Ha nektarinfa van a hátsó udvarban, az érettek megkülönböztetése viszonylag egyszerű. Szedj le egyet a fádról és kóstold meg, és ha még nem áll készen, próbálj ki egy másikat később. Sajnos ez nem egy olyan stratégia, amelyet a szupermarketben használhat, ezért hasznos megérteni és felismerni néhány érzékszervi jelet, amelyek egy jól érlelt nektarint jeleznek.
az érzékek bizonyítéka
a termék részben látható nektarinok általában kissé éretlenek, így jobban utaznak. Ha halvány zöld árnyalatot lát a jellegzetes elpirulásuk alatt, általában a szár végén, ez azt jelzi, hogy egy gyümölcsnek több érési időre van szüksége. Textúrájuk az éretlen keményről a túlérett nagyon puhára változik, az ideális példányok szilárdak maradnak, de finoman összenyomva enyhe “adást” mutatnak. A nagyon puha foltok véraláfutást jeleznek, ezért kerülni kell az erősen sérült gyümölcsöket. Végül a nektarin érettségének legjobb próbája az aromája. A hiányosan érlelt nektarinok kevés szagot árasztanak, de amikor teljesen érlelik, a gyümölcs gazdagon illatos és aromás lesz.
csal egy kicsit
a teljesen érlelt nektarin csak egy-két napig marad a csúcsán, így a legjobb, ha szinte azonnal megeszik. Szerencsére a nektarin “klimatikus”, ami azt jelenti, hogy a szedés után tovább érik, így kicsit megcsalhat, amikor vásárol. Válasszon olyan nektarinokat, amelyek illatosak, de még mindig kissé a szilárd oldalon vannak, és szobahőmérsékleten tárolja őket egy papírzacskóban, miután hazaért. A zsák mérsékelt légáramlást tesz lehetővé, de csapdába ejti a nektarinok által kibocsátott természetes etiléngázt. Ez felgyorsítja az érésüket, így buja, gyengéd gyümölcsöt kap, amelyet a piacon más vásárlók nem zúztak meg és nem sérültek meg.