beszéljünk a csapvízről. Az Egyesült Államokban sokan könnyen hozzáférnek a csapvízhez otthon és az éttermekben. De mi van pontosan a csapvízünkben? Honnan származik és biztonságos-e inni? Ebben a cikkben mindent megvizsgálunk, amit tudnia kell a csapvízről, az étrend egyik leginkább figyelmen kívül hagyott kapcsáról.
honnan származik a csapvíz?
Az Egyesült Államokban a csapvíz elsősorban három forrásból származik — tavakból, folyókból és felszín alatti vizekből. A csapvíz forrása teljesen attól függ, hogy hol található. Több mint 100.000 tavak és 250.000 folyók szerte az Egyesült Államokban, valamint több száz tározók, van egy csomó variancia vízforrások az amerikaiak. Egyes városok, mint például Boston és San Francisco, ivóvízük 100% – át tározókból nyerik, míg más városok folyókra és tavakra támaszkodnak, vagy mindkettő kombinációjára. Például:
- Washington DC az ivóvíz 100% – át a Potomac folyóból gyűjti
- New Orleans a Mississippi folyóból gyűjt
- Chicago a Michigan-tóra támaszkodik
- a Los Angeles-i víz fele az Owens folyóból származik
- New York-i víz 90% – a a Catskill/Delaware vízvezetékből származik
bár ritka, néhány vizet újabb forrásokból, például San Diego megyében a tengervízből szállítanak. Míg a világ vizének nagy része az óceánokban található, nagyon kevés város alakítja át a sós vizet ivóvízré. A sótalanítás (a tengervíz ivóvízré alakításának folyamata) költségmegvonó, és a technológia hiánya miatt a legtöbb város számára kihívást jelentő beruházás. A sótalanító üzem gallononkénti költsége havonta akár 2,5-szer többe is kerülhet a fogyasztóknak.
hogyan kezelik a csapvizet?
a forrásból a vizet egy kezelő létesítménybe küldik, hogy feldolgozzák és fertőtlenítsék, mielőtt a csaptelepre irányítanák. A kezelési folyamatnak négy lépése van: koaguláció és flokkuláció, ülepítés, szűrés és fertőtlenítés.
az első lépés, a koaguláció és a flokkuláció egy olyan folyamat, amelyben vegyi anyagokat adnak a vízhez, hogy apró részecskéket csomózzanak össze. Ez a folyamat segít nagyobb részecskék kialakításában, amelyek könnyen kiszűrhetők. Az eljárás során alkalmazott általános reagensek közé tartoznak az alumíniumsók, polimerek, vas, aktív szén, talkum és aktivált szilícium-dioxid. Amikor összekapcsolódnak, ezt “floc” – nak hívják.”Az ülepedési folyamat akkor következik be, amikor a floc a tartály aljára települ. Miután a floc leülepedett, a vizet szűrjük, hogy eltávolítsuk a por, paraziták, mikroorganizmusok, baktériumok és vegyi anyagok finom részecskéit. Végül a vizet fertőtlenítik annak biztosítása érdekében, hogy a fennmaradó mikrobiális szennyeződések megsemmisüljenek. Ehhez vegyszereket, például klórt, klórinátokat vagy klór-dioxidokat adnak a vízhez. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a víz fertőtlenítése ezekkel a vegyi anyagokkal gyors módja annak, hogy megakadályozzuk a vízi eredetű fertőzések és parazita betegségek kitörését. Ez az a szakasz is, amikor egyes városok fluoridot adnak a fogszuvasodás megelőzésére — ne aggódjon, tovább merülünk ebbe.
mi van a csapvízben és biztonságos?
a csapvíz viszonylag biztonságos. A kezelés után a csapvízben maradó leggyakoribb szennyező anyagok közé tartozik az alumínium, az arzén, a réz, a vas, az ólom, a peszticidek, a herbicidek, az urán stb. (Neilsen Research Corporation). Ezen szennyeződések mindegyike veszélyes mellékhatásokat okoz. Például a túl sok réz fogyasztása májkárosodáshoz és vesebetegséghez vezethet. Az ólom viszont általában a csövekből származik, amelyeken a víz áthalad, és életet megváltoztató hatással lehet a fejlődő gyermekekre (lelassult növekedés, vérszegénység, alacsonyabb IQ és így tovább), a terhes nőkre (koraszülést és a magzat csökkent növekedését okozva) és a felnőttekre (reproduktív problémák, csökkent vesefunkció és szív-és érrendszeri hatások). Számos várost ólommal fertőzött víz sújt, beleértve a ma már széles körben ismert Flint-esetet, Michigan, ahol a városi tisztviselők egyenesen elhanyagolták az egészségügyi válságot. Más városokban is voltak kihívások az ólommal a vízellátási infrastruktúrájukban, köztük Pittsburgban, Pennsylvaniában és Milwaukee-ban, Wisconsinban. A leginkább szennyezett víz az alacsony jövedelmű vidéki területeken található, a New York Times szerint, beleértve Oklahoma és Texas területeit is.
gyógyszereket találtak olyan vízkészletekben is, amelyek a csatornarendszeren keresztül jutnak be — akár emberi ürüléken keresztül (a WC-ben), akár amikor az emberek a gyógyszert a WC-ben öblítik le. A WHO figyelmeztet arra, hogy nem ismerjük a nyomokban fogyasztott gyógyszerek hosszú távú hatásait-ez természetesen nem olyan, amit naponta kellene fogyasztanunk. A klórozási kezelési folyamat, amelyen a legtöbb csapvíz megy keresztül, a WHO szerint csak a gyógyszerek mintegy 50% – át távolítja el a nyilvános vízrendszerekből, de a Harvard tanulmánya szerint ez a gyógyszer típusától függ.
nem csak az idegen szennyeződések bizonyulnak problémának a csapvízünkben, hanem maga a kezelési folyamat melléktermékei is. A klór bevezetése vízrendszerünkbe halogénezett fertőtlenítő melléktermékeket (DPS) eredményez, amelyek összefüggést mutattak a hólyagrákkal, valamint a reproduktív és fejlődési hatásokkal. Minden város rendelkezik vízellátással a szennyeződések egyedi kombinációjával, és az irányítószámának megadásával ellenőrizheti a helyi jelentést az EWC csapvíz-adatbázisával. Hivatkozhat az EPA ismert szennyezőanyagokra és azok elfogadható szintjeire vonatkozó előírások átfogó listájára is.
végül a csapvizet az EPA szabályozza, aki a szövetségi biztonságos ivóvízről szóló törvény (SDWA) révén korlátozza a vízellátásunk 90+ szennyeződését, bár a politika csak a több mint 10 000 embert kiszolgáló nyilvános vízrendszerekre vonatkozik. A 10 000 — nél kisebb közösségeket az SDWA nem szabályozza-ehelyett ötévente csak 30 szennyező anyagot figyelnek meg az EPA által az UCMR (Unregulated Contaminant Monitoring Rule) révén.
miért van fluorid a csapvízben? Jót tesz a fogaimnak?
az 1960-as évek óta fluoridot adtak az Egyesült Államok közvízrendszerének többségéhez, de nem vita nélkül. Történelmileg fluoridot adtak a vízünkhöz, hogy segítsék az üregek megelőzését, és sok vita folyt a gáz fogyasztásával kapcsolatos egészségügyi kockázatokról (igen – a fluorid egy gáz). 2014-től a közösségi vízrendszerekkel (nyilvános víz) rendelkezők mintegy 74% – a kapott fluoridációt, államonként változó (Hawaii a legalacsonyabb, 11,7%, míg Washington DC 100% – os fluoridációval rendelkezik), a betegségellenőrzési Központ (CDC) szerint. Ironikus módon az üregek általános aránya az egész világon minden populációban csökken, függetlenül a fluoridkezeléstől, Harvard jelentések. Valószínűleg a fogkrémet, az elektronikus fogkeféket, valamint a foghigiénia fokozott oktatását tulajdoníthatjuk az üregek általános csökkenésének.
sajnos a fluorid nem csak lebeg a fogain, a kutatások számos különféle aggodalmat mutatnak a fluorid bevitelével és azzal kapcsolatban, hogy ez hogyan befolyásolja a megismerést. Egy 2014-es kutatási tanulmány megállapította, hogy a fluorid “jelentős költségeket jelent a kognitív károsodás, a hypothyreosis, a fogászati és csontváz fluorózis, az enzim-és elektrolit-zavar, valamint a méhrák tekintetében.”Nem bizonyított, hogy a fluorid csapvízzel történő bevitele a legjobb módja az üregek megelőzésének — a legtöbb fluoridot tartalmazó foghigiéniai termék ugyanolyan, ha nem hatékonyabb.
van valami hasznos a csapvízben?
annak ellenére, hogy palackozott formában vásárolhat “ásványvizet”, a csapvízben általában nyomokban vannak természetesen előforduló ásványi anyagok is. Ezek közé tartozik a kalcium, a magnézium és a nátrium, amelyek mind olyan magas szinten találhatók, amelyek elég magasak ahhoz, hogy támogassák az egészséges bevitelt. Ezeket az ásványokat azonban néha megfosztják a St. Louis-i Washington Egyetem kutatási tanulmánya szerint, és városonként változnak.
milyen alternatívái vannak a csapvíznek?
a gyakori tévhit ellenére a palackozott víz nem bizonyul biztonságosabb vagy tisztább alternatívának a csapvíz számára. Amellett, hogy az energiafelhasználás és a rengeteg műanyag hulladék keletkezik a bolygónkon, palackozott víz nem bizonyított, hogy biztonságosabb az emberi fogyasztásra, vagy alacsonyabb a szennyező anyagok. És míg a csapvizet az EPA szabályozza, a palackozott vizet az FDA szabályozza, amely teljesen más irányelvekkel rendelkezik, amelyek inkább a címkézésre összpontosítanak (vannak bizonyos szabályozások, de nem olyan jelentősek, mint az EPA). Egy 2014-es tanulmány azt is kimutatta, hogy a BPA és a PET műanyag vizes palackokba szivárog, ha meleg körülmények között hagyják őket (a boroszilikát üveg palackok sokkal biztonságosabb alternatívát jelentenek a víz tárolására, és nem szennyezik a szennyeződéseket). És ahogy valószínűleg hallottad, a műanyag palackozott víz gyakran csak csapvíz, amelyet újracsomagoltak a helyi önkormányzati vonalról, és újra eladták Önnek. Sok esetben eladnak neked valamit (palackozott csapvizet), amelyhez általában ingyenesen hozzáférhet.
egy másik lehetőség, amelyet figyelembe kell venni, a forrásvíz. A forrásvíz (néha nyersvíznek vagy élő víznek nevezik) közvetlenül természetes forrásokból származik, túlzott kezelés vagy szűrés nélkül. A természetes források nagy víztartó rétegek (mély földalatti tavak), amelyek távol vannak az emberi hulladéktól és a felszíni szennyeződéstől. A csapvízzel összehasonlítva a forrásvíz elkerüli a fluoridálást és a klórozást. A forrásvíz másik előnye, hogy nem halad át több száz mérföldes öreg csöveken, mivel a forrásnál palackozzák. A természetes forrásvíz számos lehetséges egészségügyi előnnyel jár, beleértve a csapvíznél magasabb ásványi anyagszámot; Lúgos, segít kiegyensúlyozni a savasságot a szervezetben, és élő probiotikumokat biztosít a forrásvízben található (jó) baktériumokból. Ha szeretné kipróbálni a forrásvizet, javasoljuk, hogy ezt egy professzionális kézbesítési szolgáltatáson keresztül tegye meg, amely harmadik féltől származó tesztelést végez a vízellátásában. A forrásvíz a természetben előforduló ásványi anyagokban gazdag vízforrás, és az emberek évezredek óta fogyasztanak vizet – de mint a kezeletlen víz minden formája esetében, a forrást is ellenőrizni kell annak biztosítása érdekében, hogy a víz ne folyjon a föld felett, kockáztatva a peszticidek behatolását vagy szennyeződését.
egyértelmű, hogy számos változót kell figyelembe vennünk, mielőtt elköteleznénk magunkat egy adott vízforrás mellett a napi hidratációs igényeinkhez. A tiszta, ásványi anyagokban gazdag víz szerves része az elme és a test egészségének, valamint a fejlődő gyermekekkel rendelkező háztartásoknak. Kétségtelen, hogy a csapvíz ivása vegyi anyagoknak és szennyeződéseknek teszi ki Önt. Csak a relatív biztonsági jelzőkre van szabályozva, és egyes családok számára ez egyszerűen a legolcsóbb megoldás. Egyes háztartások dönthetnek úgy, hogy vízszűrő rendszert vásárolnak a csapvízben maradt szennyeződések eltávolítására. Például a fordított ozmózis nagyon erős szűrési folyamat, amelyet sokan használnak, azonban olyan erős, hogy gyakorlatilag az összes ásványi anyagot eltávolítja (mind jó, mind rossz). Ha külföldre utazik olyan helyre, ahol nincs biztonságos ivóvíz, a palackozott víz lehet a legbiztonságosabb megoldás, vagy hozhat egy vizes palackot, amely kiszűri a helyi csapot. A forrásvíz a leginkább “igaz a forráshoz” opció, fenntartva a természetes ásványi anyagokat a forrásból, de némi kockázattal is jár, ha a víz nem megfelelő forrásból származik – vannak megbízható forrásvíz-szállítási szolgáltatások, amelyek könnyen megtalálhatók egy gyors Google-kereséssel.
a tiszta víz továbbra is alapvető követelmény a sejtek és a létfontosságú szervek megfelelő működéséhez. Végül csak Ön tudja eldönteni, hogy melyik lehetőség a legjobb az Ön és családja számára, és mely kockázatok és előnyök igazodnak az egészségügyi célokhoz.