyűek vagy közepesen testesek, színük a szalmától a sötétbarnáig terjedhet, és alkoholban rendkívül alacsony vagy elég erős lehet. Ezeket a söröket gyakran fából érlelik, és más stílusokkal keverhetők, hogy elmélyítsék összetettségüket.

finom: gyengéd / enyhe savasság, könnyebb maláták és könnyebb testek teszik ezeket a frissítő és ropogós. Ezek finoman fanyar fényes citrus (citrom, narancs) jegyzetek, hiányzik a kiemelkedő funky karakter, és hagyja a szájpad szinte csont száraz, és gyakran egy szelíd citrus kivitelben.

nevezetes stílusok:

• Berliner Weiss
• Gose
• Faro

gyümölcsös &Vinous: a legtöbb borszerű az összes fanyar & Funky sörök. A kifejezett savasságot a cseresznye, a szilva, a sárgabarack, az őszibarack, a plout, az eper, a málna és a fekete ribizli gyümölcsös aromáival keverik össze, néha a gyümölcs tényleges hozzáadásával. A malátából származó karamell jegyei kimutathatók, és ha a sör hordóban érlelt, karamell, vanília, karamell és pirítós jegyei jelen lehetnek.

nevezetes stílusok:

• Flanders Oud Bruin
• Flanders Red Ale
• Wild Ale
• Amerikai Brett Beer
• hagyományos gyümölcs Lambic

Földes: jellemzően elég savanyú és funky, és néha érlelt tölgyfahordóban, ezek a sörök rendelkeznek intenzív rusztikus tulajdonságait földes, parasztház, füves, barnyard, bőr, és horsey jegyzetek. Az illat enyhébb gyümölcsjegyei gyakoriak, például őszibarack, eper, sárgabarack, szőlő. A szénsavszint ezekben a sörökben gyakran magasabb lesz, és frissítő minőségű lehet a szájban.

nevezetes stílusok:

• Saison
• Amerikai Brett sör
• belga Gueuze Lambic
• hagyományos keveretlen Lambic
• vad Ale