nem tudom, említettem-e ezt, de az ünnep alatt nagyjából sajtban ettem a súlyomat. Most, hogy eléggé idegesnek érzem magam, próbálok még néhány növényi alapú receptre összpontosítani, hogy segítsek visszatérni a normális érzéshez. Úgy döntöttem, hogy ma egy meleg pörköltet dobok össze néhány dologgal, ami kéznél volt, és végül ez a szuper kiadós és finom füstös burgonya csicseriborsó pörkölt lett. NOM NOM! Tökéletes ezekre a hűvös őszi napokra!
szeretne több vegán pörköltet? Próbálja ki a vegán téli Lencsepörköltet, a marokkói Lencsepörköltet vagy a nyugat-afrikai Mogyorópörköltet.
Ízprofil
a pörkölt fűszerezése nagyon egyszerű, csak egy tonna füstölt paprika és curry por, plusz egy kis csipet pirospaprika pelyhek a rúgáshoz. Jó sokáig pároltam a levest, amitől a burgonya lebomlott, és a húslevest csodálatosan vastag pörköltré sűrítettem. Nagyon szomorú voltam, hogy nem volt igazán jó kenyérem, hogy felkapjam ezt a pörköltet, de találtam néhány sós kekszet a kamrámban, amely csipetnyi módon működött. Csak tudd, hogy ez a pörkölt csak egy szép darab ropogós kenyérért könyörög, hogy együtt járjon vele!
milyen Curry port használ?
élveztem mind a 365 márkájú curry port, mind a Sharwood curry Port. Ebben a receptben forró vagy enyhe is használható, de azt hiszem, itt inkább az enyhe curryport részesítem előnyben, hogy az ne legyőzze a többi ízt. Kipróbálhatja saját curry por készítését is ezzel a recepttel az egyszerű házi Curry porhoz Spiceitupp.com.
fagyaszthatja a füstös burgonya csicseriborsó pörköltet?
Igen! Ez a recept szépen lefagy. A szakács után csak ossza fel a levest egyes részekre, először hűtse le teljesen a hűtőszekrényben, majd helyezze át a fagyasztóba hosszú távú tárolás céljából. Körülbelül három hónapig fagyasztva tarthatja a pörköltet. Szeretem használni az újrafelhasználható Ziploc tartályokat, mert egyenesen a fagyasztóból a mikrohullámú sütőbe juthatnak a gyors melegítéshez, amikor gyors étkezésre van szükségem.
helyettesíthetem a kelkáposztát?
igen, a spenót kiválóan helyettesíti a kelkáposztát. De mivel a spenót sokkal lágyabb és finomabb, mint a kelkáposzta, a végén adjuk hozzá a spenótot, és csak keverjük bele a pörköltbe, amíg meg nem hervad.
Nyomtatás Recept Bevásárló Lista Kedvencek
Füstös Burgonya Csicseriborsó Ragu
Ingredients
- 2 Tbsp olive oil ($0.26)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 tsp grated fresh ginger
- 1 yellow onion ($0.32)
- 1 Tbsp curry powder ($0.30)
- 1 Tbsp smoked paprika ($0.30)
- pinch crushed red pepper ($0.02)
- 1 15oz. can fire roasted diced tomatoes ($1.00)
- 2 russet potatoes (1.75-2 lbs total) ($1.62)
- 1 15oz. can chickpeas ($0.55)
- 4 csésze zöldségleves* (0,52 USD)
- 1/4 font. friss kelkáposzta, apróra vágva ($1.16)
utasítások
-
finoman dobja fel a hagymát, darálja a fokhagymát, és reszelje le a gyömbért. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért egy nagy levesedénybe az olívaolajjal, és közepes lángon pároljuk, amíg a hagyma puha és átlátszó lesz.
-
adjuk hozzá a curryport, a füstölt paprikát és a pirospaprika pelyheket az edénybe, majd keverjük tovább és főzzük még 1-2 percig a szakácsok pirításához.
-
amíg a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért pároljuk, hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk 1 hüvelykes kockákra. Engedje le a csicseriborsót.
-
a fűszerek pirítása után adjuk hozzá a burgonyát, a sült kockára vágott paradicsomot (gyümölcslevekkel) és a csicseriborsót az edénybe. Öntsük a zöldséglevest a tetejére, majd keverjük addig, amíg minden össze nem keveredik.
-
helyezzen egy fedelet az edényre, fordítsa fel a hőt közepesen magasra, és hagyja forrni. Forralás után fordítsa le a hőt alacsonyra, és hagyja, hogy a leves a fedéllel a helyén 45 percig pároljon, időnként megkeverve.
-
45 perc elteltével alaposan keverje össze a pörköltet, és törje össze a burgonyát az edény oldalával, hogy segítsen nekik lebontani és sűríteni a pörköltet. Adjuk hozzá az apróra vágott kelkáposztát, majd keverjük bele a pörköltbe, amíg meg nem hervad. Kóstolja meg a levest, ha szükséges, állítsa be a sót vagy más fűszereket. Tálaljuk forrón ropogós kenyérrel vagy kekszekkel.
Megjegyzések
nézze meg, hogyan számítjuk ki a recept költségeit itt.
táplálkozás
tápértékek csak becslések. Lásd a teljes táplálkozási nyilatkozatot itt.
a fenti berendezés rész affiliate linkeket tartalmaz az általunk használt és szeretett termékekhez. Mint egy Amazon társult Keresek minősítő vásárlások.
Hogyan készítsünk füstös csicseriborsó pörkölt – lépésről lépésre fotók
finoman dobjon egy hagyma, daráljuk két gerezd fokhagyma, lereszeljük körülbelül egy teáskanál friss gyömbér. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért egy nagy levesedénybe, 2 evőkanál olívaolajjal és közepes lángon pároljuk, amíg a hagyma puha és átlátszó lesz, majd adjunk hozzá 1 evőkanál curryport, 1 evőkanál füstölt paprikát és egy csipet pirospaprika pelyheket. A fűszerek pirításához továbbra is 1-2 percig pirítsuk meg a tesztoszteront.
míg a hagyma fokhagyma és a gyömbér pároljuk, a héj és a kocka két russet burgonya és csatorna egy 15oz. lehet csicseriborsó. Miután a fűszerek megpirultak, adjuk hozzá a burgonyát, a csicseriborsót és a 15oz. lehet tűz pörkölt kockára vágott paradicsom (gyümölcslevek) a bankot.
öntsön 4 csésze zöldséglevest az edény tartalmára, mindent nagyon jól keverjen össze, majd tegyen egy fedelet a tetejére, és kapcsolja be a hőt közepesen magasra. Hagyja, hogy a pörkölt felforraljon. Amint forrni kezd, kapcsolja le a hőt alacsonyra, és hagyja 45 percig párolni, csak alkalmanként keverve. 45 perc elteltével alaposan keverjük össze a burgonyát az edény oldalfalával, hogy elősegítsük a pörkölt megvastagodását (a fotó összetörés után van).
Az előre zsákolt apróra vágott kelkáposzta a legjobb dolog, ami valaha történt velem (oké, talán ez túlzás). Körülbelül 1/3-át használtam ennek a 12oz-nak. táska. Annyit használhatsz, amennyit csak akarsz. Csak adjunk hozzá néhány marékot a pörkölthez, és keverjük bele, amíg a kelkáposzta meg nem hervad.
Ha tetszik a kelkáposzta extra gyengéd, akkor pároljuk egy kicsit tovább, hogy megpuhuljon, de én szeretem az enyémet, hogy van egy kis foga és élénkzöld legyen. Fontos, hogy ezen a ponton megkóstolja a pörköltet, és a sót és a fűszereket tetszés szerint állítsa be. Attól függően, hogy milyen típusú húslevest használt, érdemes még egy kis sót hozzáadni, hogy az ízek valóban felbukkanjanak. Vagy talán csak egy kicsit több hőt szeretne, ezért adjon hozzá még egy csipet pirospaprika pelyheket.
míg a sós ételek jók voltak a pörköltben, nagyon szeretném, ha lenne egy szép ropogós, rágós ciabatta vekni! 😀