Grillezett csirke Fettuccine Alfredo

PRINT RECIPE

For the chicken marinade:

• 1/4 cup extra virgin olive oil
• 2 tablespoons white balsamic vinegar or fresh lemon juice
• 2 tablespoons fresh chopped herbs (basil, oregano, thyme, parsley)
• 1 large garlic clove, minced
• 1/4 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon fresh ground black pepper
• 1/4 teaspoon crushed red pepper flakes
• 2 boneless, skinless chicken breasts
• növényi olaj olajozás a grill rostély

a fettuccine és Alfredo szósz:

• 8 ounces fettuccine pasta
• 1 cup heavy cream
• 1 cup whole milk, or half and half
• 3 tablespoons unsalted butter
• 1/2 teaspoon salt
• 1 teaspoon fresh ground black pepper
• 1 cup fresh grated Parmesan cheese
• 2 tablespoons fresh chopped parsley, for garnish

To prepare a pácolt csirke:

• keverjük össze a pác összetevők együtt (olívaolaj, ecet, gyógynövények, fokhagyma, só, bors egy gallon méretű cipzáras műanyag zacskóba. Adjuk hozzá a csirkemellet, majd kapcsolja be a kabátot. Hűtőszekrényben, néhányszor forgatva, legalább 3 órán át, legfeljebb 24 órán keresztül.

a csirke grillezéséhez (előre elkészíthető):

• Melegítse elő a gázrácsot magasan, csukott fedéllel 15 percig, vagy amíg nagyon forró nem lesz. Tisztítsa meg a grillrácsot ecsettel. Növényi olajban átitatott fogóval és papírtörlővel törölje le a rácsokat az olajjal, hogy megakadályozza a tapadást.
• kapcsolja a hőt közepes és grill a csirke körülbelül 6-8 percig, majd kapcsolja be, és folytassa a szakács további 5 percig, vagy amíg tiszta gyümölcslevek láthatók, és a csirke szakács át.
• Sátorozza meg a csirkét fóliával, és hagyja pihenni 15 percig. Szeletelje fel és tartsa melegen az Alfredo szósz elkészítése közben. A csirkét idő előtt el lehet készíteni, és szükség esetén hűteni is lehet. Ha hűtőszekrényben van, a csirkét 30 percig szobahőmérsékletre állítsa, mielőtt hozzáadná a szószhoz. Nincs szükség újramelegítésre, mivel a végén hozzáadják a forró tésztához és a szószhoz.

a szósz elkészítéséhez:

• melegítsen egy nagy fazék vizet a tűzhelyen, hogy megfőzze a fettuccine szakácsot az Alfredo szósz elkészítése közben.
• öntsön 1 csésze tejet, 1/2 csésze tejszínt és vajat egy közepes serpenyőbe. Szakács közepes lángon, amíg a keverék párolog. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, majd óvatosan párolja, amíg a keverék körülbelül 3/4 csészére csökken, körülbelül 20 percig. Off hő, keverjük össze a maradék 1/2 csésze tejszín, só, bors.
• közben adjuk hozzá a tésztát a forrásban lévő vízhez, és szakács, amíg al dente, a csomag utasításainak megfelelően. Foglaljon le 1/4 csésze tészta szakácsvizet, majd engedje le a tésztát. Tegye vissza a fettuccine-t a nagy edénybe, majd adjon hozzá 2 evőkanál fenntartott tésztavizet. Dobd el a kabátot és a takarót, hogy meleg maradjon.
• tegye vissza a krémkeveréket közepes-magas hőfokon párolva, majd csökkentse alacsonyra, majd adja hozzá a parmezán sajtot. Szakács alacsony lángon, amíg a parmezán megolvad, körülbelül 2 percig. Adja hozzá a maradék 2 evőkanál tésztavizet az Alfredo szószhoz, majd öntse rá a szakácsra fettuccine. Dobd el a tésztát és Alfredo szósz segítségével fogó keverni. A szósz kissé vékonynak tűnhet, de lehűlés közben megvastagszik.
• osszuk el a fettuccine-t 4 meleg tál között, a tetejét 1/2 szeletelt csirkemellel minden adagra. Azonnal tálaljuk apróra vágott petrezselyemlevéllel, friss őrölt borssal és további parmezánnal, ha szükséges.

Alfredo szósz főzési módszer szakács illusztrált szakács. Cserélje ki a tej és a tejszín felét, vagy használja az összes krémet, ha szükséges a csirke gyógynövény fokhagymás marinádhoz, használjon bármilyen friss fűszernövény kombinációt, amely kéznél van, egyenlő 2 evőkanál. Én inkább friss oregánó, kakukkfű, bazsalikom ezt a receptet. Ha szükséges, cserélje ki kedvenc olasz salátaöntetét vagy pácját a házi pácra. Mi inkább Ken olasz öntettel idősebb Romano, mint a go-to könnyű öltözködés. Profi tipp: az Alfredo szósz krémesebb lesz, ha meleg tálakban szolgálják fel. Adjon hozzá nagyon forró vagy forrásban lévő vizet minden tálhoz, majd tegye félre, amíg szükséges. Dobja ki a vizet, majd tegye a tésztát a tálakba, amikor készen áll a tálalásra.