vágja le a gyökér vége
a lucfenyő/Molly Watson
a póréhagyma csodálatos ahhoz, hogy finom hagymaszerű ízt adjon mindenféle ételhez. Különösen népszerűek levesekben és pörköltekben, ahol, ha nem sikerül megtisztítani őket, a póréhagyma rétegei között elrejthető szennyeződés az egész edényt kissé szemcséssé teheti. Szerencsére a póréhagyma tisztításának egyszerű módjai vannak.
az egyik választás természetesen az, hogy egyszerűen vágja vagy szeletelje a póréhagymát, ahogy tetszik, tegye a póréhagyma darabokat egy nagy tál vízbe, csúsztassa körbe, hogy meglazítsa a szemcséket és a szennyeződéseket, és emelje ki a póréhagyma darabjait a vízből.
ezzel a módszerrel kettős a probléma: először ki kell halászni a póréhagyma darabokat a vízből (és nem, nem lehet mindet csak szitába dobni – a folyamat során rájuk öntött piszkos víz újra lerakja a szennyeződést!); másodszor, ha a póréhagyma elég piszkos, a vágófelületnek is jó súrolásra lesz szüksége.
könnyebb, gyorsabb és tisztább ez a módszer. Úgy kezdődik, hogy levágja és eldobja a póréhagyma gyökér végét. Vágja le a póréhagyma lehető legkevesebb fehérjét; ez a legtöbb receptben szükséges rész.