Ha valamit vásárolsz a bejegyzéseink linkjén keresztül, akkor az eladás kis részét kaphatjuk.
A forrási folyamat néhány ember számára már unalmas konzerválási folyamatot eredményez. Nem kell sterilizálni az üvegeket, majd újra forralni a konzerválási folyamathoz. A dupla forralás több időt, fejfájást és munkát ad a szükségesnél. Igen, meg kell győződnie arról, hogy az üvegek és a fedelek tiszták. Lehetséges azonban a konzervedények forrásban lévő víz nélkül lezárása a pecsét (pop) elérése érdekében, annak biztosítása érdekében, hogy az ételek biztonságosan megmaradjanak, ha hosszabb ideig tárolják őket a konzervedényben. Szóval, milyen alternatívái vannak, szemben a forrással? Fontolja meg az útmutató néhány lehetőségének kipróbálását arról, hogyan lehet lezárni a konzervedényeket forrásban lévő víz nélkül!
A fejjel lefelé módszer
Ez valójában nagyon egyszerű, éslehet tenni a különböző zöldségek Ön konzerv, vagy élelmiszerek, amelyek youpurify/folyékony konzervipari célokra. Példaként használhatjuk a paradicsomot. folyamatot. Mit fog tenni, miután a konzervedényeket és a fedeleket sterilizálták, vegye ki a paradicsompürét a forrásban lévő edényből (forrónak kell lennie, csak pépesítve, hogy ez a legjobban működjön).
a forró pürével
- öntse a paradicsomot (tök, tök stb.) közvetlenül a konzervedényekbe
- töltse meg őket körülbelül 1-1-ig.5 hüvelyk szabad fejtér minden üvegben
- miután megtöltötte, a fedelet az egyes üvegek köré helyezi
- most húzza meg a fedelet és zárja le megfelelően, hogy megakadályozza a kiömlést
- ezen a ponton mindegyik konzervdobozt fejjel lefelé fordítja, és hagyja ott ülni
hagyja, hogy az egyes üvegek fejjel lefelé üljenek 5-15 percig. Miután ez az idő letelt, a konzervedények lesznekrendkívül forró, ezért tanácsos kesztyűt viselni, amikor jobbra fordítja őket. Amikor megfordítja az összes üveget, hagyja, hogy egy pulton vagyhűtő állványon üljenek, legalább 30 percig. Ha hagyja,hogy egy éjszakán át üljenek, ez elősegíti a dobozok további vákuumzárását.
Ez a folyamat a nyomást használja, miközben a jar-ok fejjel lefelé vannak. A vákuumtömítést az összes nyomás hozza létretisztított folyadék közvetlenül a konzervfedeleken ül (amelyek fém/aluminumblend). Mivel ez az anyag elősegíti a magas hőmérsékletet, porszívózikhúzza meg, annál hosszabb ideig hagyja, hogy a konzervdobozok fejjel lefelé maradjanak.
a konzervdobozok jobb oldalával felfelé ülve általában néhány perc múlva hallani fogják őket. A fedél körül keletkező hő vákuumot hoz létre, amely kiszívja a nyomást vagy a levegőt, és lehetővé teszi a konzervedények biztonságos lezárását. A pürésített ételektől függően, a konzervdobozba helyezve, ezeket általában egy évig vagy annál hosszabb ideig elhelyezheti a kamrában egyes ételekkel.
viasz tömítőanyagként
egy második lehetőség, amelyet érdemes megfontolni, ha nem akarja konzervedényeket forralni tömítés céljából, az, hogy tömítő viaszt használ az üvegek lezárásához. Amire szüksége lesz erre a folyamatra, az
- a kerámia tömítő viasz edény
- olló
- Filament szalag
- Konyhai öngyújtó
- Palack tömítő viasz
mielőtt elkezdené a tömítési folyamatot, fontos biztosítani a konzervedények és a tömítés megfelelő sterilizálását. Ezzel a lezárási módszerrel érdemes vékonyabb nyílású konzervedényeket használni (fontolja meg az ivópalackot), azonban ezt a módszert bármilyen üvegkonzervedénybe használhatja olyan élelmiszerekhez, amelyeket meg akar őrizni, és később fogyasztani.
először helyezze a kerámia viaszzáró edényt egy asztalra, pultra vagy vízszintes felületre. Néhány tömítő edénynek van aspot hogy gyertyát helyezzen közvetlenül alatta, ahol gyertyát vagygyújtót helyezne el, hogy alulról megolvassza a viaszt. Ha a tömítőedénynek nincsez, győződjön meg róla, hogy hagy némi szabad helyet az edény alatt, hogy ott helyezhesse el a gyertyát vagy az öngyújtót, hogy felmelegítse a használt viaszta doboz lezárásához.
miután a gyertya a tömítő edény alatt ül, meggyújtja. Miután meggyújtotta a gyertyát, vegye be a vásárolt szemcsés viaszot (a szemcsés viasz sokféle színben kapható, nem igazán számít, hogy melyiket választja), és helyezze a viaszt a kerámia tömítőedényére.Kezdje egy kis mennyiség elhelyezésével, hogy megolvadjon. Miután megolvadt, akkor adjunk hozzá többviasz, és az olvasztott/fűtött viasz alján, segít a fűtés és olvadásaz extra réteg tömítő viasz hozzá a tetején az edény. Lehet, hogy 20-30 percig tart, amíg a viasz teljesen megolvad, attól függően, hogy mennyit helyez a viasz edénybe, ezért legyen türelmes, és ne próbálja felgyorsítani a folyamatot. Ez nem teszi lehetővé a viasz megfelelő textúrájának létrehozásátA dobozok lezárásához.
helyezzen ételt vagy folyadékot a konzervedénybe. Csavarja rá szorosan a kupakot vagy a fedelet, és vegye be az izzószálatvásárolt, hogy körbetekerje az üveg fedelét. Mártsa be az üveg fedelét az olvadékbaviaszoldat néhány másodpercig. Távolítsa el, és hagyja, hogy a felesleges olvasztott viasz csöpögjön. Miután a viaszgát megkeményedett az üvegen, felvihet egy másik rétegetolvasztott viasz, és kövesse ugyanazt a folyamatot, lehetővé téve a második réteg megkeményedésétés zárja le az üveget. Hagyja, hogy a viasz elegendő ideig megszilárduljon, mielőtt feltennea konzervedényt el.
ismét ez a módszer lehet a legjobb valami keskenyebb nyílással (gondoljunk egy szódára vagy ivópalackra), de ha megfelelően végezzük, elegendő viasszal, akkor a hagyományos konzervedényekkel és fedelekkel is működhet.
vákuumcsomagolás tömítő megoldás
a konzervdobozok lezárásának másik lehetősége forralás nélkül vákuum-vagy szívótömítő berendezések használata a munkához. Ehhez a folyamathoz szüksége lesz a
- Vákuumcsomagoló tömítő berendezésre
- az üvegkonzerv üveg
- tömítő berendezés (fedél)
a vákuumtömítő egy speciális berendezés, amelyet kifejezetten fedelek, befőttesüvegek és konzervek lezárására terveztek. Ne feledje, amint azt fentebb kiemeltük, az üvegeket sterilizálni kellmegfelelően, mielőtt bármit behelyezne a dobozokba. Ezenkívül tanácsos isgyőződjön meg róla, hogy sterilizálja a fedeleket, hogy biztosítsa a legbiztonságosabb, legtisztább konzervedényt az élelmiszerek lezárásakor.
Ha a berendezés a helyén van, készen áll. Miután a konzervdobozok teljesen lehűlnek a sterilizálás utánfolyamat, készen áll arra, hogy kitöltse az üveget. Ne feledje, hogy el akarja hagyni a sufficientheadspace-t annak biztosítása érdekében, hogy a konzervedények teljes mértékben kipukkadjanak (lezárják) ezzel a porszívózási folyamattal. Célszerű legalább egy hüvelyk légteret hagyni, ésfolyadékokkal vagy zselékkel és lekvárokkal, körülbelül 1,5 hüvelyk jó távolság a fejtérhez az üvegekben.
ha buborékok vannak az üvegben, az anon-fémes kanál használata jó módja annak, hogy kiszedjük őket. Ne feledje, ha vannakbuborékok az üvegben, nem fog megfelelően lezárni. Ez is egy jó pontellenőrizze a fedeleket és a konzervedény tetejét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek-e hibák, ha még nem tette meg. A buborékok eltávolításához futtassa a kanalataz üveg falainak belsejében, majd nyomja le az étel tömörítéséheza lehető legnagyobb mértékben konzervál. Ez segít csökkenteni és kiküszöbölni azokat a buborékokat, amelyek a lezárt üvegben vannak.
most előkészítheti a vákuumberendezést a konzervedények lezárásához. Először
- helyezze a fedelet a konzervdobozra/lezárásra
- ezen a ponton nem helyezi a fedőgyűrűt az üvegre
- csatlakoztassa a tömlőt a Vákuumcsomagoló berendezéshez, az üvegzáró rögzítésével
- helyezze ezt a rögzítést az üveg tetejére (fedél)
- biztosítsa a tömítést/szilárdságot a vákuumzárás megkezdése előtt, hogy megakadályozza a rögzítőfej leesését a fedélről
kapcsolja be a tömlőt a Vákuumcsomagoló készülékhez
vegye le a tömlőt és a tömítőberendezést az edényéről. Ha még mindig kissé meleg (nem szabad, ha hagyja, hogy elég hosszú ideig üljön, mielőtt porszívózná), érdemes hagyni, hogy az üveg hűtőállványon vagy a pulton üljön, amíg le nem hűl. Csavarja szorosan a gyűrűt az üvegre. Tárolja hűvös, száraz helyen, amíg készen áll arra, hogy élvezze a konzervált ételeket.
következtetés
a sterilizálási folyamatot nem lehet megkerülni, mivel az új konzervdobozok és fedelek tisztításához kapcsolódik. Meg akarja forralni őket, és kövesse a megfelelő lépéseket (minden konzervgyártó tartalmazza a sterilizálásra vonatkozó utasításokat a vásárlással) annak biztosítása érdekében, hogy az üvegek és a fedelek biztonságosak legyenek a konzerváláshoz, és tisztítsák meg, mielőtt bármilyen ételt elhelyeznének az üvegekbe. Sterilizálás után ezek a forrásban lévő víz módszer néhány alternatívája. Nem tarthatnak olyan sokáig, ugyanolyan hatékonyak, és eljuttatják a hallani kívánt popot, hogy biztosítsák az üvegek megfelelő lezárását, és biztonságban legyenek a hosszabb távú tároláshoz.
feltétlenül nézze meg útmutatónkat a paprika tartósításáról!