nevezzük keserű tökönek, keserű dinnyének vagy Karelának, ez az élénkzöld, szuper keserű zöldség talán a legkevésbé kedvelt sok közül a világon. Próbáljon ‘Karelából’ készült ételeket kínálni családjának vagy barátainak, nagy az esélye, hogy meghívja ‘ez eww…’yucky’ fajta reakciók, még akkor is, ha az ízlelőbimbók visszataszítóvá válnak ezzel a nem túl népszerű zöldséggel szemben.
annak ellenére, hogy keserű, csípős íze miatt elfordult, Karela elképesztő egészségügyi előnyei miatt mindig is nélkülözhetetlen zöldségként maradt az indiai konyhában. Ha emlékszel az anyádra vagy a nagymamádra, aki Karela jóságáról tartott előadást, amikor gyerek voltál, nos, sok szempontból igazuk volt.
széles körben ismert Karela sok részén India, Kakarakaaya Telugu, Pavakkayi Tamil valójában egy zöldség-gyümölcs, családjába tartozó Cucurbitaceae zöldségek, mint az uborka, cukkini, hogy megy a botanikai neve Momordica charantia. Keserű tököt is ismert, mint balzsam alma, balzsam körte, keserű alma, lakwa, margose, vad uborka és keserű uborka. (Olvassa El: A biológusok úgy vélik, hogy a keserű tököt először Keralában találták meg, majd később a 14.században Kínába vezették be, így a délkelet-ázsiai, dél-ázsiai és kelet-ázsiai országok konyháiban alapvető zöldség.
keserű tök nő egy inda szőlőn, ami azt jelenti, hogy a szár, a levelek fonalszerű alakúak, akár 16 láb hosszúak is. A leveleket három-hét lebeny választja el egymástól, míg a növény mind a hím, mind a nőivarú virágokat élénk sárga színben viseli, és évelő hegymászó.
Indiában a Karela nagy és kis méretben is kapható, zöld színű, szemölcsös, háromszög alakú gerincekkel, külső oldalán kúpos végekkel, hosszúkás alakú. Belül a magüreg lapos magokkal, maggal és kevés hússal töltött. A Karelát betakarítják, miközben még zöld színű. Ahogy érik, sárga színűvé válik, puha bőrrel és elveszíti keserűségét.
a keserű tök különféle létfontosságú tápanyagok erőműve, beleértve a vasat, magnéziumot, káliumot. Az élelmi rost gazdag forrása, a keserű tök kétszer annyi kalciumot tartalmaz, mint a spenótban, a brokkoliban. Valójában kétszer annyi káliumot tartalmaz, mint egy banánban, és csodálatos forrása a C-vitaminnak, a B1, B2, B3 és B9 vitaminoknak.
A Karela gyógyászati tulajdonságai:
a keserű tök terápiás előnyeit széles körben értékelik a különböző hagyományos gyógyászati gyakorlatokban. Ayurveda, kínai és ősi orvosok a közel-keleti országokban kezeskedik a gyógyító tulajdonságait, különösen a gyomor problémák kezelésében. Erősen támogatott, mint egy csoda gyógyszer azok számára, akik a típusú -1 és 2 – es típusú cukorbetegség, köszönhetően azoknak a hipoglikémiás tulajdonságok állnak rendelkezésre a kivonatok keserű tök.
gyomornak is nevezik, ami azt jelenti, hogy javítja az étvágyat, hashajtóként, antibiliánsként, hánytatóként szolgál gyomormosás, parazitaellenes esetekben, valamint köhögés, légzőszervi betegségek kezelésére és reuma kezelésére is ajánlott.
a keserű tök kivonata sebek, bőrfertőzések esetén azonnali enyhülést biztosít a viszketéstől, a bőrpírtól és tovább nyugtatja a bőrt.
a vizsgálatok a Karela gyógyászati értékeit nagy mennyiségű antioxidáns, fenolok, izoflavonok, flavonoidok, glükozinolátok és más összetevők jelenlétére ruházzák fel.
tény, hogy a levelek a szőlő is kiderült, hogy gazdag gyógyászati tulajdonságokkal bőséges mennyiségű kalcium, magnézium, kálium, vas és foszfor.
Karela az Ayurveda:
a jóság Karela széles körben támogatja az ayurvédikus szakemberek, és ismert Karavellaka vagy Karelli szanszkrit. Az ayurvédikus szentírások, mint a Dravyaguna Vignana, a Karelát tiktának vagy keserűnek írják le, száraz tulajdonságokkal és forró erővel.
Ez egy tridoshic, ami azt jelenti, hogy képes leküzdeni a vata, a kapha és a pitha doshákkal kapcsolatos összes egyensúlyhiányt. Ayurveda szerint valójában a Karela és leveleinek keserű íze széles körű egészségügyi előnyöket kínál, és a szövegek előírják, hogy a Karelát gyümölcsleként vagy receptként legalább hetente kétszer fogyasztják a különféle betegségek elleni küzdelem érdekében.
a hagyományos orvoslás a keserű ízbe ágyazott terápiás tulajdonságokkal, valamint a zsírba, vérbe, idegrendszerbe mélyen behatoló egyedülálló tulajdonságával garantálja, így belülről nagy tisztítást kínál. Természetesen kiüríti a toxinokat, javítja az emésztési funkciókat, növeli az anyagcserét, és hozzájárul a máj, a hasnyálmirigy, a lép és más létfontosságú szervek óriási egészségéhez.
a hagyományos orvoslás szakemberei hipolipidémiás aktivitással hisznek, ami azt jelenti, hogy hatékonyan csökkenti az LDL vagy a rossz koleszterin mennyiségét a vérben. Érdekes módon mind az ayurvédikus szakemberek, mind a modern orvosi szakértők egyetértenek abban, hogy ennek a hihetetlen zöldségnek a rendszeres bevitele a monomer komponensek jelenléte miatt küzd a különböző típusú rákok, például a limfóma, a melanoma, az emlőrák, a bőr és a prosztatarák ellen. (Olvassa el még: a 8 legjobb ayurvédikus készítmény, amely megerősítheti immunitását)
azonban széles körben ajánlott reggel is inni a Karela juice-t, hogy előnyeit teljes mértékben kihasználhassa.
Hogyan készítsünk Karela Juice-t?
a keserű töklé fogyasztása hatalmas előnyökkel jár a vér természetes tisztításától a tápanyagok biztosításáig. Fogyasztása éhgyomorra segít a vércukorszint kezelésében, tisztítja a májat és segíti a fogyást.
összetevők:
2 gyengéd, közepes méretű keserű tökök
2 teáskanál citromlé
antioxidánscsésze almalé vagy bármilyen választott tiszta lé
só ízlés szerint
1 teáskanál méz, (vagy) jaggery por, (vagy) gyömbér, (vagy) bors (opcionális)
módszer:
kaparja le a Karelát és vágja fel felére.
kanalazzuk ki a húst és a magokat. Vágja a zöldséget apró darabokra.
adjunk hozzá Karela darabokat egy facsaróba sóval és citromlével együtt. Keverjük össze és adjunk hozzá vizet.
hozzáadhat almalét, mézet, jaggery Port, gyömbért a keserű íz csökkentése érdekében.
mi a legjobb idő a Karela Juice inni?
általában ajánlott reggel éhgyomorra inni, mivel a test könnyen felszívódhat. Mivel hánytató jellegű, émelygést okozhat. Tehát először próbáljon meg kisebb mennyiségeket kortyolgatni. (Olvassa El Még: Gyümölcslé: Jó Vagy Rossz A Cukorbetegek Számára?)
A Karela Juice előnyei:
csökkenti az LDL-koleszterint:
az alacsony sűrűségű Lipoprotein (LDL) vagy a rossz koleszterin laikus értelemben plakkot képez az artériákban, ami atherosclerosishoz, szívrohamhoz és más szívkoszorúér-problémákhoz vezet. A Karela juice gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és segít az LDL szintjének csökkentésében. Ezen kívül, hogy gazdag vas, erősíti az immunitást és védi a szívet.
fenntartja a vércukorszintet:
egy pohár keserű tököt naponta reggel erősen ajánlott a cukorbetegek számára. A zöldség gazdag polipeptid-P – ben, amely megakadályozhatja a cukorszint hirtelen emelkedését. Az ayurvédikus szakemberek naponta legalább 2 ml vastag keserű tököt írnak fel vízzel keverve, hogy jelentősen csökkentsék a cukorszintet. Különböző tanulmányok szerint arról is beszámoltak, hogy a lé rendszeres bevitele javítja a glikémiás kontrollt. Ha azonban Ön egyike azoknak, akik alacsony cukorszintben szenvednek, beszéljen orvosával, mielőtt elfogyasztaná ezt a gyümölcslevet.
kezeli a másnaposságot:
a keserű töklé hánytató jellegű, ami azt jelenti, hogy hányingert okozhat és belülről megtisztíthatja a rendszert. Ha túl sok alkoholt fogyasztott, remélve, hogy kiöblíti és fenntartja az egészséges májat, csak annyit kell tennie, hogy éhgyomorra kortyolja ezt a gyümölcslevet. Az antioxidánsok erősítik a májat, megakadályozzák annak kudarcát és elkerülik az alkohol okozta mérgezést.
javítja az immunitást:
a Karela juice csodálatos összetevő a fertőzések elleni küzdelemben, különösen télen. Ez is segíti az emésztési zavarok, székrekedés és egyéb bél problémák, amelyek meglehetősen gyakori ebben a szezonban. Az antioxidánsok hatalmas jelenléte a keserű tököben megakadályozza a szabad gyökök károsodását, amely különböző krónikus állapotokhoz és rákokhoz vezethet.
jó a látáshoz:
mivel gazdag A-vitaminban és béta-karotinban, a Karela juice rendszeres bevitele javítja a szem látását és megakadályozza a látással kapcsolatos állapotokat, például a szürkehályogot, a makula degenerációt stb. Azoknak a gyermekeknek is ajánlott, akiknél fiatal korban rövidlátás alakul ki, mivel segít a látás további csökkenésének korlátozásában.
A keserű tök további előnyei:
és ha a Karela juice ivása lehetetlennek tűnik számodra, ne aggódj. Ha ezt a szuper zöldséget rendszeresen hozzáadja étrendjéhez, az hasonló előnyök megszerzésében is segít.
gyógyítja a fekélyt:
különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a keserű tök nagyon hasznos a különböző emésztési és gyomorbetegségek kezelésében, beleértve a székrekedést, a bélférgeket és a fekélyeket. Az élelmi rostok nagyszerű forrása, ha ezt a zöldséget hozzáadja a napi étrendhez, javítja a bélmozgást, megnyugtatja a hasat és megakadályozza a gyomorfekély kialakulását.
növeli a májfunkciót:
a Karela subzi vagy pörkölt fogyasztása meglehetősen kedvezményezettnek bizonyul a máj számára. A növényi antioxidánsok kiöblítik a toxinokat, és serkentik az epesavak kiválasztását, amelyek nélkülözhetetlenek a különböző testi funkciókhoz, például az emésztéshez a zsír metabolizálásához.
vértisztító:
a Karela antimikrobiális és antioxidáns tulajdonságai miatt azonnali vértisztító. Fogyassza el ezt a csodálatos zöldséget legalább hetente kétszer, hogy stimulálja a vérkeringést, tisztítsa meg a fertőzőket a vérben és öblítse ki a toxinokat. Azt is működik az anyagcserét megtörve a zsír molekulák, hogy okozhat egy egészséges fogyás.
köszvény:
a köszvény olyan állapot, amely alatt az ízületek vörösödnek, forróak és gyengédek, ami intenzív fájdalmat okoz a magas húgysavszint miatt. Karela, hogy egy raktár a vas, kálium, magnézium és más létfontosságú vitaminok és ásványi anyagok, nyújt csodálatos enyhülést a fájdalom, valamint segít csökkenteni a húgysav koncentrációja a szervezetben.
Karela a mentális egészségért:
annak ellenére, hogy önmagában fanyar, erős, kellemetlen íze van, a Karela vagy a keserű tök valóban az alapvető tápanyagok és helyreállító antioxidánsok erőműve, amelyek biztosítják mindkettőt, a test és a józan elme megfelelőségét. Nagyra értékelik a bőséges C-vitamin, B-vitamin tartalom, valamint terhelt tanninok, flavonoidok, fogyasztása keserű tököt lé vagy növényi ételek részeként rendszeres étrend megőrzi az optimális idegrendszer működését, növeli a memóriát és védi az agyat a csökkenés miatt a stressz, a depresszió. Olvassa el, hogy megtudja a keserű tök csodálatos előnyeit a mentális egészség megőrzésében.
javítja a kognitív képességeket:
a keserű tök tele van C-vitaminnal, amely nemcsak erősíti az immunitást, hanem hasznos antioxidáns hatásokat is biztosít, hogy megvédje az agysejteket az oxidatív stressztől és a káros szabad gyökök okozta károsodástól. Sőt, a gazdag tanninok, flavonoidok keserű tök elősegíti a memória, az értelem, a koncentráció, ezáltal jelentősen növeli az agyi teljesítmény.
felemeli a hangulatot és az energiát:
A B1 (tiamin) és B2 (riboflavin) vitaminokkal ajándékozott karela hatalmas mennyiségű energiát szolgáltat az agynak, rutinszerű tevékenységek elvégzéséhez, energikus és szellemileg aktív maradáshoz, valamint a hangulatok pozitív befolyásolásához. Ez viszont jelentősen növeli a munkahelyi és otthoni termelékenységet, a test anyagcseréjének szabályozása mellett.
enyhíti a szorongást és a depressziót:
egy pohár karela juice rendszeres fogyasztása rendkívül előnyös, mivel a keserű tököben a B3 (niacin) és a B9 (folát) vitaminok bőséges szintje enyhíti a szorongás, a depresszió tüneteit és gazdagítja az agyi funkciókat, a gondolkodási képességeket. Ez segít hatékonyan leküzdeni a mentális stresszt, a fáradtságot és garantálja a fokozott kognitív képességeket, az idegrendszer működését.
Karela a bőrért:
több okot fogunk mondani, hogy szeressük a keserű tököt, ezúttal a szépségért. A zöldség lehet keserű ízű, de tudod, hogy ez egy csoda összetevő a bőr és a haj.
Skin Glow:
a gazdag antioxidánsok, vitaminok, ásványi anyagok Karela minden, amire szükség van, hogy ragyog belülről. Az A-vitamin és a C-vitamin létfontosságú szerepet játszanak a ráncok megelőzésében és a pattanások, pattanások csökkentésében. Vigyen fel egy vékony réteg Karela juice-t az arcra, majd 10 perc múlva mossa le, hogy elkerülje az UV sugarak által okozott károkat. (Olvassa el még: 3 DIY arctisztító, amely megvédi a bőrt a levegőben lévő szennyező anyagoktól)
megakadályozza a psoriasist:
az orvosok azt javasolják, hogy keserű tököt fogyasszanak azok számára, akik a bőr és a pikkelysömör, a ótvar, a viszketés és más gombás fertőzések hirtelen kitörésében szenvednek. Mivel egy vértisztító, küzd a bőrfertőzések belülről és gyulladáscsökkentő tulajdonságai támogatás akne kezelésére.
enyhíti a viszketést:
az ekcéma gyakori állapot, különösen télen. A Karela juice alkalmazása az érintett területeken, a sportolók lába azonnali megkönnyebbülést hozhat. Alkalmazza a levet rendszeres időközönként enyhítésére ekcéma, pikkelysömör és egyéb viszketés okozó bőrbetegségek.
Karela a hajhoz:
a keserű tök a haj számára is előnyös. Olvass tovább, többet tudni.
kezeli a korpát:
a korpásodás gyakori probléma, amellyel mind a férfiak, mind a nők szembesülnek. Ahhoz, hogy megszabaduljon a korpásodástól, vegyen egy szelet friss Karela-t, és dörzsölje a fejbőrre. A keserű töklevet érett banánnal is keverheti, majd 10 percig masszírozza a fejbőrön. Mossa le enyhe samponnal. Ismételje meg hetente kétszer a jobb eredmény érdekében. (Olvassa el még: 4 féle korpásodás: határozza meg, hogy melyik típus okozza a fejbőr viszketését & pehely)
eltávolítja a felesleges olajat:
kevés ember szenved a fejbőr túlzott olajtermelésétől, és gyakori hajmosást igényel. Keverjük össze a Karela levet és az almaecetet egyenlő mennyiségben, és alkalmazzuk a fejbőrre. Hagyja 30 percig, majd enyhe samponnal mossa le, hogy megakadályozza a felesleges zsíros hajat.
megakadályozza a Szürkülést:
a korai szürkülés meglehetősen gyakori probléma, amellyel manapság a tizenévesek szembesülnek. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a haj hirtelen elszürkülését fiatal korban, friss Karela levet kell alkalmazni a fejbőrre és a hajra. Ez nem csak megállítja a szürkülést, hanem fényt ad a hajnak és kisimítja a textúrát.
Karela receptek:
a keserű tököt széles körben használják az indiai konyhákban. Dél-Indiában jaggery-vel keverik, pörkölthez adják, és ezek a ropogós fánkok nagyon népszerűek. Kakarakaya Kaaram, a hagymával együtt készített hagyományos por, a pagarkayi Pitla, a pörkölt egyik formája, más vágott ételek.
Az észak-indiánok a karelát subziként vagy curryként fogyasztják, maszalákkal töltve, míg Maharashtrában és Goában reszelt kókuszdióval együtt szolgálják fel.
és ha azt gondoltad, hogy a Karela receptek meglehetősen keserű ízűek, gondold újra. Könnyű elvenni a keserűséget a zöldségből, aromás, ízletes ételekké tálalni.
Hogyan távolítsuk el a keserűséget Karelából?
összetevők:
250 gramm nagy vagy kicsi keserű tököt
^ tsp kurkuma por
víz
módszer:
vágjuk Karela felére. Adjuk hozzá a forró vízhez.
hagyja, hogy a darabok meglágyuljanak, vegye ki a vízből.
kanalazzuk ki a magokat. A kurkuma por eltávolítja a keserű ízt, és készen áll a szakácsra.
Karela Fritters:
összetevők:
- 200 gramm keserű tököt, vékonyan szeletelt
- 4 evőkanál rizsliszt
- 1 teáskanál gramm liszt
- 2 teáskanál kukorica liszt
- 1 teáskanál piros chili por
- 6 tsp tsp jeera vagy kömény por
- antioxidánsok tsp koriander por
- olaj mély sütéshez
- só ízlés szerint
módszer:
vékonyan szeletelje a karelát, majd forró vízben forralja fel kurkumával.
vegye ki, távolítsa el a magokat és szárítsa meg.
egy tálban keverjük össze gramm liszt, kukorica liszt, piros chili, jeera és koriander por sóval együtt.
adjunk hozzá vizet, és keverjük össze egy vastag konzisztencia.
mártsa a Karela szeleteket tésztába, majd olajban süsse meg, amíg ropogós nem lesz.
tálaljuk forró paradicsomszósszal.
Ezek a fánkok 3-4 napig tárolhatók légmentesen lezárt tartályban.
táplálkozás:
keserű tök gazdag forrása a C-vitamin, kálium, vas, magnézium és élelmi rost. Gram liszt tele van fehérje és a vas, míg jeera, koriander porok támogatás az emésztést. Ez egy egészséges snack, különösen azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek és mély sült dolgokra vágynak.
Masala töltött Karela Fry:
összetevők:
- 250 gramm keserű tök
- só ízlés szerint
- olaj sütéshez.
a Masala por esetében:
- 1 teáskanál urad dal
- 1 teáskanál channa dal
- 5 piros chili
- 1 teáskanál földimogyoró
- 1 teáskanál koriandermag
- 1 teáskanál jeera
- citrom méretű tamarind, vízben áztatva
módszer:
vágjon be minden keserű tököt. Adjuk hozzá a forrásban lévő vízhez kurkuma.
hagyja, hogy a zöldség lágy legyen, vegye ki a vízből.
kanalazzuk ki a magokat. A kurkuma por eltávolítja a keserű ízt, és készen áll a szakácsra.
száraz sült koriander, kömény, urad dal, channa dal, chili és földimogyoró.
finom porrá őröljük.
egy tálban vegyen tamarind vizet. Add masala por és só
hogy ez egy paszta és töltse be a Karela.
egy serpenyőben, adjunk hozzá olajat, majd megsütjük. Megszórjuk a sót, majd alaposan keverjük össze.
Ez a töltött Karela sütés jól megy forró rizzsel.
táplálkozás:
A Bitter gourd subzi finom étel, gazdag élelmi rostban. Különböző típusú impulzusok, mint a channa dal, a földimogyoró nagyszerű fehérjeforrás, míg a jeera segíti az emésztést. Egyél ezt legalább hetente egyszer, hogy kihasználhassa előnyeit. (Olvassa el még: az UNICEF ajánlása: próbálja ki ezeket az ízletes, tápláló Desi recepteket gyermekei egészségére)
Karela mellékhatásai:
bár a Karela rendkívül ajánlott a különféle egészségügyi problémák leküzdésére, azt is tanácsos vegye mérsékelten. Ha feleslegben veszik, ez a keserű zöldség súlyos gyomorfájdalmat és hasmenést okozhat. A korai hónapokban a terhes nők nem fogyaszthatnak keserű tököt, mivel összehúzódásokat okozhat, és hüvelyi vérzéshez és abortuszhoz vezethet. Ha nemrégiben műtéten esett át, lázból felépülve beszéljen orvosával, ha meg tudja enni a Karelát. Kérjen tanácsot orvosától is, ha nagy adag diabéteszes gyógyszert szed, mivel ez zavarhatja a gyógyszereket, hipoglikémiát vagy alacsony vércukorszintet okozhat.
következtetés:
a Karela, a keserű tök vagy a keserű dinnye sok ázsiai konyhában vágott zöldség. Nevét a keserű ízről kapta, de az Anyatermészet ajándéka a különböző fertőzések leküzdésére, a has megnyugtatására, a bélmozgás szabályozására, a bőrfertőzések kezelésére és a rák megelőzésére. A Karela juice reggeli éhgyomorra történő fogyasztása kipróbált gyógyszer a vércukorszint hirtelen emelkedésének szabályozására. Ellentétben azzal a hiedelemmel, hogy szakács után is keserű, a zöldség valójában finom ízű. Azonban legyen óvatos, ha terhes, szoptató anya és inzulinfüggő cukorbeteg a Karela fogyasztása közben.