Az Egyesült Királyságban takarmányozható bogyók közül a bodza nem tűnik magasan a népek kedvenceinek listáján. Ez a likőr recept ezeket az alulhasznált bogyókat használja, és gazdag és összetett italt hoz létre, amely tökéletes a keveréshez.
a bodzavirágok sok figyelmet kapnak. Bodzavirág szívélyesek és pezsgők, de nem vagyok annyira lelkes ezeknek az italoknak az illatosított aromája. Íz szempontjából jobban szeretem a bogyókat.
a bodza olyan könnyen gyűjthető, amíg meg tudja verni a madarakat a bokrokhoz, mielőtt mind eltűnnek. A bogyók nagy fürtökben nőnek, amelyek könnyen levághatók a bokorról. Egy tucat fej összegyűjtése nem tart tovább 10 percnél, és elegendő lesz 500 ml bodza likőr elkészítéséhez.
a gyümölcs szedésekor meg kell győződnie arról, hogy érett-e, ha a bogyók még mindig zöldek vagy csak bordó színűek, akkor nagyon keserűek lesznek, és nem alkalmasak italok készítésére. Kövér, nagyon sötét bogyókat akarsz, a száruk pedig vöröses-lila lesz. A bodza július és október között van szezonban, így körülbelül ebben az időben szeretné ellenőrizni, hogy a körülötted lévő bokrok Érett bogyókkal rendelkeznek-e.
tavaly nyáron összegyűjtöttem a bodzát, és betettem a fagyasztóba, csak most, hogy végre eljutottam a használatukhoz. Ez az, ami olyan nagyszerű az olyan italok készítésében, mint a likőrök, az összetevőket egy ideig tárolhatja, majd amikor készen áll, kezdje el elkészíteni a receptjét. A fagyasztás lebontja a bogyókat, és segít felszabadítani a gyümölcsleveket, a színt és a cukrot, és ezeket az összetevőket szeretnénk beadni az alap alkoholba.
természetesen fontos, hogy pontosan tudja, mit szed, ha kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy más bogyós bodzát szed-e, akkor ne szedje őket. 100% – ban biztosnak kell lennie abban, hogy helyesen azonosította a bodzát, mivel néhány más bogyó mérgező lehet.
A bodza előkészítése
miután összegyűjtötte a bodzát, el kell távolítania a szárakat és a szárakat, hogy csak a kis bogyók legyenek.
fogjon egy villát, és használja a bogyók fésülésére a száraktól. Olvastam, hogy a szárak ehetetlenek, ezért el kell távolítani őket. Mindenesetre csak a bogyók ízét akarjuk, nem pedig a zöld növényi anyagot. Villával a bogyók eltávolításához tökéletesen elvégzi a munkát.
miután eltávolította a szárakat, vegye be a bodzait, mossa meg őket, töltsön meg egy tál vizet, és tegye be a bodzát. A törmelék és a szárított virágok lebegnek a tetejére, és könnyen eltávolíthatók, és az aljára süllyedt bodza mind jó lesz. Szűrjük le és hagyjuk megszáradni a bogyókat. Ezután fagyaszthatja a bogyókat használatra kész zsákokban, amikor csak akarja.
bodza likőr recept
mint korábban említettem, szeretem fagyasztani a bodzát, mivel lebontja a sejtmembránokat, felszabadítva a gyümölcsleveket. Ha készen áll a likőr elkészítésére, vegye ki a gyümölcsöt a fagyasztóból, és hagyja megolvadni.
összetevők
12 Fej bodza vagy körülbelül 250ml térfogatban
250ml Vodka vagy Brandy
125g cukor
125ml víz
- Vegyünk egy tiszta üveget fedéllel, és adjuk hozzá a felolvasztott bodza és a a gyümölcslevek. Az üveghez adjuk hozzá az alkoholt, akár vodka, akár pálinka jó választás. A bodzát teljesen le kell fedni az alkohollal.
- hagyja a gyümölcsöt körülbelül egy hétig ülni. Az alkohol néhány napon belül teljesen lila lesz.
- egy hét múlva készítsen cukorszirupot úgy, hogy néhány percig forralja a vizet és a cukrot. Forralás után hagyja a cukorszirupot szobahőmérsékletre lehűlni.
- miközben a szirup hűti a bodza és az alkohol infúzióját. Egyenesen egy tiszta kancsóba feszítettem. A bodza most félretehető.
- öntsük a lehűtött cukorszirupot a bodza infúzióba, amelyet most egyenesen egy tiszta üvegbe önthetünk és lezárhatunk.
a bodza likőr készen áll, és azonnal használható. Pár hónapig megmarad, és ha kinyitod, szeretem a hűtőben tartani.