arany, ropogós és elképesztően nedves! Kataifi egy finom desszert, amely, mint a baklava nagyon népszerű a görög, török és közel-keleti nemzetek. Egy csodálatos desszert készült durván apróra vágott dió (és néha más dió), illatos őrölt szegfűszeg és fahéj, csomagolva vajas cripsy kataifi tésztát és fürdött citrom illatú szirup.. Egyszerűen elképesztő!
Ez egy nagyon könnyen követhető Kataifi recept, amellyel újra létrehozhatja ezt a hagyományos édes örömöt a semmiből. (Lásd még az alábbi előkészítő felvételeket.)
a legízletesebb házi Kataifi kulcsa a jó minőségű friss vaj használata a vajhoz. Az autentikus görög Kataifi recept a tehéntejből készült’ galaktos ‘ vajat kéri, amely valóban egyedi ízt és csodálatos illatot ad!
a ropogós Kataifi és a megfelelő szirup együtt jár! Ennek eléréséhez győződjön meg arról, hogy a szirup hideg, a Kataifi pedig nagyon forró. Mindig merőkanál nagyon lassan a hideg szirupot a forró Kataifi felett, lehetővé téve az egyes kanalak felszívódását, hogy a szirup egyenletesen felszívódjon. Annak ellenére, hogy nagyon nehéz lesz.. tálalás előtt várjon egy ideig, amíg a Kataifi lehűl.
munka kataifi tésztával-tippek
nagyon fontos, hogy a kataifi tésztát egy éjszakán át leolvasszuk a fagyasztóból. Ehhez a legfontosabb az, hogy a leolvasztást a hűtőszekrényben hagyja, nem pedig szobahőmérsékleten, hogy megakadályozza a vízzel való áztatást. Ha a kataifi tésztát vízzel áztatják, nehéz lesz vele dolgozni, sütéskor kevésbé ropogós lesz.
amikor a vajról van szó, ne légy takarékos! Szitáljon annyi vajjal, hogy a kataifi tészta megsüljön, és aranybarna színt kapjon; plusz extra íz! A Kataifi tészta valójában aprított phyllo tészta, és nagyon gyorsan kiszárad, ezért a legjobb, ha a levegőnek való kitettség minimális. Fedezze fel a műanyag csomagolást, amikor készen áll a használatra, és amikor elkészítette ezt a kataifi receptet, tegye egyenesen a sütőbe.
óvatosan dolgozza meg a tésztát a kezével egy nagy felületen vagy a mosogató felett, hogy ne kerüljön szétszórt aprított tésztával töltött konyhába! Fedjük le a kataifi tésztát egy nedves törülközővel, és tartsuk lefedve, miközben elkészítjük a kataifi tekercseket.
így megy előre, hogy ez a hagyományos Kataifi recept egy próbát, és meghökkent a barátok és a család! Ó, és ezt a finom receptet mindig elolvashatja görögül itt.
leírás
Ez egy nagyon könnyen követhető görög Kataifi recept, hogy újra ezt a hagyományos édes öröm a semmiből. A Kataifi egy finom desszert, amely a baklava-hoz hasonlóan nagyon népszerű a görög, török és közel-keleti nemzetek körében. Ez a csodálatos desszert durván apróra vágott dióval (és néha más diófélékkel) készül, őrölt szegfűszeggel és fahéjjal illatosítva, vajas cripsy kataifi tésztába csomagolva, citrom illatú szirupban fürdve.
összetevők
Scale1x2x3x
a kataifi
- 450g kataifi tészta (16 oz.)
- 250g dió, durván apróra vágva (9 oz.)
- 1 teáskanál őrölt cinammon
- egy csipet őrölt szegfűszeg
- 250g vaj tehéntejből (9 oz.)
A szirup
- 450g cukor (16 0z.)
- 330g víz (12 oz.)
- 1 citrom héja
- 1 fahéjas bot
utasítások
- a Kataifi recept elkészítéséhez kezdje a szirup elkészítésével. Adja hozzá a szirup összes összetevőjét egy kis edénybe, majd forralja fel. Amint a cukor feloldódik, a szirup készen áll. Hagyja félre a szirupot, hogy teljesen lehűljön.
- készítse elő a tölteléket a Kataifi számára. Egy turmixgépben adjuk hozzá a dió, őrölt szegfűszeg, fahéj; impulzus, amíg a dió durván apróra vágott (nem porított). Bár a dió töltelék a leggyakoribb, sok kataifi recept pisztáciát és mandulát is tartalmaz. Tehát rajtad múlik, hogy dönt.
- olvasszuk meg a vajat, majd egy szakácskefével vajozzuk meg a sütőedény alját és oldalát. (kb. 26-28cm átmérő)
- tekerje le a Kataifi tésztát a műanyag hüvelyből. Dolgozza meg a tésztát a kezével, tépje szét a darabokat, és finoman szétterítse a szálakat egy kicsit, ha összezsugorodnak, hogy bolyhos legyen. Fedje le a Kataifi tésztát kissé nedves törülközővel.
- Vegyünk egy darabot a kataifi tésztából, majd terítsük el egy munkafelületre vagy a tenyerére. Szitáljuk olvasztott vajjal, majd az egyik végére tegyünk 1 teáskanál tölteléket. Tekerje fel szorosan, az oldalak befelé hajtva, hogy egy kis henger alakuljon ki. Helyezze a kataifi tekercset a serpenyőbe, majd kefével olvasztott vajjal, a szakácskefe segítségével kissé formázza. Ismételje meg a többi kataifi tésztával és töltelékkel. Helyezze a kataifi tekercseket a másik mellé, ne hagyjon köztük hézagokat, és szitáljon egy kicsit több vajjal.
- süssük a kataifi-t előmelegített sütőben 170-180C hőmérsékleten körülbelül 1 órán át (a középső állványon), amíg szépen színezett és ropogós nem lesz.
- amint kifordítja a kataifi-t a sütőből, lassan merítse a hideg szirup 3/4-ét a forró kataifi fölé, lehetővé téve az egyes kanalak felszívódását. Fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, majd tegyük félre 10 percig. Merőkanál a maradék szirupot a kataifi és várja meg, amíg felszívódik.
- tálaljuk ezt a finom kataifi desszertet egy teljes kanál vanília fagylalttal. Élvezd!
táplálkozás
- adag mérete: 1 tekercs
- kalória: 297kcal
- cukor: 20,8 g
- nátrium: 101,4 mg
- zsír: 17,9 g
- telített zsír: 6,7 g
- telítetlen zsír: 10,2 g
- transz zsír: 0g
- szénhidrátok: 33,1 g
- rost: 1,3 g
- fehérje: 3,3 g
- koleszterin: 24,4 mg
kulcsszavak: kataifi, kataifi tészta recept, kataifi tészta, mi kataifi