bár a fűszeres ételek és bioaktív összetevői-főleg a kapszaicin-korábbi tanulmányokban kimutatták, hogy javítják az anyagcserét, csökkentik az elhízás által kiváltott glükóz toleranciát és ellenőrzik az étvágyat, ellentmondásos jelentések szerint “a fűszeres ételek fogyasztása pozitívan kapcsolódik a BMI-hez, a derék kerületéhez és más elhízási intézkedésekhez a kínai felnőtteknél”, különösen a vidéki Kínában.
a kínai Zhengzhou Egyetem kutatói összesen 15 683 alanyot (5 907 férfi és 9 776 nő) vettek fel 35 és 74 év között egy keresztmetszeti vizsgálathoz, amely a vidéki cukorbetegség, elhízás és életmód (RuralDiab) tanulmány része volt, amelyet az ország Henan tartományában végeztek 2015 júliusa és 2016 szeptembere között.
súlyozás fűszeres
megfigyelték, hogy az elhízás általános prevalenciája a résztvevők körében 17.57%, és kijelentette, hogy”a fűszeres íz és a fűszeres táplálékfelvétel gyakoriságának növekedése az általános elhízás magas arányával és a magas BMI-értékekkel függ össze”.
hozzátették ,hogy”a metaanalízis (a keresztmetszeti vizsgálat) azt mutatta, hogy a fűszeres ételeket fogyasztó résztvevők magasabb BMI-értékekkel rendelkeztek, ami összhangban volt a jelen tanulmány eredményével”.
ezenkívül azokhoz képest, akik nem ettek fűszeres ételeket, magasabb volt az elhízás aránya azok között, akik fűszeres ételeket fogyasztottak: minél fűszeresebb az étel, annál gyakoribb a fűszeres ételek fogyasztása, annál magasabb az elhízás aránya.
mi az igazi szakács?
a kutatók azonban azt állították, hogy a szakácsmódszerek és az összetevők magyarázhatják a fűszeres ételek fogyasztása és az általános elhízás közötti pozitív összefüggést.