minden évben, amikor nyári kertünk kezd lecsúszni, azon kapjuk magunkat, hogy a paprika konzerválása nélkül keressük a módját.
és ez az év sem különbözik. Az elmúlt néhány hétben jalape (jalape) és banánpaprika gyűrűket, a híres Cowboy cukorka paprikát és még édes paprika lekvárt is konzerváltunk.
több harang-és csípős paprikát is használtunk konzerv tésztaszósz, Salsa és Picante receptjeinkben is. És a kerti szezon ezen a pontján kifogytunk a konzervdobozokból és a tárolóhelyből!
bár Jim épített nekem egy konzervdobozos szekrényt, amely több mint 196 korsó tégelyt tartalmaz, még mindig tele van Kőműves üvegek, amelyek túlcsordulnak a kamrába, a konyhai polcokra, sőt egy új bolti polcra is.
és amikor ma reggel sétáltam a kertben, nevettem, amikor rájöttem, hogy még mindig van egy csomó érett paprika, amely készen áll a szedésre és megőrzésre.
tehát most arra összpontosítunk, hogyan lehet ezeket megőrizni a paprikákat fagyasztással vagy szárítással.
A paprika megőrzése
A paprika fagyasztása
a paprika konzerválás nélküli megőrzésének egyik kedvenc módja a fagyasztás. Lefagyaszthatja az összes paprikát, és ez nagyon egyszerű.
természetesen nem lesznek olyan ropogósak, mint egy friss bors, amikor felolvadnak. Azonban kiválóan használhatók olyan receptekben, mint a levesek, pörköltek, rakott ételek stb.!
a fagyasztóban szeletelt paprikát, egész csípős paprikát és pörkölt pirospaprikát tárolunk. Még szakácsot is tárolunk töltött paprika a tél közepén könnyen felmelegíthető étkezés érdekében!
szeletelt paprika
a paprikához vágja le a tetejét, és távolítsa el a szárakat és a magokat. Ezután vágja az egyes borsokat vékony szeletekre.
helyezze a paprikacsíkokat egy egyenletesen elosztott tepsire, majd 15-30 percig vakuval fagyassza le őket. Ez a fagyasztási módszer segít megőrizni a paprika összetapadását.
majd több őket egy légmentes fagyasztó biztonságos konténerek vagy zsákok hosszú távú tárolás.
fagyassza le az ételt vagy az előételt
a paprika konzerválás nélküli megőrzésének egyik kedvenc módja egy már szakácsolt étel elkészítése! A levesektől a töltött paprikáig ez egy nagyszerű módja élvezze kerti friss paprikáját egész évben!
a töltött zöldpaprika megőrzése érdekében javasoljuk, hogy szakács őket először. Készítse el azonban a töltött paprika receptjét paradicsomszósz/leves nélkül a serpenyő alján.
túl nedvesek lesznek, ha a főzés során sok folyadékban ülnek.
miután a paprika szakács al dente konzisztencia, vegye ki őket a sütőből, és hagyja őket teljesen kihűlni.
ezután gyorsan fagyassza le őket sütőlapra helyezve. Miután szilárd állapotban megfagytak, helyezze légmentesen lezárt edénybe vagy élelmiszer-megtakarító táskába.
* mi is ezt fogja töltött jalape XXL poppers. Fagyasztás előtt azonban nem sütjük őket.
egész paprika
a paprika konzerválás nélküli tartósításának leggyorsabb és legegyszerűbb módja az egészben történő fagyasztás.
szó szerint szedhetjük a paprikáinkat, megmoshatjuk és néhány perc alatt a fagyasztóban tárolhatjuk.
Ez az előnyben részesített módszer a forró paprika fagyasztására. Mivel egyetlen recepthez nem használunk egynél vagy kettőnél több csípős paprikát, visszazárható fagyasztózsákokban fagyasztjuk le őket.
Ez lehetővé teszi, hogy egész évben könnyen hozzáférjen az egyes paprikákhoz, amikor csak szükséges.
a fagyasztónkban lesz zacskó jalape (jalape), forró banánpaprika és piros cseresznyebomba. Mi is fagyasztjuk a shishito paprikát, így az év bármely szakában megkaphatjuk kedvenc és egészséges előételünket!
dehidratáló paprika
gyakran beszélünk a kínai 5 színes paprika szárításáról és őrléséről borspehelyre és porra. Azonban mindenféle paprika dehidratálható, és ez egy nagyszerű módja a paprika konzerválás nélküli megőrzésének.
a paprikát forró és napos helyen száríthatja, 125 Ft-os dehidratálóban vagy a sütőben a legalacsonyabb hőmérsékleten. Fontos megjegyezni, hogy a paprika víztartalma, mérete és a levegő páratartalma alapján megszárad.
minél vastagabb a bors, annál nedvesebb, annál hosszabb ideig tart, amíg elveszítik víztartalmukat. Ezért nagy paprika esetén távolítsa el a szárat, a magokat és a bordákat, és vágja szeletekre vagy darabokra.
száraz paprika hasonló méretű együtt, hogy csökkentse a figyelmet, hogy meg kell szentelni, hogy távolítsa el a paprika, hogy kap kész gyorsabb, mint a többiek.
dehidratáló egész paprika
akkor száraz kis paprika, mint a kínai 5 Szín, cayenne vagy habanero paprika egészben. A szárítási folyamat felgyorsítása érdekében azonban inkább a tetejét és a szárát távolítjuk el, természetesen kesztyűvel.
a magok eltávolításának választása rajtad múlik. A kiszáradás előtt eltávolíthatja a magokat, ha úgy tetszik. Vagy ha a paprika kiszáradt, könnyen kiráz. Ez egy nagyszerű módszer, ha forró paprikaport készít.
miután a csípős paprika megszáradt, szépnek és ropogósnak kell lennie. Helyezze őket egy kávédarálóba, majd pulzálja, amíg finom por képződik. *Ügyeljen arra, hogy ezt jól szellőző helyen tegye.
Készítsen Chipotle paprikát
végül a paprika konzerválás nélküli megőrzésének egyik kedvenc módja a Chipotle paprika készítése.
a Chipotle paprika túlérett jalape-ból készül, amely vörösre vált. Egyszerűen helyezze az egész piros jalape szakácspaprikát egy dohányosba, és alacsony hőmérsékleten főzze, amíg megszárad.
ezután tárolja a paprikát légmentesen lezárt tartályban a kamrában, amíg készen áll a használatra.
akár saját Chipotle-t is készíthet Adobo szószban, és lefagyaszthatja későbbi felhasználás céljából.
a paprika konzerválás nélküli megőrzése egyszerű módja annak, hogy élvezze a kertben végzett kemény munka előnyeit, még a tél közepén is!
élvezze!
Mary és Jim
mint mindig, nyugodtan írjon nekünk [email protected] megjegyzésekkel, kérdésekkel,vagy egyszerűen csak köszönni! Ahhoz, hogy megkapja a 3 Otthon, Kert, recept és egyszerű élet cikkek minden héten, iratkozzon fel az alábbi ingyenes e-mail lista. Ez a cikk affiliate linkeket tartalmazhat.