a Flash-fagyasztott zöldségek tele vannak tápanyagokkal és kényelemmel. Kiváló alternatíva a friss zöldségekhez, ha nincs ideje hámozni, szeletelni, kockázni és julienne-t. Sokkal hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek, ha biztonságosan lezárják és fagyasztják. A gőzölés jó módja a fagyasztott zöldségek szakácsának, mert ez a szakácsmód megőrzi ízüket és rugalmasságukat. A zöldségeket bambusz gőzölővel vagy mikrohullámú sütőben párolhatja.
bélelje ki a bambusz pároló alját frissen mosott salátával. Helyezze a fagyasztott zöldségeket vékony rétegbe a saláta tetejére. Helyezze a bambusz pároló fedelét a bambusz pároló fölé.
öntsön 2 hüvelyk vizet a wokba vagy az edénybe. Helyezze be a bambusz gőzölőt, és ellenőrizze, hogy a gőzölő egyenletesen van-e elhelyezve a wok vagy a pot belsejében. Forraljuk fel a vizet.
tippek
ellenőrizze, hogy a wok vagy fazék vízszintje a bambusz pároló alja alatt van-e. Ellenkező esetben a fagyasztott zöldségek elveszíthetik tápanyagaikat, és nedvessé válhatnak.
csökkentse közepes hőre, és szakaszosan figyelje a vízvonalat. Ne hagyja, hogy a víz teljesen felforrjon. Ha van 1 hüvelyk víz maradt a wok vagy pot kapcsolja ki a hőt. Hagyja a bambusz gőzölőt 1 percig ülni. Távolítsa el a gőzölőt a wokból vagy az edényből úgy, hogy a bambusz gőzölő oldalát 2 edényfogóval megfogja. Óvatosan lassan távolítsa el a fedelet.
ellenőrizheti a zöldségek állagát, ha pálcikát vagy villát nyom a zöldség közepére. Ha egy zöldség lassan termel, készen áll. Egyes zöldségeknek, például a sárgarépának és a kelbimbónak hosszabb gőzölési időre lehet szüksége. Tesztelheti érzékenységüket ugyanazzal a pálcikával és villával.
helyezze a fagyasztott zöldségeket egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálba. Fedje le a tálat a fedéllel. Mikrohullámú sütő nagy teljesítményű 5 percig. Óvatosan távolítsa el a fedelet egy edénytartóval.
a párolt fagyasztott zöldségek kiválóan alkalmasak keverésre és sütésre, de salátákban nem szabad használni, mert nem olyan ropogósak, mint a friss zöldségek. A párolt fagyasztott zöldségek szintén jóak, ha tésztákban használják.