Crookneck squash, más néven sárga squash, egy fajta Cucurbita pepo, a faj, amely magában foglalja néhány sütőtök és a legtöbb más nyári squash. A növények bokrosak, és nem terjednek el, mint a téli tök és a sütőtök növényei. Leggyakrabban nyári tökként használják, sárga bőre (amely lehet sima vagy rögös), édes sárga húsa, valamint jellegzetes ívelt szárvége vagy “görbe nyaka”jellemzi. Nem szabad összetéveszteni a Cucurbita moschata crookneck fajtáival, mint például a téli tök ‘Golden Cushaw’, vagy a vining nyári tök ‘Tromboncino’. Neve megkülönbözteti a C. pepo másik hasonló kinézetű fajtájától, az egyenes nyakú töktől, amely szintén általában sárga. Van egy hasonló, nem ehető C. pepo fajta: C. pepo var. ovifera.
‘sárga crookneck’
Cucurbita pepo
Yellow crookneck
Eastern North America
19 kcal (79 kJ)
1.0 g
Quantity %DV†
0.04 mg
19 mg
Quantity %DV†
222 mg
Quantity
94 g
- Units
- μg = micrograms • mg = milligrams
- IU = International units
az Egyesült Államok felnőtteknek szóló ajánlásai alapján nagyjából közelítjük meg a százalékos arányokat.
forrás: USDA FoodData Central
sárga crookneck squash általában betakarított éretlen, amikor kevesebb, mint két hüvelyk átmérőjű, mivel a bőr megkeményedik, és a minőség romlik, mint a squash eléri a teljes érettség.