Paneer makhani recept lépésről lépésre fotók – pozsgás szakács túrókockák sima mártással paradicsom és tejszín, amely enyhén fűszerezett egy csipetnyi tang és édesség.
Ez egyszerű és könnyen elkészíthető finom paneer makhani recept. Ennek az ételnek az ízei inkább otthoni stílusúak, nem pedig éttermi stílusú recept. A mártás enyhén fűszeres, jó ízű.
a makhani szósz vagy szósz általában pépesített paradicsomból, gyömbérből, fokhagymából, piros chili porból és tejszínből áll. Ugyanezt a mártást használják a Paneer vaj masala és a Paneer makhanwala esetében is. alapvetően mindkettő ugyanaz számomra. Csak hogy a fűszerezés receptenként változik. Bizonyos változatokban kesudió paszta is hozzáadódik. A kesudió paszta segít abban, hogy sima, krémes textúrát adjon a mártásnak.
ebben a Paneer makhani receptben nem használtam kesudió pasztát. Kaptam néhány kérést az olvasóktól, arra kérve, hogy tegyek közzé néhány pandzsábi receptet drága dolgok, például kesudió használata nélkül, mandula stb. Ezért ez a Paneer makhani post.
a recept nagyon könnyen elkészíthető. Használhat kész paradicsompürét is. Paneer lehet hozni kész ki, vagy tudod, hogy paneer otthon. Mindig otthon készítek paneert. Ezúttal azonban néhány paneer kocka eltört a mártásban. Túl sokat szakácsoltam a tejet, miközben a paneer-t készítettem. Néha sietek és türelmetlen vagyok szakács és befejezni egy feladatot.
a Paneer makhani – t legjobban rotis, parathas vagy naans-szal szolgálják fel. Naan-nal és egy vega salátával tálaltam. A Paneer makhani-t jeera rizzsel is felszolgálhatja.
hogyan készítsünk Paneer makhani-t
előkészítés
1. Először öblítse le és aprítsa fel a paradicsomot (250 gramm vagy 4-5 közepes érett és piros paradicsom).
2. Egy turmixgépben vagy darálóban készítsen sima pürét az apróra vágott paradicsomból. A paradicsom keverése közben nem kell vizet adni.
3. Törje össze a gyömbért & fokhagymát habarcs-mozsárban pasztává (1 teáskanál gyömbér fokhagymás paszta, vagy egy hüvelyk gyömbér + 3-4 kis fokhagyma).
paneer makhani készítése
4. Olvasson el 2 evőkanál vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá 1 tej patta (Indiai babérlevél), majd a zúzott Gyömbér-fokhagymát. Saute, amíg a zúzott gyömbér-fokhagyma nyers aromája eltűnik.
5. Adjuk hozzá a paradicsompürét.
6. Jól keverjük össze, majd adjunk hozzá egy teáskanál piros chili port. Addig pirítsuk, amíg a zsír el nem hagyja a paradicsompüré oldalát.
7. Közben vágja 200 gramm túrót kockákra, négyzetekre vagy háromszögekre.
8. 15 perc után alacsony lángon a paradicsom és a fűszerek jól megpirultak, és a keverék oldalából kilépő zsír jól látható.
9. Most adjunk hozzá 1,5 csésze vizet.
10. nagyon jól keverjük össze, és hagyjuk, hogy a mártás/szósz gyengéden pároljon.
11. Pároljuk a mártást, amíg kissé megvastagodik.
12. Add hozzá a gyömbéres julienne-t és az 1-2 réses zöld chilit. Pároljuk egy percig.
13. Keverjük össze, majd adjunk hozzá sót, teáskanál zúzott kasuri methi (száraz görögszéna levelek), majd 1 teáskanál cukor. Adjuk hozzá a paneer kockákat is, majd pároljuk 2-3 percig.
14. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál krémet. Amul krémet használtam.
15. Óvatosan, de jól keverje meg, hogy a krém egyenletesen keveredjen a mártással anélkül, hogy megtörné a paneer kockákat. Kapcsolja ki a lángot.
16. Végül szórjuk meg a TSP garam masala-t, majd óvatosan keverjük össze. Ellenőrizze a fűszereket, és adjon hozzá még sót vagy cukrot, ha szükséges.
18. Tálaljuk paneer makhani forró rotis, parathas vagy naan vagy jeera rizs.
további Paneer receptek
- Palak paneer
- Matar Paneer
- Chilli Paneer
- Shahi Paneer
- túrós curry
Ha ezt a receptet készítette, kérjük, értékelje az alábbi receptkártyán. Ha finomabb indiai vegetáriánus recepteket szeretne közvetlenül a postaládájába szállítani, iratkozzon fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagram-on is, Facebook, Youtube, Pinterest vagy Twitter további vegetáriánus inspirációért.
by dassana amit
Összetevők
- ▢ 200 gramm Paneer (túró)
- ▢ 250 gramm érett piros paradicsom, vagy 4-5 közepes érett piros paradicsom
- ▢ 2 3 evőkanál tejszín – alacsony zsír 25% – 35% kövér
- ▢ 2 evőkanál vaj
- ▢ 1 tej patta (indiai babérlevél)
- ▢ 1 teáskanál Gyömbér-Fokhagyma Paszta vagy ½ hüvelyk gyömbér + 3-4 kis zúzott fokhagyma paszta egy mozsárban-megtör
- ▢ ½ teáskanál vörös csili por vagy kasmíri vörös chili por vagy deghi mirch
- ▢ 1 2 zöld chili, elvágta (hari mirch)
- ▢ ¼ teáskanál Garam Masala Por vagy tandoori masala por
- ▢ ½ 1 teáskanál cukor hozzáadása szükséges.* ellenőrizze, jegyzetek
- ▢ ½ centis gyömbér, julienned
- ▢ ½ teáskanál kasuri methi levelek, zúzott (száraz görögszéna levelek)
- 1,5 csésze víz
- szükség szerint só
utasítások
paradicsompüré készítése
-
először öblítse le és aprítsa fel a paradicsomot (250 gramm vagy 4-5 közepesen érett és piros paradicsom).
-
turmixgépben vagy darálóban készítsen sima pürét az apróra vágott paradicsomból. A paradicsom keverése közben nem kell vizet adni.
-
tartsa félre a paradicsompürét.
paneer makhani készítése
-
megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. Először adjuk hozzá a tejpatta / babérlevelet,majd pároljuk néhány másodpercig, amíg aromás.
-
ezután adjuk hozzá a zúzott gyömbér-fokhagyma pasztát, és pirítsuk, amíg a gyömbér-fokhagyma nyers aromája el nem múlik.
-
adjuk hozzá a paradicsompürét, majd jól keverjük össze.
-
Most adjuk hozzá a piros chili port, és pirítsuk meg ezt a keveréket, amíg a zsír el nem hagyja a paradicsompüré oldalát. Körülbelül 14-15-et vesz igénybe alacsony lángon. Gyakran keverje tovább.
-
amikor látja, hogy a paradicsomkeverék összetapad, és a zsír elhagyja az oldalát, adjon hozzá vizet.
-
addig keverjük, amíg a mártás vagy szósz kissé besűrűsödik. Körülbelül 7-8 percet vesz igénybe alacsony lángon.
-
ezután adjuk hozzá a vágott zöld chilit és a gyömbéres julienne-t. Keverjük össze és pároljuk egy percig.
-
adjunk hozzá cukrot, sót és zúzott kasuri methit (száraz görögszéna levelek).
-
keverjük össze, majd adjuk hozzá a paneer kockákat.
-
pároljuk a mártást 2-3 percig, amíg a paneer kockák meg nem szakácsodnak.
-
végül adjunk hozzá tejszínt, majd óvatosan keverjük össze. Kapcsolja ki a lángot, majd szórja meg garam masala-val. Adjon ismét enyhe keverést.
-
tálaljuk a paneer makhani-t rotis, naan vagy jeera rizzsel.
Megjegyzések
Nutrition Info Approximate values
mint a videók? Ezután kövesse és iratkozzon fel ránk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb recept videó frissítéseket.
minden tartalom & A fényképek szerzői jogi védelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha módosítani szeretné ezt a receptet, vagy youtube-videót szeretne készíteni, akkor kérjük, írja meg a receptet a saját szavaival, és adjon vissza egy kattintható linket a recepthez ezen az url-en.