- Share
- Tweet
- Pin
az összes csodálatos és gyönyörű koktél köret közül a citrus twist a legklasszikusabb és legszélesebb körben használt.
a vizuális vonzerő mellett a citrushéjak tele vannak aromás olajokkal, amelyek kifejezéskor mélységet és árnyalatot adnak a kész koktélhoz.
Ha többet szeretne megtudni a különféle köretekről és arról, hogyan működnek a koktélok javítása érdekében, nézze meg a cocktail köret post művészetét!
is tetszik 5 könnyű (és szép) koktél köretek
Ez a fotó útmutató megtanítja, hogyan kell létrehozni néhány, a legismertebb citrus héja köretek, valamint kínál néhány hasznos tipp létrehozására én aláírás faragott citrus hámlani kezd, mint a fenti képen. Kövess engem az Instagram-on további körettel kapcsolatos inspirációért!
közzététel: Ez a bejegyzés Amazon affiliate linkeket tartalmaz. Mint egy Amazon társult, Keresek minősítő vásárlások. Tudjon meg többet.
Citrus héj köret eszközök
először is, fedezzük le az eszközöket, amelyeket Ön kell. A citrusfélék hámozásához a következőkre lesz szüksége:
- éles vágókés
- növényi hámozó (opcionális, de erősen ajánlott!)
- Vágódeszka
- Érett citrusfélék sima bőrrel
az éles kés elengedhetetlen a héj eltávolításához a gyümölcsből anélkül, hogy túl sok keserű, fehér gödröt is eltávolítana. Ha a késkészsége nem olyan nagy, válasszon inkább zöldséghámozót.
szeretek növényi hámozókat használni a héjak eltávolításához, valamint egy éles kést a tisztításhoz, formázáshoz vagy formákba vagy mintákba faragáshoz. Az Y-stílusú zöldséghámozó remek olcsó eszköz a kezdéshez. Ez a Kuhn Rikon 3-csomag az Amazon-tól a jelenlegi kedvenceim:
Hogyan válasszuk ki a legjobb citrusféléket a munkához
a citrusfélék kiválasztásakor győződjön meg arról, hogy a gyümölcsnek szép, sima héja van, és egy kicsit gyengéden összenyomódik.
Ezek a gyümölcsök a legjobb ízűek, a legkönnyebben manipulálhatóak, és a legtöbb gyümölcslé is van.
a nagyon kemény vagy rögös bőrű gyümölcsök általában éretlenek és meglehetősen szárazak, ami azt jelenti, hogy nehezebben hámozhatók, kevésbé vonzóak és kevesebb olyan csodálatos aromás olajat tartalmaznak, amelyet szeretnénk.
a spektrum másik végén azt is el kell kerülni, hogy a gyümölcsök túlérettek és nagyon puhaak legyenek. A túl puha héjakat nehezebb eltávolítani, és túl vékonyak, gyengék és olajosak is lehetnek ahhoz, hogy olyan formát tartsanak, mint egy csavar.
alapvető hámozási technikák
most, hogy megvannak a szerszámai és a gyümölcse, itt az ideje elkezdeni a hámozás gyakorlását. Fogja meg gyümölcsét nem domináns kezével, óvatosan, lassan gyakoroljon nyomást késsel vagy zöldséghámozóval.
ha kést használ, ügyeljen arra, hogy a bőrt magától szemben vágja le. Ha hámozót használ, menjen abba az irányba, amelyben úgy érzi, hogy a legjobban irányítja.
a citrushéj eltávolításának kulcsa az egyenletes nyomás alkalmazása, miközben a kést vagy a hámozót a gyümölcs felületén mozgatja. Ez biztosítja, hogy az eltávolított héjszakasz egyenletes vastagságú legyen.
választhat, hogy egy rövid vagy egy hosszú héjat húz le a gyümölcs teljes héjának felhasználásával.
egy finom koktél kedvéért csak annyi héjra van szüksége, hogy képes legyen kifejezni ezeket az olajokat az ital felületén.
egy rajongó köret, amely vágott és alakú, akkor szeretnénk, hogy legalább néhány centi héja dolgozni.
hogyan fejezzük ki a citrushéjat
miután van egy darab citrom -, lime -, narancs-vagy grapefruit-héja, amellyel dolgozhat, dönthet úgy, hogy ott megáll, kifejezi a héját a koktél felett, bedobja vagy eldobja.
Az én preferált kifejezési módszerem az, hogy egy téglalap alakú héjdarabot vágok, a héjat úgy tartom, hogy az az italom felszíne felé nézzen, rövid oldalakkal a hüvelykujjak és a mutatóujjak között, és finoman összenyomom az ujjaimat, a héj széleit hátra hajlítva.
Ez a művelet kivonja az olajokat a héjból, és láthatja, hogy azok az ital felületére permeteznek.
ha semmi sem történik, amikor ezt megteszi, próbálkozzon újra. Néha a héjat kissé eltérő szögből tartva jobban működik.
ha még mindig nem működik, próbáljon ki egy másik héjat, amelyben több olaj lehet. Minden gyümölcs és minden héj egy kicsit más.
úgy találom, hogy a lime különösen nehéz lehet hámozni és nehéz kifejezni az olajokat, míg a narancs és a grépfrút általában bőségesen olajos és héja, mint a vaj!
hogyan vágjuk le a citrushéjat
Miután van egy héjszakasz, amellyel dolgozni kell, a széleket levághatja, hogy tiszta megjelenést kapjon. Szeretem, hogy a héja egyenes, egyenletes oldalán, és vágja le a végét szögletes pontok.
egy fejlettebb technika, amelyet kipróbálhat, ha minőségi éles késsel rendelkezik) az, hogy sima, ívelt mozdulattal vágja le a héjat egyik végétől a másikig.
Ez olyan héjat eredményez, amelynek mindkét végén kúpos pontok vannak, és finoman lekerekített megjelenésű, olyan, mint egy levél alakja. Ezt a vágási módszert folyamatosan használom, különösen faragott héjak készítésekor.
hogyan készítsünk egy hosszú csavart egy csatorna késsel
egy másik praktikus köret eszköz a csatorna kés. Ez a hámozó lehetővé teszi, hogy eltávolítson egy hosszú, vékony citrushéjat.
Ez a fajta héj különösen alkalmas olyan elegáns pezsgő italokhoz, mint a French 75, vagy olyan italokhoz, amelyek kifejezetten szuper hosszú csavart igényelnek, mint a ló nyaka.
a gyümölcs tetejétől kezdve nyomja be a csatornakést a bőrbe, majd óvatosan húzza meg a felület mentén, a gyümölcs kerülete körül haladva.
kis szerencsével eltávolíthat egy hosszú héjat, amely szinte az összes gyümölcs héját felhasználja. De rendben van, ha csak néhány hüvelyk hosszú, is.
most tekerje a hosszú héjat egy tárgy köré, mint egy pálcika vagy egy ceruza, hogy hozzon létre egy csavar alakú.
amikor italokat készítek, szeretek először csavarni, és félretenni egy másik tárggyal (például hámozóval vagy késsel) óvatosan nyomást gyakorolva és szorosan a pálcikán tartva. Ez segít a csavarnak hosszabb ideig megőrizni a tekercselt alakot.
hogyan vágjunk egy csavart, hogy egy pohár szélén üljünk
távolítsunk el egy darab citrushéjat késsel vagy növényi hámozóval, és vágjuk le, ahogy tetszik.
most vágjon egy rést a héj közepén, hosszában (lásd az alábbi képet). A rés hosszának körülbelül egy hüvelyknek kell lennie, hogy a héj illeszkedjen az üveg peremére.
ne feledje, hogy a nyílásnak kissé hosszabbnak kell lennie, ha az üveg vastag élű.
ezután tekerje a héját egy pálcika köré a csavar alak beállításához. Miután a héjat csavarná alakította, az üveg peremére helyezheti, a középső rés segítségével rögzítheti (lásd az alábbi képet).
hogyan hozzunk létre egy narancshéj szívet egy koktélszedőn
Ez az egyik legaranyosabb héj köret, és egyáltalán nem nehéz megtanulni! Kezdje egy hosszú (körülbelül 4 vagy 5 hüvelykes) héj hámozásával.
vágja le a héjat úgy, hogy hosszú és keskeny legyen, majd óvatosan vágja le a héjat a közepén, körülbelül 3/4 hüvelykkel megállva a vége előtt (lásd az alábbi képet).
mint látható a fotóimon, nem kell tökéletesnek lennie! Nem vágtam egyenes vonalat, de a kész szív még mindig jól működött és remekül nézett ki.
most lesz egy vékony héja két hosszú szárnyakkal. Vegye ki az egyes szárnyakat, és hajtsa be őket a héj alapja felé, kissé megállva az alap előtt, szív alakját képezve. Óvatosan fordítsa el a szívet az oldalán, majd óvatosan nyomja meg a citrus rétegeket, hogy egy koktélcsákánnyal nyárson legyen. A pick biztosítja az alak a helyén, és most akkor díszítik a koktél egy imádnivaló narancshéj szív!
hogyan készítsünk egy divatos citrushéjú ventilátor köretet
először láttam ezt a fantasztikus citrus köretet a matt @theamateurmixologist Instagram-on. Ha élvezed a koktélokat és a hihetetlen köreteket, valószínűleg már követed őt.
Ez a gyönyörű köret nem túl nehéz, de rengeteg vizuális hangulatot ad a klasszikusoknak, mint a Fehér Hölgy. Kezdje azzal, hogy levágja a héjat, hogy alul lapos vége legyen, a másikban pedig lejtős pont legyen (lásd az alábbi képet).
ezután óvatosan vágjon néhány függőleges (3-5 vagy több) rést, amelyek a héj végéig körülbelül 1/3-át végződnek.
elegendő vágatlan héjat szeretne hagyni, hogy erős alapja legyen, amely az üveg szélén ül (lásd az alábbi második fotót).
most vágjon egy függőleges rést körülbelül 1 hüvelyk hosszúra a héj vágatlan aljának közepén. Ez a rés hagyja, hogy a ventilátor az üveg peremén üljön.
Ez a köret különösen drámai, mert az üvegen ülve a héj felső szegmensei gyönyörűen kiszivárognak (lásd az alábbi képet).
How to make a citrus peel rosette garnish
This is one of my favorite citrus garnishes, and one of the first I learned how csinálni.
az egyetlen kemény rész itt az, hogy képes vágni egy szuper hosszú darab héjat.
szeretek egy Y alakú zöldséghámozót használni ennek megvalósításához, kezdve a narancs tetejétől kezdve a gyümölcs kerülete mentén lefelé haladva.
rendben van, ha a héja valamikor elszakad, csak addig, amíg elég hosszú ahhoz, hogy feltekerje.
most már csak annyit kell tennie, hogy a hosszú héjat szorosan felhúzza, és egy koktélcsákánnyal nyársra nyárson rögzíti a helyén!
Ez a köret gyors, meglehetősen egyszerű és gyönyörűen aromás, mivel a héj nagy részét felhasználja.
hogyan készítsünk faragott citrushéjas köreteket
2018-ban kezdtem el elkészíteni ezeket az őrült díszes faragott levélszerű héjas köreteket, mert elég szörnyű voltam a szabványosabb héjas köretek készítésében.
mint látható a legtöbb fotó ebben a tutorial, én tényleg nem nagyon képzett, amikor, hogy azokat a tökéletes csavarják, hogy pro csapos, hogy néz ki, így könnyű.
tehát természetesen elkezdtem túlkompenzálni azáltal, hogy olyan kreatív faragványokat készítettem, mint ez a rossz fiú lent.
ezeknek a köreteknek a legjobb része az, hogy ez egy esély arra, hogy igazán kreatív legyen, és vizuálisan emlékezetes italt készítsen (ami hasznos az internetes italkészítők számára, akik recepteket osztanak meg az Instagram-on és a Pinteresten).
Ha az Instagram koktélfotóinak javítását keresi, akkor tetszhet az 5 tippem a jobb Instagram Koktélfotókhoz.
először inspirált, hogy bekerüljek ebbe a fajta gyümölcsfaragásba, miután megnéztem néhány csodálatos faragási videót a Youtube-on, mint ez a pillangó köret Sucre és Sweet.
nagyon hasznos, ha van egy olyan speciális faragókés, amely úgy néz ki, mint egy toll, de amint az alábbi képeken látható, nem szükséges.
a citrus faragókésem egy cheapo kis vágókés, amelyet egy 5-ös csomagban vettem fel a Walmart-nál.
a titkom az, hogy eltompítottam a kés szélét annyira, hogy az nem vágna semmit, majd szelektíven élesítettem csak a penge csúcsát, hogy rendkívül éles legyen.
Ez lehetővé teszi, hogy úgy tartsam a kést, mint egy ceruzát, sok irányítást adva nekem, és lehetővé téve az ívelt formák könnyű vágását.
kérjük, legyen óvatos és józan ész, ha bármilyen késsel dolgozik! A szuperélezett kés nagyon veszélyes, óvatosan kell kezelni, és a szokásos háztartási késektől és ezüstáruktól távol kell tárolni.
a köretkéseimet külön magas edényben tartom a bárszerszámokkal, kis kezektől és balesetveszélyes férjektől elzárva.
az alap faragott levél körettel, lépésről lépésre
Kezdjük egy meglehetősen hosszú citrushéj hámozásával.
ezután vágja le a héjat alaplevélformára úgy, hogy függőlegesen, a végétől a végéig vágja le egy fokozatos görbében, amely két hegyes véget hagy.
most egy éles késsel óvatosan távolítsa el a kissé ívelt háromszög alakú darabokat a széle mentén, természetes megjelenésű szélt hozva létre (lásd az alábbi képet).
a kissé ívelt vonalak teszik kiemelkedővé ezt a héjat, de egyszerűen kivághat egyenes szélű háromszögeket is a széle mentén, éles, tüskés megjelenést kölcsönözve neki.
úgy találom, hogy csak nagyon jól tudom ezeket egy irányba vágni, ezért átfordítom a héjat, hogy levágjam a második élét (lásd a második fotót).
innen folytathatja a faragást, ha úgy tetszik, eltávolítva a héj belsejéből, mint az alábbi képen.
amint elkezded faragni a héjakat, és egyre bonyolultabbá válsz a terveiddel, azonnal észre fogod venni, hogy szuper vékonyak lesznek, minél többet faragsz.
itt van a szilárd, könnyen faragható héj titka
ahelyett, hogy késsel vagy hámozóval eltávolítaná a bőr vékony darabját, távolítsa el a héj teljes részét (beleértve a gödröt is), mintha meghámozná a gyümölcsöt, hogy megegye.
Ez nagyobb héjat ad, és nagyon vastag is. Fordítsa meg a részt, és óvatosan borotválja le a fehér gödröt, hogy jobban kezelhető legyen, de hagyjon annyit, hogy a héja ne váljon hajlékonyvá faragás közben.
Ez a technika különösen hasznos, ha mészhéjat próbál faragni, ami trükkösebb lehet, mint a nagyobb gyümölcsök.
Az alábbiakban néhány további példa a faragványokra, hogy ötleteket adjon. Remélem, hogy élvezte ezt az útmutatót, és segít több mesés citrushéjas köret létrehozásában!
Ha élvezte ezeket a köreteket, próbálja ki a nyárs rozetta variációt az oktatóvideóban!
mint mindig, mindenképpen címkézzen meg engem @ moodymixologist az Instagram-on, ha kipróbálja ezeket a technikákat! Iratkozzon fel a heti e-mail több koktél, mocktail, körettel tartalmat szállított közvetlenül a postaládájába!
- Share
- Tweet
- Pin